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井口 幸樹井口 幸樹
世田谷区 祖師ヶ谷大蔵 にほん酒処 翁 店主 いち日本酒好きです。

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大那夏越し純吟 仕込十九號純米吟醸生酒無濾過
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
丸みを帯びた印象。 酸ととろみのある甘さ。程よく、クッと締める苦味が良き。 ハーブの様な香りでしょうか。 今回は冷酒でいただきましたがどの温度帯でも楽しそう。
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
開けたてはアルコール感が嫌に立って、えっ。期待してたのに。。と落胆しておりました。 が、こやつの本領は抜栓から3日目。 丸みをおび、酸味、甘み、苦味が綺麗に纏まった印象。 こう言う変化を楽しみたかったからお店作ったんだよなぁ。
大那13度特別純米原酒
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
原酒でありながら度数13。 アッサリとしながらもしっかりと芯のある酒質。 酸が立っている。ほんのりとした甘味と後から苦味もくる。 グレープフルーツの様な感じでしょうか。 スルスル飲めてしまうのは味わいのせいか、度数のせいか。 だいぶサイケなラベル。
花邑雄町純米吟醸
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
雄町らしいボディのあるジューシーな仕上がり。 主だって甘味、ほんのり酸味。後からクッと苦味といった流れ。 じっくり味わおうと、すればするほど旨さを感じる。うまいなぁ。 でも。グラス一杯で良いかな。 瓶火入れ一回 定価3500円
久礼花火を見ながら晩酌する河童特別純米
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
華やかな酸とじんわりくる苦味 サブタイトルの情景が浮かぶ一杯。 アルコール度数19%と高めの生酒。氷を1つ浮かべると華やかな香りが際立ち、違った一面を見せてくれます。
鳳凰美田酒未来純米大吟醸生酛
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
日本酒の明るい未来を祈って。 飲食店限定ラベル。 酒未来は酒米の名前。山形県産の酒未来100% 酸あり、華やかな印象を持ちつつも丸みがある。 生酛由来の風味がじんわりと。 純大とはいえ、ボディはしっかりしているのでこれは燗いけるか?!と思いましたが 結論冷酒が美味しいです。
姿浴衣すがた特別純米生酒
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
甘い、みかんのような印象。熟してて酸味があまり無いような。 柔らかい甘味が印象的。酸は少なめ。 ボリュームがありまろやか。 夏の縁側でのほほんと飲みたい。 酒米は吟風使用
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
ラベルの裏には魚が隠れています。 吟醸香を感じさせながら、華やかで柔らかい甘味を感じさせながら終盤はキッとドライに〆ていく。 魚との相性を考える日高見らしい夏限定酒。 バランスがとても良く、飲み飽きしなさそー。
上喜元be after純米大吟醸
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
アフターコロナは新たなるスタートをきる皆へ向けて 少しでも日本酒を楽しんでもらいたい、ワクワクしてもらいたいという想いの一本。 純米大吟醸をブレンドしたこちら。コスパがヤバい。一升¥2400 華やかかと思いきや、ドライな印象にフッと切り替わる。 後に残る苦味がよりドライな印象を際立たる。 コロナ後からこう言ったラベルが増えましたが とても嬉しい。蔵も大変でしょうに。お互いに頑張りましょう。 純大ブレンド、開ける瞬間ワクワクしました。
大那夏の酒 蛍特別純米
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
瑞々しくスッキリとした しかしながらに、旨味や奥行きもしっかりと感じられる。 強いて果物に例えるならば葡萄のように感じた。デラウェアの様な。優しい酸と最後に感じられる程よい苦味が良い感じ。 2杯3杯と、飲み続けられる夏酒。
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
日本酒のあるところに帰ってきて欲しい。 コロナに少なからず影響を受けたであろう、酒屋、飲食店に向けてのメッセージを添えて。 蔵本様も大変だろうに。 ありがとうございます。お互い頑張りましょう。 風の森らしいジューシーな果実感を残しつつ 後味の苦味がグッと〆る。 開栓初日。バチバチのガス感。じんわりと染みる感じがする一杯でした。
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井口 幸樹
夏限定天狗舞 なんとも夏らしいブルーボトル。 ではあるが、ボディはしっかりしている。 夏酒は「スッキリ」「キリッと」と言ったフレーズを使いがちですがこの子はどうやら印象が違う。 飲み応えがある。 香りは控えめ、山廃生酛系の酸を感じるような気はする。余韻はじんわり。燗にしても氷を入れても負けなさそう。
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にほん酒処 翁
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井口 幸樹
聞くところによると原酒らしい。 アルコール度数13%の低アル。白麹使用しているらしく まさにと言う様な酸味が特徴的。ガス感あり。 色んなフルーツの要素を感じる※なんのフルーツか頭の中で分解するのが大変で途中諦めました。 しっかり冷やしていただきたい。 お店では甘酸っぱいカポナータと合わせました。
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