トバリー
にこまる
4月に買っておいたストックを開栓しました
飛鸞を飲むのは初めてです
良かった
期待は外れませんでした
少しピリッとして酸味と甘みが
ちょうど良いバランス
そして飛鸞独特なのでしょうか
経験のない旨みがあります
スッと飲めます
美味しい
神楽や青天も試したいですね
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
トバリー
純米大吟醸
一段仕込みという他のお酒では
やっていない醸造法で特徴を
出しているそうです
オリをしっかり混ぜてから注ぎます
ガス感は微かですが甘酸っぱく
フレッシュな味はジュースですね
とても美味しいです
ラベルのデザインもお洒落
次は純米吟醸を試してみましょう
トバリー
純米吟醸 秋田酒こまち
四合瓶
評価の上の方に居る常連の
花邑を飲んでみたくて購入
第一印象は「甘い」
とろみを感じます
穏やかな旨みが甘さを引き立てて
苦み、酸味はほとんどありません
かすかに果実の風味
揚げ物などに合いそうです
飲むだけだったら甘すぎるので
ロックが良いかも
トバリー
FOUR SEASONS 夏 涼冷え
夏に飲みやすいというキャラクターなので
マル飛や飛囀のような大胆な酸、甘ではなく
ちょっと酸っぱい
よっと甘い
という夏酒です
口に含むと酸味と甘み、苦みが同時に来て
雑味なくクリアに引きます
ガス感はありません
飛囀のインパクトに慣れているので
拍子抜けするのですがあっさり飲みたいときに良いですね
トバリー
試験醸造酒
山本は飲んだことが無いのですが
お店のお勧めを選びました
満足度は☆4ですね
山三の愛山に似ていますが
スッキリ度合いは何かアミノ酸系なのか
ちょっと曇るのです
リンゴ酸の味わいがあります
リピートしたいお酒です
試験結果で次のトライがどうなるか楽しみです
トバリー
アップル
飛良泉の甘酸っぱい系が大好きなのですが
これは「好きリスト」に入れて良いです
甘さ、酸っぱさは控えめ（飛良泉比）で
ちょっとガス感があるのでスッキリ飲めます
風味は名前の通りアップル感なので
リピートしたいお酒です
トバリー
純米吟醸うすにごり生原酒（桃天）
初めての天美を選ぶにあたり
ご主人のお勧めで買ってみました
この日は日中は湖でカヤック
夜は温泉ホテルに宿泊します
晩酌に早速いただきます
はっきりとマスカットを感じさせる風味
微炭酸
甘めで軽い酸味
バランスが軽やかで雑味がないので
スイスイと飲めてしまいます
ジュース系で美味しいです
トバリー
特別純米
同僚が翠玉も面白いよ
と言っていたのですが
お店に特別純米だけあったので
お試しで購入しました
酒米は明示されてませんが
精米は55%ほど
柑橘系の香りをちょっと感じて
とろみがあり
酸味、甘み、苦みは弱く
控えめなお酒です
和食に合うのかなと思います
トバリー
純米酒 若水
なにかかわいいラベルだったので購入
1500円少々です
果実感 微小
柑橘 といえばそうかも
辛み 舌にちょっと刺激
甘み 甘め
苦味 少ない
その他 複雑味は感じない
純米酒としては独特というか
荒さはないけど穏やかでもない
甘口なので
ちょっと口直しにお猪口一杯
というのがあってると思います
時間を置くとどうなるかな
トバリー
文楽
bunraku reborn sun citron
お店のお勧めで購入
甘さ 少ない
酸味 適度
苦み 適度
発泡 ちょっと
果実感 弱く柑橘系
甘くなく雑味が少ないのですいすい飲める
美味しいです
トバリー
雄町807
精米歩合80%
開栓時の内圧が高めです
甘さ方向に振ったお酒（チャート有り）
炭酸のピリピリがあって甘めで
複数の味わいが強めです
こういうのが好きです
山三の愛山に良く似ていて
山三はリンゴの風味ですが
風の森は違った果物の香り
飲むならこれくらい面白いのがいいです
⭐️4.3
トバリー
ストロベリーラベル
女性の杜氏さん
初めて紫宙を飲みます
一口目にかすかに苺の香りを感じました
酸味は弱め、甘めで特徴的な風味が
少しあります
苦味はちょっとだけ
この味のジャンルは羽根屋に似ています
飲みやすくてフレッシュ
トバリー
純米大吟醸 四割五分 吟烏帽子
紙箱に入ったちょっとお高いお酒です
飲み口はスッと違和感なく
ニュートラルなのですが
甘みの質が高いと感じます
後半、独特な隠し味が出てきました
トバリー
飛良泉 飛囀 燕鳥（つばめ）
酒屋のpopに店長のお勧めと書いてあったので
予備知識なく購入
日本酒度 -24
酸度 2.9
アルコール 13%
これが日本酒なの? というお酒でした
ほぼ果物の濃い果汁を飲んでるみたい
特定のリンゴとかブドウとかの味ではなく
甘酸っぱい果汁
後半、軽く苦味を感じてスッと引く
和歌山で飲んだ有田みかんの100%ジュース
からミカンの味を消したような
酸っぱさはほどよく味は濃厚
とろみがあって
飲むのが止まらなくなります
お米からこんなお酒が醸造できるなんて。。。
トバリー
純米大吟醸
別醸原酒
限定蔵出
石川旅行のおみやげにもらいました
常温だったせいかあまり特徴を感じず
機会があればしっかり冷蔵庫された
加賀鳶を飲んでみたいです
トバリー
純米大吟醸
四割五分 百田
180ml アルミ缶
安くはないですが
お店で飲んだと思えば大丈夫でしょう
まだ未開封です
連休の楽しみにします
トバリー
特別純米酒 山田錦 超辛口
ベコニア酵母
知り合いがバナナ酵母のタイプを
勧めてくれたのですが置いてなく
試しに買ってみました
辛口＝甘さが少い
の基本を理解しました
薄い味にちょっとした果実味を感じる？
気分転換とか濃い味料理に合うかも
長期保存も良いかもしれません
トバリー
クラシック仙禽 無垢 生
なにかと良い評判を見かけたので
買ってみました
生酛造りということで
酸が強くてちょっと引きました
選ぶならモダンタイプが良いのかな?
冷蔵庫で何週間か置いていたら
全体に味がおとなしくなって
いまは口直しの一杯にちょうど良いお酒です
トバリー
甍
銀・紅
無濾過原酒生酒
黒、藍のシリーズで紅一点
酸味の無い甘いりんごを剥いて
そのままシャクっとかじった風味は
唯一無二
バランスが取れた優等生ではないのに
いろいろリンゴ系を飲んでも
これを超えるお酒が出てこないです
開封後のピリピリも良いし
何週間か経過してもちょっとしたエグみが
アクセントになって美味しい
今のところ無敵です