DELTA
黒いラベルの山廃純米よりも酸味が穏やかな印象を受けた
うまいうまいと思いながら飲んでいるうちに片口が空になっていた
お新香、サラダチキン、あじのたたきに自家製三升漬を添えたものと供する
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タイムライン
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舌先をくすぐるような感覚と爽やかな甘みと酸味、そして淡い苦みを残しながら去っていく
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(特別純米との比較において、)すっきりとして綺麗な印象を受けた
同時に複数の酒を飲むと、当然ながら違いを感じることができて楽しい
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｢味がよい｣という形容がすべて
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よく冷やして飲んだところ、柔らかな甘みのあるすっきりとした飲み口の佳酒であった
温度が室温に近づくにつれ、シロップのような重たさを帯びてくるように感じたため、しっかりと冷やしたうえで少量ずつ愉しみたい
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もつ焼きの濃いタレの味をすっきりとさせつつ、後味に清涼感とほのかな甘みを残して去っていく、自己主張も忘れない感じが好印象だった
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実にすっきりとして潔い
真いわしのなめろう、焼き空豆と供する
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第一印象は甘く華やかだが、均整のとれた味で、次第に清らかな水のように身体に馴染んでいく
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よく冷やしたほうが甘酸っぱさが際立ち、飲みやすい
鶏ハツの塩焼き、栗、厚揚げと小松菜の煮物と供する
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第一印象はすっきりとした飲み口に感じたが、飲めば飲むほどに、丸みを帯びた米のふくよかな味がふくらんでくる
豚耳と豚ガツの冷製、白菜の漬物と供する
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よく冷やすと、とろりとした口当たりから溌剌とした甘みとコクを感じて美味しい
砂肝の塩焼きと供する
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飲んだはずだが記憶が不確かなのでまた今度飲む
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マテ貝の酒蒸しと赤身が旨い
そこに酒を一口啜れば、穏やかな酸味とコクが追いかけてきてなお旨い
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｢生原酒｣を謳う酒にありがちな、ほとばしるようなパワーはみられないが、上品かつキレよくまとまっていて、酒肴を替えながらずっと楽しみたい酒
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白きくらげの和え物や鹿肉の冷製など、どれをとっても美味しい食事の邪魔をせず、さりとて存在感を失ったわけではない
甘みや酸の均整が絶妙で本当に美味しい
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発酵感と爽やかな甘みを前面に感じる酒で、白菜キムチや豚ホルモンの冷製に存外しっくりときた
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燗をつけたときの穏やかな酸味と身体に沁み込んでいくような飲み口が素晴らしい
明日は歯医者の予約があるので7合くらいに留める
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メロンソーダを思わせる香りと、甘酸っぱくて爽やかな飲み口も束の間、ほんのりと苦みをちらつかせながら去っていく、複雑な味わいがある佳酒
たまたま手元に幕の内弁当があったため、ふきの煮物やたまご焼きなどと楽しんだが、つまみなしで存分に魅力のある酒だと思う
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開栓した瞬間から華やかな酒の香りを感じ、飲まずとも確実にうまいとわかる
大七といえば、燗がしっくりとくる質実剛健な酒というイメージが先行していたが、生原酒ともなるとよく冷やしてクイッと飲み干すのがいい
もつ煮込みなどと供する