さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
flos_lingua_est
天覧山は質実剛健な酒質に定評がある素晴らしいお酒です。そしてこちらは昨年飲んでコスパの良さに驚いたお酒でした。今年もリピート！
旨味がブワーッと横に広がるイメージがあります。最初から最後までずっと旨い。だけど縦の立体的イメージも感じるのは旨味が膨らむからですね。その過程で最後の方は苦味が出てくるのですが、それゆえ軽やかな口当たりにもかかわらず飲みごたえのある厚みを感じさせてくれます。
単体だと最初からアルコール感があります。食事によってはそれは全く感じず。揚げ物とは意外と相性抜群とはいかず、まあ悪くないかなくらいの感覚です。もっとレモンっぽかったり酸味がガツっとしてる方が合うのかも。
一方で厚揚げ…めっちゃくちゃ合う！笑 アルコール感をいい感じにかき消してくれて酒の味をしっかり感じさせてくれます！やっぱり和の食材と日本酒はそりゃ合うよなぁとしみじみ再認識。
なんでこれが1400円そこらなんだよとビックリさせてくれるコスパ最強の辛口濁り酒です。一升で買っても損はしないお酒なのかもしれません。
ochi
好み★★☆☆☆
今まで飲んだことないタイプ。
始めに柔らかい酸がくる。(香りからも酸味を感じる)
葡萄をかじった時のようなジューシーな甘酸だが、十水仕込みのため、凝縮された濃厚な味わいでアルコール感も強め。
濃さゆえに、食中酒という感じではなくペアリングは難しい。強いて言うなら、チーズ、甘味噌、あんことか？
また新しい発見でした。
パーム農家
五十嵐酒蔵の新酒祭りで購入した純米吟醸無濾過生原酒。パイン系の吟醸香。これはこれは…今っぽいジューシーフルーティ純吟。果実味のある甘味と酸味が非常に爽やか。そしてこれは香川県のお酒を飲んだ時以来となる塩気に似た後口。この感じは久しぶり。
aika32
記憶が⋯美味しかった‼️から写真撮ったはず
flos_lingua_est
いただくのは今年で3回目です。
飲んでる人がいるのに直売所で全く見たことがないと思いきやたった4日間だからそりゃ見ないわけです笑
2年前から予約して買っているのですが今年も電話をいただいて余裕の予約！ずっと楽しみにしていたので発売日に即座に引き取りに行きました笑
一升瓶が破裂しないよう1リットルだけの内容量。
ラムネのニュアンスが美味しい！
というのもシュワっとしていることは当然ですが、けっこうちゃんと甘いからなんです。たとえばAKABUの新酒の純米なんかは上質なハチミツのようなコクをまとったすっきりとした甘さがありましたがこちらは初めてお酒を飲む方でも、なんなら子どもでもたぶん飲めるような分かりやすい甘さがあります。
ベタベタし過ぎず飲めるのは全体から漂う爽やかさ故でしょう。この爽やかさは何からきてるんでしょうね。アルコール10度という一般的には高い度数ながら日本酒としては圧倒的に低い度数からでしょうか。それとも飲んで甘酸っぱく感じる酸味によるものでしょうか。
感動の名作です。2本買ってもいいなぁ…
ギョーザ
このお酒もノーマルヒル普通酒大会で呑んだお酒です。
味はもう忘れちゃったなぁ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
Islander
所沢方面での用が早く終わり、昼飲み。
口当たりなめらか、コクのある旨辛、後味は渋味じわり。
少しアルコール感あったので多分本醸造かな。
ここのモツ煮込みが好きで合うと思ったのだが、この時はあいにく売切れ。揚げ出し豆腐と山芋で。もっと味濃いものでも良かったな。
oosuka
五十嵐以外を飲んだことがなかったので購入。
骨太ながらも新酒らしいピチピチ感を期待していたが、割と平坦な作り。
常にセメダインっぽい樹脂感。
パーム農家
先日の新酒祭りにて購入した天覧山。直売限定なのかしら？中々にフルーティな香り。うーんと…ラフランス？いやなんだろう…えーわかんないけどフルーティな香りです。スッキリとした酸味が非常に爽やか。甘みはかなり控えめで、シュワッとして後味の苦味も効いている。フルーティな香りと相まって飲み疲れしない美味しい一本。
aika32
活性のにごり酒。シュワシュワしていて美味しい
aki
うますぎる〜。
マナチー
のちをのアレ
のちをさんから色々もらいました🙌
ナマイキじゃ！
という、やや下ネタちっくな酒と
ポークビッツ！
たぶん自分の大きさアピール。
あと、肉によく合うコエドビールと
めちゃくちゃうまいスペアリブ！
ポークビッツは賞味期限2週間くらいで、6パック🤣食べるの大変🤣
どれも美味しかったです、あざます❗️
のちを
あれ？それじゃゃないよ。
大きいのも送ったけど大きすぎてショックを受けちゃったのかしら？記憶にない？
本命の味噌漬けも楽しんでちょーだいな。
霧筑波なんて期待してないんだからね🫣
榛名山より近いっす
T.KISO
アレ？
私のアレはコレじゃないよー😅
アレはアレ笑
のちを
やばい。いろいろ言及したいけど自重します。
マナチー
のちをさん、味噌漬け昨日の夜に食べましたが美味かったです❗️❗️あざます❗️霧筑波ですね🤣
マナチー
T.KISOさん、え？アレと言ったら普通アレですよね⁉️
flos_lingua_est
大好きな地元のお酒、天覧山。今は近隣の市に住んでいるけれど、前に予約商品を買った時の住所録から家にDM届くのが実は楽しみで、通販ではなくわざわざ蔵まで買いに行くくらい好きなお酒です。
純吟と秋限定を買いに行ったついでに、純米の直汲も前に飲んだ時に傑作だったのでついつい購入。
アルコールの香りと酸味のある果実の香りが穏やかなので心地よいです。うっすら穀物のニュアンスも嗅ぎ取れるような。
含むと思ったよりボディがありますね。まだ熟れていないプラムのような酸味を少し感じつつ、そして甘さというよりは明らかに旨味があり、これらがあるから飲みやすさだったり分かりやすさに繋がっているように思えます。
存外ガツっと来る感じですが、日が経つとまろやかになってきます。特徴は失わず飲みやすくなるので初日で判断し切らない方がいいお酒です。
五十嵐もそうなのですが特に天覧山は派手ではないかもしれないし、どこかクラシカルなところがあるので万人受けするかは分かりませんが、でも私は贔屓目なしにいつも美味しいと思います。11〜12月に出る活性にごりがとても楽しみです！
パーム農家
居酒屋新幹線的なやつ開店。
パーム@出張に憧れ中
五十嵐酒造新酒祭りの復路の特急にて天覧山を頂きます。駅ビルのスーパーで購入した本生。
天覧山も五十嵐もブレのないどっしりさに惹かれます。が、しかしこちらは……
と書いたところで寝てしまいました。感想も覚えていません。気がついたら池袋手前でした。うーん…なんて書こうとしてたんだろう…？？？
ジェイ&ノビィ
パーム農家さん、おはようございます😃
🍶呑み鉄🚃良いですねー🤗新酒祭りの良種復習🍶は効きそうです☺️
出張🏮居酒屋新幹線🚅への憧れ😇わかりますー
パーム農家
ジェイ&ノビィさん、おはようございます。乗車時間38分はあっという間でした。景色を眺めながらもう少しじっくりと呑みたかったんですがね…体力ももちませんでした💦
ひろし
〰︎
2025BY 埼玉G酵母
🌾国産米
2025/10
アルコール14度原酒
マスカットやメロンを思わせる
ジューシーでほんのり甘く爽やか😋
flos_lingua_est
含み香はパインのようでもありりんごのようでもある。香りがありながらイヤにならないのは素晴らしく上品だからなんですよ。天覧山らしい骨格のしっかりした部分が感じられ、吟醸香のあるとても上品なお酒に仕上がっています。
こちらを買い始めて3年目ですけど本当に美味しいです。これ通年であったらけっこう皆さん買いにきそうですけどやらないんですかね？特約店限定酒の五十嵐でなくても秋に蔵でほぼ確実に買えるこちらが私は好きです。
コロナ禍を経て一気に進化した感のある五十嵐酒造ですが、よく考えたら最近『五十嵐』飲んでないから今度買ってみようかと思います。天覧山とあんまり変わらないのかなぁ…？
ところで最近、苦手だと思っていたりんご系が好きだったと判明しました。実は苦手なのはりんごじゃなくてパイン系だったのかな。
あと、メロン系ももしかしたら苦手なのかなという懸念がありまして。最近舌がバカになってきていて、どの香味がどの果実に似ているのかよく分からなくなってきているんですよね。
とりあえずメロンについては、にいだしぜんしゅのメロンみたいなパッケージあったので次のシーズンは買って確認です。