jin-ya
王祿純米大吟醸-意宇-無濾過生原酒
H11BYだけれど熟成香はとても控えめ。ただ綺麗に円やかな味わいになっている。
熟成の仕方が上手かったのか、王祿だからなのか。
燗して美味しくいただきました。
さすが王祿、感服なり！
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jin-ya
十五代九郎右衛門山廃純米原酒
現行は十六代九郎右衛門。
地酒屋こだまさんの熟成酒の会にていただきました。
まさか十五代が呑めるとは！
山廃原酒と元がしっかりしているので12年という時間に耐えて好い感じで熟成していました。
お燗が美味いね。
#十六代九郎右衛門
#十五代九郎右衛門
★★★★
jin-ya
旭日特別純米原酒ひやおろし
立ち香は穏やか。
ただ独特の味わい。熟成味ではないような。蔵固有の味わい、蔵グセなのかな？
他のも呑んで確認したい。
冷やより燗にしたほうが好し。
#旭日
★★★⭐︎(燗の場合)
jin-ya
大盃SAKE DI PASTA
メロンの様な香り。
酢イソ系のフルーティさは割と好み。甘味もベタつかず。
冷酒でキリっと飲りたいね。
#大盃
★★★⭐︎
jin-ya
十旭日 酵母無添加生酛火入原酒2018BY
19度の原酒だけれど、熟成で円やか。酵母無添加生酛だからか味わいも深くキレ良し！
コレもスパイスカレーをアテに、ぐっと美味い。
ええ酒だ～～～。
#十旭日
★★★★★
jin-ya
熟成と無濾過による旨さと、完全発酵による味のキレ。素晴らしいバランス。
カレーに合わせてグイグイすすみました。
美味〜〜〜し❣️
★★★★★
jin-ya
メロンの様な吟醸香。
爽やかな甘さでジューシーな味わい。
酢イソ系の吟醸酒は好みです。
★★★⭐︎
jin-ya
仄かにフルーティーな立ち香。
吟醸だけに上品な甘旨さだけれど、カプエチ系の味わいで苦手なり〜。
★★
jin-ya
富久錦の別ブランド「純青」
ひやおろしらしい味乗りとコク。
しっかり美味い！
★★★★⭐︎
jin-ya
流輝-生酛1回火入 Melissa-
流輝、初めての生酛造りとなるこの酒。
立香、含み香共にとても控えめ。
柔らかな味わいでとても良い。
幅広く料理に合いそうなナイス食中酒。
個人的にはもう少し酸味があってもいいかな。
★★★★
jin-ya
ひやおろし「茜雲」
ツマミに幅広く合う、味はシッカリしているけどツマミに寄り添う。
ふ〜ウメ〜。
jin-ya
直詰め山田錦。仄かなガス感、キレのある旨味。
酔いね〜。
jin-ya
24BY佐香錦100%。旨シッカリでキレも良い。
jin-ya
華美なくキレイに呑めるがジワリと旨味も感じられる。他のも呑んでみたい。
jin-ya
雄町ぢゃないよ、美山でもない、「雄山錦」
好みにズバリ！
しっかりした旨さ、お燗で。
jin-ya
キレイにスルリと呑める(15度だからか)
最初の一杯にw
jin-ya
櫻とあるけれど香りは華やかではない。味わいが柔らかく広がり、色々なツマミに合う。ふ〜っ、旨いっ！