はがね
これぞ日本酒と思わされる淡麗辛口のキレキレお酒。
ボディ感もあり、とても美味しい。
昔流行ったうまさと現代流行っているうまさの中間のような気がします。
華やかさがないわけでもないが、
キレの目立ついい塩梅だと感じました。
酒質
菩提もと生酒
原材料
米・米麹・醸造アルコール
使用米／精米歩合
岡山県産雄町（等外米）100%使用／70％
アルコール度数
17度
日本酒度
11.0
酸度／アミノ酸度
1.2／1.1
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はがね
広島の近くの蔵本だったので購入。
水のような口当たり、口に含むとぬるっとした味わい。
吟醸香はなく、追って苦手な匂い。
後味は芳醇で清酒らしい味わい。
純米でない大吟醸酒は初めてなのと、
人によるかも知れませんが、
苦手なお酒と感じました。
はがね
超有名どころのお酒を購入！
そして意識して飲むようになって初めての五百万石。
酸度が最近飲んでいた山口のお酒たちより低めで、
相対的に辛口に感じた。
後味のキレが素晴らしく、芳醇な口当たりからすっと抜け出でていく。
日本酒のスタンダードと言えるのかもしれない。美味しい。
原料米 精米歩合 麹米 / 掛米 五百万石 50% / 五百万石 50%
アルコール分 15度
日本酒度 ±0
酸度 1.3
はがね
益田市のスーパー キヌヤが三顧の礼で依頼したらしい
東洋美人を頂きました。
メロンを思わせる吟醸香 あとからくる芳醇な甘味とガス感。
甘すぎず辛すぎずよい塩梅。
広島にきたので広島のお酒中心でしたが、山口の酒蔵も非常にレベルが高いと感じました。
はがね
賀茂金秀が好きで同じ蔵元の別銘柄も購入！
口に含んだ瞬間ピリリとした辛さ。
そこまで吟醸香は強くないものの、後味は華やかさを感じる。
賀茂金秀の方が好きだけど、何処にでも置いてるわけでもないので、
今は手に入りやすいこちらを楽しみたい。
はがね
松山出張帰りに購入。
コンセプト通り ザ食中酒！
華やかすぎずやや辛口に感じるも、奥行きのある味。
ほのかにマスカット香、柔らかな口当たり。
主張しすぎないよいバランス感に感じました。
兵庫県産山田錦
愛媛県産松山三井
度数 16度
自家培養酵母 KA-1
日本酒度＋4.0
酸度1.5
はがね
口に含んだ瞬間華やかなメロン。
酸度は感じるが、強すぎず後味まで残る。
甘すぎずキレすぎず調和した味わい、旨い。
同じ山口のお酒で獺祭と似ているように思ってしまうが、どちらかというと獺祭が派手で、こちらは深いイメージ（偏見かも、、！）
兎に角美味しかったです☺️
はがね
最近は甘口のお酒が多かったけど、今回はそれほど甘くないがキレがあり男らしく感じた。
熱燗もおすすめされてたため飲んだが、
バランスがとてもよく美味しく飲めた。
仕込みに乳酸菌を添加しない生酛造りも初めて意識して飲んだ。まだ味の傾向がわかってないので、他のお酒も飲んでみたい。
兵庫県産特Ａ地区山田錦 精米歩合６５％ 日本酒度±０ 酸度１．７ アルコール１６度
はがね
獺祭の蔵元旭酒造で見学をさせて頂きました！！！
その記念に、本社蔵ラベルの磨き二割三分を購入しました、、！
口当たりがとてもクリアで後から澄んだ甘みを感じます。
日本酒度±0を目指し、ピルビン酸を抑えるよう、毎日槽ごとにグラフ管理をされてました。
精米歩合23%で、雑味の少ない貴賓あるお酒といった印象です。
ちゃんと蔵見学をするのは初めてでしたが、
現場を知るとより美味しく飲める気がします。
本社は12階建てのビルで上階から順に工程が進んでいく仕組みでした。
麹室以外のおおまかな工程は見せて頂きとても勉強になりました。
最後には三種の大吟醸の飲み比べもでき、非常に満足できました。
ラベルは本社から東川を挟んで獺祭ストアに繋ぐ隈研吾デザインの久杉橋が描かれています。
機会があれば、また行きたいです。
はがね
蓋を開けた瞬間炭酸のように泡が出る笑
そして甘い！！！メロンのような香りとまろやかな後味。
米ワインかな？笑 風の森に似ている気がします。
はがね
広島で今の所一番好きな蔵元の銘柄！
適度な辛口感としっかりとした酸度からくる芳醇さ。
深い味わいとクセのなさから、食中食後どちらでも楽しめる万能感！
広島市内でもスーパーにはあまり置いていないけど、
定期的に買いに行きたくなるお酒です。
9号酵母 アルコール度数：16度 日本酒度：+3.5 酸度：1.5
はがね
頂きもので2年前に醸されたひやしぼり笑！
老酒のようなおそらく古酒の匂いとすっきりとした辛さ。
お酒感がありこれはこれで好み。
伊丹のお酒は初めてだが、灘の酒同様淡麗辛口が印象的。
今は蔵元は二軒のみらしいが、もう少し飲んでみたい。
はがね
snsでも人気な岩手蔵元赤武を広島駅前で購入！
初東北日本酒投稿。
甘くまろやかでとてもフルーティ。
ただどの果物で言い表せばいいかわからない、、
（林檎とメロンの間、、?教えてください。。)
食中酒としては牛肉が合う気がします。
普通の和食だと甘すぎるかも。
純米吟醸酒らしく食前食後に楽しむのが吉かも！
日本酒度±0
酸度1,5
アルコール 15度
吟ぎんが
はがね
淡麗辛口 口に含んだ瞬間辛いなぁと感じたお酒。
広島G7サミット軽食飲料提供酒に出されたお酒だけど、300ml400円台でリーズナブルに楽しめる。
若干アルコール臭を感じたが、the料理酒といった感じで後味爽やか。
一緒に食べたあきたかた焼きも美味い！
アルコール度数：14.5
日本酒度：＋5
酸度：1.4
はがね
飲んだ瞬間に甘さと辛さ、そしてアルコール感の相反する感覚がある。後味は芳醇で酸味も適度にあり、メロンの香りを微かに感じる。
日本三大酒処西条のお酒。酔いが回るほどにアルコール感を感じなくなり、後味の爽やかが増すように思う。吟醸酒発祥の地も伊達じゃない。
はがね
芳醇辛口 15.5度+3 1.4 リンゴ吟醸香
八反錦 K901
半年前に居酒屋でしか飲んだことがなかった幻。
当時は日本酒もあまり飲んでおらず、改めて確認。
吟醸香もほどほどで食中酒向けと感じた。食後はより味に集中でき、リンゴのような甘さを楽しめて美味しい。
しかし、寿司とチーズを一緒に食べたが、この場合の食中酒としてはもっと辛口で淡麗の方がよかったかもしれない。
どちらかというと食後の美味しさのほうが際立って感じた。
原材料からしても山田錦、八反錦、雄町と西日本中心に楽しめている。広島はやはり広島産のお酒のシェアが高く、県外のお酒があまり置いてない。何かおすすめがあれば教えてもらいたいです。
はがね
初めての樽酒。
そして久しぶりのワンカップ。
正直侮っていた。
地元兵庫のお酒はあまり日の目を見なくなっているような気がするし、大量生産のお酒のイメージも強かったが、すごく美味しい。
杉の香りも手伝って、芳醇で爽やかな美味しさ。居酒屋で何合か飲んできた後で味覚が鈍ってるかもしれないが、
飲み直しにすごくいい気がする。
（自分用メモ 獺祭純米大吟醸 かっぱ純米吟醸を飲んでいた。)
合いそうな料理も浮かんできて、
改めて奥が深いと思う。
はがね
常温で一杯。
呉市の対岸にある音戸町 魚が沢山釣れそうな堤防が並ぶゆったりとした田舎町。
そんな風景が思い出されるやさしい口当たり。
後味は酸味豊かで、味わいはしっかりとしている。
吟醸香を期待するお酒ではないと思います。
華やかというわけではなく、味わい深さを楽しむお酒と思いました。
日本酒大好き。
日本酒度+1 酸度1.6
熊本酵母 広島令和1号
はがね
たまたまセブンのサバの塩焼きと共に頂いたが、最高の相棒。
日本酒度+10 酸度2.2 数値に囚われなくないが納得の数字。
芳醇辛口でサバの油に負けないウマサ。
単品で頂くと、味の濃さを堪能できる。
精米歩合70%を活かしたイカしたお酒と感じた。
きょうかい酵母の違いを知りたいが、
どなたか詳しい方がいらしたら教えて頂てほしいです。。
これはきょうかい7号らしい。No.6には手が出せません。。
広島のお酒は西条が有名だが、竹鶴は広島市から見て東の竹原市の蔵元。
呉市から竹原市にかけて、瀬戸内側のお酒も美味い。
今度は華鳩を飲んでみたい。