SIM3393自然酒秋上がり純米生酛生詰酒仁井田本家福島県2023/10/20 10:12:082023/10/19魚旬24SIM3393生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母） 精米歩合85％で生酛作り。 透明ボトルに色づいた液体、トロトロと注がれるところから、もう旨い。 磨けば良いというわけじゃない。なのかな。 生酛ならではの濃い旨みと若干の酸味、長く続く余韻。いや旨い。 蔵付き酵母、唯一無二ですね。飲まなきゃ解らない。 仁井田のお酒を色々飲みたくなる。
