ももこ
日本酒度 +1.0
アルコール度数 16度
酸度 1.4
アミノ酸度 0.9
使用酵母 協会1801
原料米 播州産山田錦
精米歩合 39%
喜多方へ旅行した時、ほまれ酒造さんで購入したうちの1本。
口に含んだ瞬間、これすごい！美味しい！好き！とうっとり。
口に広がる南国系の甘さを追うように飲み込む直前に酸味もあらわれ、遠くに苦味もいて、すうっと消えてしまいました。
しっかりどっしりして去り際が美しい、落ち着いた大人な印象。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
ももこ
【使用米：麹】福乃香 50％精米
【使用米：掛】福乃香 50％精米
【使用米：四段】ヒメノモチ 50％精米
【アルコール度数】15％
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
控えめな甘味を帯びた香り、華やかな旨みの存在感を味わう晩酌です。
分かりづらい癖がある物静かな大人という印象。
・のらぼう菜のガーリックソテー
・スナップエンドウともろみ味噌
・鯖の甘酢
・サーモンの刺身とともに
ももこ
◆原料米／五百万石（有機栽培米）
◆精米歩合／50％
◆日本酒度／+3
◆酸度／1.5
福島旅行の際に立ち寄った酒屋さんで試飲させてもらったうちの1本
りんご・パイナップル系と紹介された通り、爽やかな酸味としっかりとした甘み
そして旨みからのキレの良さ
お店のご主人が、例えるなら橋本環奈のような日本酒だと付け加えていたのが印象的
綾瀬はるかに例えられた日本酒も買ってきたので、そちらを飲むのも楽しみです
ももこ
使用米 華想い
精米歩合 40%
アルコール度数 16度
日本酒度 -3.0
酸度 1.3
酵母 青森県のまほろば吟酵母
バーボンやスコッチを出すBARに一人でふらっと行くとオーナーが「日本酒、はいってますよ！今日の日本酒はこれですよ！」といつも瓶を出してくれるので、毎回おすすめをいただいてます。
今回はこちら。
甘い香り、キリッとした口当たり、さらっと流れて消えてしまうお酒。
こういう出逢いが好きです。
ももこ
■大吟醸 火入
■日本酒度：+5-+9
■酸度：1.1-1.4
■原材料：米、米麹、醸造アルコール
■精米歩合：40％（山田錦）
■アルコール：15-16度
■仕込水:大井川水系南アルプス伏流水(軟水)
■酵母:静岡酵母
出張最後の夜
見つけたワイン屋さんに日本酒の瓶をみつけ、カウンターに滑り込んでワイングラスにこちらを1杯だけオーダー
期待感高まる甘い香り
旨みと酸の存在は見つけられるけど逃げ足が速い印象
気がついたらなくなっていた
ももこ
種類 純米吟醸酒
精米歩合 50%
アルコール度 15度
使用米 出羽燦々
麹菌 オリーゼ山形
酵母 山形酵母
山形オリジナルの原料のみで醸した日本酒
今日は出張5日目、残業なし！(先輩が残業)
行けたら行きたいなと狙っていたお店(鳥料理やさん)に来てみたら、日本酒メニューがあったのでオーダーしたらお通し１個サービスしてくれて今日の疲れ吹っ飛んだ！
嬉しい！！
あー、おいしい
香りはフルーティで若々しい印象
口に含むと端麗でキレがあって余韻少なめでかなり好きなタイプ
コスパも良い！
これをオカワリしようか、冒険して地酒にするか悩み中
ももこ
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 13%
産地 : 奈良県
一回火入れ
2杯目(本日の〆)
一口飲んで「ラムネ！！」
ほのかな酸味
全体的にクリアな味わい！
かと言って尖ってる訳でもなくまろやか
若いけど少し大人になった頃というか、おとなになったけどまだ青かった頃を思い出すような味
ももこ
アルコール度数 16%
産地 青森
酒米の品種 華吹雪
精米歩合 55％
日本酒度 ±0
酸度 1.5
仕事で1週間の出張
4日目にして日本酒を飲みに来れた！
おばんざい屋さんひとり飲みで来て、まずはこちらをオーダー
一日の仕事を終えた身体に甘くしみる！
のどごしから余韻に少し刺激があるけどキレも良くていくらでもすすんでしまう系
今日が出張折り返し地点
もう半分も頑張ろ
ジェイ&ノビィ
ももこさん、こんにちは😃
一週間の出張お疲れ様です😌出張先での外飲み！良いですね🤗田酒さんで英気を養って残りも頑張って下さい〜👋
ma-ki-
ももこさん、こんにちわ
出張１週間お疲れ様です🍀
出張先で一献は良きですね🎵
田酒があるなんて最高ですね😁✨
残り半分美味しいお酒にパワーもらって頑張ってくださいね😊
ももこ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！出張5日目も終わりました！
出張先で一献は楽しみの一つです。
いい店で仕事の疲れ落としてきました。
出張はこういう楽しみもあって良きです。
明日も頑張ります！
ももこ
ma-ki-さん、こんばんは。初めてこんな長い出張ですが、毎日どこで晩ご飯(お酒)しようかめちゃくちゃ調べて挑みました。
いいお酒との出会いがあるとやる気が漲りますね。明日も頑張ろっ！
ももこ
酵母 LED夢酵母3826 Type2
使用米 あわいちば山田錦100％
精米歩合 58％
アルコール度数 15％
日本酒度 -20.0
酸度 3.0
アミノ酸度 1.7
1月の誕生日のお祝いに酒飲み友達からもらった品を開栓！
個性強そうな瓶の割に吟醸香はても淡く。
口に含むと貴腐ワイン？リキュール？という印象。
そして、とても華やかな酸が広がり甘くて飲みやすくて、本当に米で出来てるの？アルコール15％？と裏貼を見てしまうほど。
これはデザートだ。どんなに飲んでても別腹。
公式サイトには「トロピカルフルーツを思わせる華やかな香りとリッチな酸味と幾重にも重なる複雑な味わいが特長の1本です。日本酒好きの方はもちろん、今まで日本酒を飲まなかった女性や若い方など、日本酒初心者の方にも飲みやすい酒質です」と記載されていました。
トロピカルフルーツに馴染みがないからピンとはこないけどこれは南国系日本酒な味わいです。
また酵母については「LED夢酵母3826 Type2は多酸タイプと呼ばれ、酸度が非常に高く、そして甘く仕上がるように設計されています」とも。
この酵母のファンになりました！
ももこ
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
日本酒度：±0
原料米：宮城県産100％
使用酵母：協会901
仕事で遠出した帰り、もう1杯飲んだら帰ろ！って選んだのがこちら
何にでも合う優等生という味わい
と言っても無個性な訳ではない
でも、1杯目の個性を引きずってしまったため、とても優しくいい子な印象
今から2時間かけて帰るけど、これなら無事に帰宅できそう
ももこ
原料米：新潟県産五百万石
酸度：2.6
日本酒度：±0
精米歩合：58%
アルコール度：18度
仕事で遠出中
思ったより早く終わったのでちょい飲みでグクったら出たお店へ直行
黒板にあった「本日の日本酒」よりこちら
力強い！
甘み、旨み、酸、全体的に厚みを感じる
けれどキレよし
なので、納豆と青唐のオムレツとともに
ももこ
原料米 山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 ＋1
横浜のCIAL地下にワイン屋さんだけど日本酒のコイン利き酒をみつけてフラフラ入店
説明聞いてカード購入してチャージして
ワイングラス握りしめてジャー！
さっぱりして、そしてほんのり甘くてのみやすい！癖がない
同時に農口尚彦研究所の無濾過生原酒も飲んだのですが、比べると断然シンプルな味わいでこの日はこちらが好みでした！
Takashi
ももこさん、こんばんは😊
シャルの地下にそんなとこあるんですね😆
初めて知りました。楽しそう。
今度、行ってみたいと思います😋
ももこ
Takashiさん、こんばんは。
久々の横浜、ワインショップに日本酒の利き酒マシンを見つけて浮かれました！
CIALの「ヴィノスやまざき」さんです。とても楽しかったです。
機会がありましたら是非！
ももこ
原 料 米：石川県産 五百万石
精米歩合：55％
日本酒度：-4
度 数：15度
年末、岩手に旅行した時に酒屋で購入したこちらを本日開栓
紫宙は波、アーミー、ハート、音符、杉玉、スノー、水玉、桜といったラベルがいろいろあるようですね。
旅行中はスノーラベルを飲んだのですが、お土産に買ったにごりはどんな感じかしら？
開栓の注意書きラベルまでついてたので緊張したけど、冷蔵庫で寝かせてしまったからか吹き出すことなくスムーズに開けられました
でもしっかりスパークリング
フレッシュで口に含んだらカルピスソーダ！？
香り穏やか、癖がなく、瑞々しく、濁りの柔らかさも相まって、ノンアル？と思うほど
気がついたら瓶が空になっていそうな味わい
生酒の荒々しさよりフレッシュピチピチさを楽しむ印象
ももこ
精米歩合70%
使用米華吹雪
アルコール度14.5%
酸度3
日本酒度-28
銀座SIX地下にあるいまでやさんの飲み比べ3種
ラインナップの上から甘いの3つと言って出てきた中で1番好みだったのがこれ！
香りも口に含んだ最初の印象も余韻もふくよかな甘さ！美味しい！好き！酸味もちょっとあるので飽きない
デザートにもなるし、これだけでゆっくり楽しむのもいい！
本当に好き！
ももこ
アルコール分 16.0～17.0％未満
原料米 山形県高畠産 亀粋100％
精米歩合 50％
生酒
香り甘めしっかり
淡い甘さ酸味渋み
食事の邪魔をしないタイプ
ももこ
山下達郎さん、竹内まりやさんの娘【ERIさん】のイラストラベル
精米歩合55%
アルコール度12%
香り軽め
アルコール軽いのでクイッと入ってしまう
甘口で酸味ありキレよし
淡すぎて記憶から消えてしまいそう
ももこ
原材料米：兵庫山田錦特級100％
精米：50％
酵母：リトルCEL
アルコール：15度
火入れ
高知県は18蔵の酒造がありましたが去年開蔵した19番目がこの川澤酒造さん。
高知県の友人からプレゼントです。
友人には以前、亀泉CELL24を贈ってもらい、その味わいに感動してから、パイナップル系の日本酒が好みのど真ん中。
ちなみにこの「山に雲が」をリリースした川澤酒造さんは、亀泉の元社長さん設立した新しい酒蔵！しかも「ザアアザアア」は高知県酵母CELL24の個性をマイルドにした味わいとか。
さすが友人はいつも私の性癖くすぐるお酒を贈ってくれる！
火入れしているけど冷やして飲んで！との事だったので冷蔵庫へ入れて2日目に開栓。
リトルCELLといいつつ、しっかりとした果実香、甘くてジューシーなバナナから微かな酸味。猛烈に好き！
友人からは、さらに1週間後にも飲んでほしい！って言われました。
こんなに美味しいのに残さなきゃいけないのか……。飲み干さないよう頑張ろう。
他にも「山に雲が」の銘柄には、CELLの個性を強くした「ゴオウゴオウ」もあり気になるところです。
高知の酒造、凄いな！
アラジン
ももこさん、こんばんは😃
川澤酒造さんのお酒、酔いですね☺️
L.CEL-24も気になっているので今後是非飲んでみたいです🤤
開栓変化での味の開きまで予告してくれるなんて、素晴らしい酒友さんですね😊
ももこ
アラジンさん、こんばんは。
高知の美味しいお酒を贈ってくれる友人に感謝してます。
亀泉や桂月のCELL24は知名度があるので好み(パイナップル系)を伝える時に重宝してます。機会があったら是非！
ma-ki-
ももこさん、こんばんわ
CELL24は高知のお酒の印象を引っくり返してくれたのでリトルCELLも凄く気になります🎵
１週間後も味変して美味しくいただけるお酒なのですね😲
いつか呑んでみたいです😊
ももこ
ma-ki-さん、おはようございます。
高知の淡麗辛口の印象をひっくり返したCELLにいつもときめいています。
まずはリトルCELLの1週間後を味わい、いつかスーパーCELLも呑んでみたいです。
ももこ
2025.2.21追記
1週間後に飲んでみたら香りがおだやかに。甘味はもちろん、酸もしっかり残っているけれどクリアになった印象。どっちも美味しい！好き！
これはいつ飲んでも美味しい！という結論に。
ももこ
アルコール分 16％
原料米 奈良県産 秋津穂 100%
精米歩合 65％
酵母 7号系酵母
無濾過 無加水 生酒
蕎麦屋さんで最初の1杯、こちらをオーダーしたら、風の森 ALPHAも残りわずかだったので1口飲み比べさせてもらいました
こちらは微かなピチピチ、甘みたっぷりな香り、フルーティ感溢れる最初の印象、美味しい。お手頃感もあってこちらばかりリピート
ALPHAもフルーツ感あるけれど酸味を強く感じました
ももこ
原料米 山田錦
原料米産地 兵庫県三木市口吉川特Ａ-Ａ地区
仕込水 手取川水系伏流水
精米歩合 50%
アルコール度数 15度
日本酒度 +4
甘味があってまろやかでいくらでも入ってしまう美味しさ。
酒粕クリームチーズとの相性も良かった。
次見かけたら単品でオーダーしようと思う。
ももこ
■原料米：国産酒造好適米
■精米歩合：65％
■使用酵母：蔵内保存酵母
■日本酒度：＋3.5
■酸度：1.0
■アルコール度：15％
無難に飲みやすく甘さを感じてスっと切れる。
好きな味、入手のしやすさなどコスパのいいお酒。