sake_tashinami新政亜麻猫純米生酒新政酒造秋田県2022/10/8 7:28:372022/10/8いまでや 清澄白河家飲み部22sake_tashinami「生もと」や「山廃」以外の方法で、醸造用乳酸菌を添加しない、無添加の日本酒を造れないか。 そんな思いから生まれたのが「亜麻猫」。 クエン酸を生成する焼酎用の麹菌＝白麹を使用し、新たな製法で酒母を造り上げた。 メリハリのある酸味と伸びやかな余韻が特徴で ワイングラスで楽しむのが抜群。
