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フューチャージャパンホテル＆SAKE BAR、東京渋谷
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東京 渋谷 未来日本酒店&SAKE BAR
川鶴酒造の普段の3倍の麹を使用した低アルコール品。
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まろやかで低アルコール。万能酒。
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世界最高権威を誇るワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」古酒部門において６度も金賞を獲得。
10年熟成酒をベースに20年もの等をブレンド。
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2020年。手頃に若向けやハロウィンパーティー等で日本酒を広げたいと作られた。
甘口。
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「にいがたの名工」「全技連マイスター」両認定の平田正行杜氏が手がけるひやおろし。
トランプシリーズとは春夏秋冬の季節販売シリーズ。ハートは秋。
麹由来の甘さ、フィニッシュにはキレ。
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やわらかい口あたり。ドライな飲み口。冷やすとほどよい酸味とキレ。やはり1番好き。
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酵母無添加(蔵つき酵母)
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日本の美や匠の技を世界中に発信するプロジェクト「ウルトラＪ～ULTRA ALLIANCE JAPAN～」。
徳島県の蔵元「三芳菊酒造」と「未来日本酒店」とウルトラJの3社コラボレーションによって誕生。
赤ワイン酵母RX16使用。キリッとしている。
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甲賀市信楽が舞台のＮＨＫ連続テレビ小説「スカーレット」(フランス語で緋色)をイメージした品。
≪「スカーレット」で甲賀を盛り上げる推進協議会≫により、公式ロゴが制作された。
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日本の美や匠の技を世界中に発信するプロジェクト「ウルトラＪ～ULTRA ALLIANCE JAPAN～」。
徳島県の蔵元「三芳菊酒造」と「未来日本酒店」とウルトラJの3社コラボレーションによって誕生。
甘口でフルーティー。
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ロックをこよなく愛する徳島県の三好菊酒造と未来日本酒店のコラボレーション。パイナップルを思わせる香りと甘さ、酸味。
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創業250年記念のIMAモデル。牡蠣の生臭さは鉄分で増幅されるらしいが、一般的なワインの10分の1の鉄分含有量を実現した。公式曰く、牡蠣にかけても美味しい。
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通常2割の麹を全麹の10割で作られた。(96%)
酸味、甘味、フローラル感。
火入れによる火落ちではなくタンパク混濁と呼ばれる濁りなので心配ない。
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フューチャージャパンホテル＆SAKE BAR、東京渋谷
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日本酒度が＋20度を超えたときのみ「超」として出荷される。大辛口。
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未来日本酒店が企画プロデュースした酒。
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滋賀県産.吟吹雪100%使用。