くまっちゃ
（過去ログ）
itonami イトナミ 2024
（当時のメモから）「酸味 あまみ。うまい！」
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
バナナのニュアンス🍌
めちゃくちゃ甘い
シロップとか白蜜みたいな
なんだけどナチュラルでぜんぜんいやらしくない
少しだけ杏仁っぽいニュアンスも
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
天狗舞の夏酒
メロンや洋梨っぽい吟醸香
フルーティの裏側に油性マジックっぽい香り
酸味の存在感が強く旨みと調和して口に残る
あべちよ
いまでや清澄白河の角打ちにて
生酛らしい酸味と味わい
旨みと甘みもあるけどやはり酸の印象の方が強い
後味はドライでスッキリと
おかちゃん
ラベルに一目惚れして購入。ぴりっと辛くてすっきりしてる感じ？飲みやすい！
michi
千葉のイマデヤさんで購入したお酒。
美味しいと噂の楽しみにしていた産土さんを頂きました。
香りは控えめ。
飲んでみると、香りは良いですが甘みは控えめで、酸が強めで想像以上にガス感が強いです。
辛口のスパークリングワインのような感じて思ったよりスッキリしていて飲みやすかったです。
食中には向かないのかな？と想像していたのですが、食事にも合いそうでした。
次回は白身魚のお刺身に合わせようかな𓆡
ジェイ&ノビィ
michiさん、こんばんは😃
産土さん！旨いですよねー😋甘過ぎないところが我々も大好きです🤗白身魚とか合いそー☺️
michi
こんにちは。
コメントありがとうございます！
そうですね。もっとフルーティーな感じをイメージしていましたが、しっかりとしたお味でよい意味で予想が外れました。
今度は花の香も飲んでみたいと思います〜
まよねーず
柔かい甘みからはじまり
口の中でジワジワ〜って旨み？が広がっていって
最後はすっときれいにきえる
これめちゃめちゃ好きやった、、、
予約制みたいなので来年は買えたらうれしいな
Hiz
きたしずく
特別純米
純米大吟醸
飲み比べると、確かに
雑味が消えてる感じはするのですが
彗星 生酒のパンチのある飲み口が
印象に残ってしまい
少し物足りなく感じました
Hiz
こちらはきたしずく
火入されており、生酒と違って落ち着いた感じ
彗星 生 と比べると
やはり自分は生酒が好きなんだと
あらためて認識
Hiz
上川大雪
販売試飲会にて3本飲み比べ
彗星 特別純米 生
きたしずく 特別純米 火入
きたしずく 純米大吟醸 火入
ネットで販売される無濾過初搾りではありませんが
新酒 生酒！
淡麗
キリッとした後味
3本飲み比べた結果
即買いです
sake_tashinami
「生もと」や「山廃」以外の方法で、醸造用乳酸菌を添加しない、無添加の日本酒を造れないか。
そんな思いから生まれたのが「亜麻猫」。
クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、新たな製法で酒母を造り上げた。
メリハリのある酸味と伸びやかな余韻が特徴で
ワイングラスで楽しむのが抜群。
ゆき0418
飲みやすい、さっぱり
shitakke
コスパ最強の日本酒！甘酸っぱいような香りがして、微発泡で軽い飲み口ですね。甘みと苦み。あと渋みや酸が調和。精米歩合65%と風の森は磨かれていないのに、すっきりなイメージ♩このバランスの良さは毎度驚かされます！本当に安くて美味い酒は、稀有な存在です。本当にありがたい！
WAKAZEＴＨＥ ＣＬＡＳＳＩＣ
shitakke
フランスで醸されたライスワイン！もはや、ぽいじゃなく白ワインそのものとまで思わされました。匂いからも酸を感じ、すっぱ過ぎるとまではいきませんが酸味が強調されています。イヤなクセがまったくないです。低アルコール(13%)ということも一役買い、するりと飲めちゃいます♩また、お米の旨みも喉を通った直後に舌に残りますね。なかなか美味しいお酒でした。
スペックの詳細はラベルに表記されていませんが、米はあまり磨いていないかなと。少なくても純米ではありそうです。米も麹もフランス産。銘柄の「WAKAZE」は漢字で書くと「若勢」。 ここのお蔵さん含め日本酒業界の若い勢いに期待したいです！もしかすると10年後、20年後には海外産も選択肢の一つになっているかもしれないですね♩