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軽快な酸と味わいのバランスを意識し、夏日を越える日にも飲みたくなるような爽快な味わいを目指して醸されている。青く晴れ渡る海と心地よい波の音に身を委ねたくなるような爽やかな夏の食卓を演出してくれる一本。
原料米 : 出羽燦々
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 14%
産地 : 千葉県寒菊銘醸
memomemo
広島県産「八反錦」を原料米に、高知県工業技術センターで開発された香り高い酒を造る。
高知酵母「CEL-24」を使い、原酒でアルコール14度と贅沢に醸した爽やかな甘口酒。
リンゴやパイナップルを思わせる香り、酸味と甘味のバランスが絶妙で、まるで白ワインのように爽やかでフルーティーな味わいが魅力。
原料米/八反錦
精米歩合/50％
日本酒度/-15～-8
酸度/1.5～2.0
アルコール度数/14％
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人気の限定酒「二兎 愛山」の「槽場」で搾った新酒を、杜氏が厳選した部分のみを手作業で詰めたもの。
その風味は女王のような気品を持つ「愛山」のエレガントさをピュアに表現し、そして「うすにごり」の爽やかな甘みを加えている上、「直汲み」独特の新鮮なガス感も味わいの中で感じられる。
また、風味は二兎らしく...ミディアムボディに「旨み」と「キレ」の両極端な要素を凝縮している。
原料米：愛山
精米歩合：48％
アルコール分：16度
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彩來シリーズの定番酒。
火入れタイプのお酒ですがフレッシュ感があり、マスカットを思わせる香り、お米の甘みが口の中に広がる。
そして最後は酸でキレる透明感のある味わい。
＊使用米・・・麹米 山田錦/掛米 雄町
＊精米歩合・・・50％
＊アルコール度・・・15
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ふわりと優しい口当たり、洗練された瑞々しい味わいが軽快な余韻とともに広がる。
原材料: 五百万石
精米歩合: 50%
日本酒度: +3前後
アルコール分: 15%
Tb.dog
スパークリングワインみたいな炭酸、甘さ。ワインが得意じゃないので、苦手なところが同じ感じ…。
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生酛仕込みならではの乳酸の香りと共に漂う、マスカットやリンゴのようなさっぱりとした甘さ。大変滑らかな口当たりからは、まろやかな旨味が一気に広がる。生酛らしい味わいのコクと、キュッとアクセントとして寄り添う酸味がシリーズ随一の強い甘旨味を引き立て、非常に濃厚な印象。飲み込んだ後の余韻には雄町らしい落ち着きのある深みを感じられ、このお酒の濃さを存分に楽しむことが出来る。
使用米 岡山県高島地区産「雄町」
磨き 50％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 16度
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香りは軽やかに若いメロンやマスカットのような雰囲気。奥に爽やかな酸の要素も感じらる。口当たりは非常に瑞々しく、さっぱりとした甘みに加えフレッシュな酸味。そして軽やかで弾むような旨味が絡み合い、清爽で鮮やかな味わいを見事に表現している。後口は清流のような爽やかさがあり、なんとも夏らしい味わい。
使用米 山田錦
磨き 65％
特定名称酒など 純米/火入れ酒
度数 14度
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爽やかなリンゴ、シャルドネを思わせる果実香。透明感ある甘味と酸味が広がり、生き生きとしたミネラル味が余韻をもたらす。
【精米歩合】50%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】12.5%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
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さっぱりとした白イチゴやフレッシュなパイナップルのような甘みと酸味が混ざり合った香り。口当たりは風の森ならではのぷつぷつとした微発泡感が瑞々しく広がる。そこから濃密な甘みや旨み、爽やかで軽い酸、さらに厚みのあるミネラリーな質感。風の森ならではの複雑味はしっかりと感じられるが、大変滑らかでジューシー、そして飲みやすい仕上がり。飲み込んだあとにはそっと心地よいキレで消えていく。
使用米 奈良県産「露葉風」
磨き 50％
特定名称酒など 生酒
度数 17度
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香りからも早速感じられるバナナの要素。たかちよならではの芳醇ではっきりとした香り立ちから、甘さを柔らかに感じる。口に入れた途端、濃密に広がるのはバナナらしい濃厚で立体的なコクのある甘旨味。後からじわっと感じる絶妙な酸が見事に味わいを纏めている。飲み込んだあとの甘い余韻が非常に長く、まさに気分はトロピカル。
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ふんわりと甘い洋梨のような吟醸香。ぷつぷつと弾けるガス感が心地よく、そこから広がる柔らかな甘みや滑らかな旨み、フルーティーな酸味がよい。豊かで立体的、そして芳醇な味わいが美しく、飲み込んだ後には余韻がふわふわと漂う。
使用米 麹米：兵庫県産「山田錦」/掛米：兵庫県産「兵庫夢錦」
磨き 麹米：55％/掛米：60％
特定名称酒など 純米吟醸/生酒
度数 14度
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華やかな香り、口当たりなめらかにジューシーな味わいが続く。
上品な旨味、豊かな甘みが広がり、楽器正宗の中では、ややリッチな味わい。ボリュームがあるタイプ。
原材料 : 福乃香
精米歩合 : 麹40%、掛60%
日本酒度 : -2
アルコール分 : 15%
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全体的に柔らかく、優しく繊細に仕上げられた美酒。ライチ、林檎、桃、グレープフルーツなど、さまざまなフルーティーな味わいが現れたり消えたりし、魅了されてしまう。
原料米：山形県産出羽燦々80％使用
精米歩合：50％
アルコール分：14度（原酒）
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生もと造りであり長野県産の美山錦を使用した、まさに長野県の魅力がが詰まった最先端の純米大吟醸。グラスに注げば華やかさのある果実香、そして鮮やかでエレガントな旨味が重なり合う。口当たりは優しく滑らか、甘味もしつこくない。アルコール度数13%でありながら程よいボリューム感があり、酸味・苦味・渋味も程よく後味も綺麗で食事のシチュエーションを選ばずに楽しめる。
原材料：美山錦
精米歩合：49%
日本酒度：－9.0
アルコール度数：13%
酒類：純米大吟醸
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マスカットやパイナップルを思わせる豊かな香りが特徴的。口当たりには風の森らしい微発泡感と立体的な滑らかさを感じる。807シリーズ特有のミネラル感と複雑な五味を伴って広がっていくのは、ボリューミーで濃厚な旨み。
使用米 岡山県産「雄町」
磨き 80％
特定名称酒など 生酒
度数 16度
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新鮮なグレープフルーツ、若草のような爽やかな香り。
透明感のある青リンゴの甘味をライムなど柑橘の酸味がキュッと引き締め、軽やかに喉を潤す。
明るい緑や黄色に彩られた、春の情景を思わせるお酒。
アルコール度数 13度
日本酒度 -
使用米 さがの華100%
精米歩合 -
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優しくフローラルな白桃を想わせる厚みのある果物の芳香。
質感の良い口あたりで、フレッシュでジューシーな味わいの中に上質な心地良い酸を感じ、品の良い甘さでクリアな印象。
使用米：雄町
精米歩合：50％
日本酒度：−6
酸度：1.4
使用酵母：M310
アルコール度数：15度
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さっぱりと漂うバナナのような軽く甘い香り。口当たりには瑞々しいガス感もあり、大変軽快な印象。そこから白桃やラムネを思わせるライトでまろやかな甘みや、じんわりと広がっていく酸味が味わいの膨らみを形成。飲み込んだ後にはするりとキレが良く、大変シャープな仕上がり。
使用米 越淡麗
磨き 非公開
特定名称酒など 火入れ酒
度数 12.5度
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酒造好適米「山田錦」「五百万石」を贅沢に用い、58％まで磨きあげた甲子の新・夏酒。
かおりは甘く香しく、柑橘系の酸を感じる甲子らしい香り。
味わいも香りの通りで、甘味は強いが爽やかな酸味が甘さを包み込んで実に爽やかな風味。とてもフルーティーで上品な口当たり。心持ちガス感も感じさせる。
精米歩合/58％
アルコール度/16度
日本酒度/ー1.0
酸度/1.8
容量：720ml