一ノ蔵

すず音

飲みやすくて大好きなお酒です^^

うまし！うまし！
おいしー！
定価815円みたいなのに1080円で買ってるな。
定価販売のみだと思ってたよ梅田の立飲みもやってる酒屋さん。

熟成された日本酒に「飲みにくい」「クセがある」などのイメージをもっている人は少なくないかもしれません。しかし、日本酒を熟成させることで、まったく異なる味わいが表出し、新酒とはまったく異なる美味しさを堪能できるのです。 熟成にはさまざまな方法がありますが、今回紹介する「Madena」はとても独特な手法で造られています。 本日のお酒は「一ノ蔵 Madena」  宮城県の一ノ蔵が造る「Madena」は、ポルトガルのマデラワインに魅了された当時の社長が、酒精強化ワインのような日本酒を造ろうと開発し完成させた、"酒精強化日本酒"です。 「酒精強化」とは、醸造の過程でアルコールを添加してアルコール度数を高めること。酵母が糖分を分解することによってアルコールが生成されますが、その途中でアルコールを添加し、酵母の働きを止めることで、糖分が分解されずに残ります。 つまり、どのタイミングでアルコールを添加するかによって、糖分の量を調整できるのです。 「Madena」は酒精強化ワインであるマデラワインの製法を応用し、醪に米を原料とするアルコールを添加をしています。さらに、地元・大崎市にある鳴子温泉郷の温泉熱を利用して酒を加温し、その後、自然の温度で3年以上も熟成させる「加温熟成」という特殊な造り方を採っています。  「Madena」は、常温で飲むのがおすすめ。見た目は熟成酒らしい琥珀色です。香りはスッキリとした爽やかな酸味とアルコール感が混ざり合っています。 口当たりはとろりとしていて、カラメルのような甘味とドライフルーツのような凝縮感のある深みが印象的。さらに、しっかりとした甘味が口いっぱいに広がり、まろやかな酸味を残した余韻はとても美しいです。バランスが良く、とてもきれいな味わいでした。 熟成酒のファンはもちろん、まだ飲んだことのない人にもおすすめできる一本です。 熟成酒にはチーズやナッツを合わせるのが定番ですが、とてもきれいでバランスが良いので、今回は焼売とのペアリングを考えました。 干し舞茸入り焼売 <材料>10〜15個  干し舞茸......50グラム 豚ひき肉......200グラム 生姜......1かけ 玉ねぎ......1/2かけ オイスターソース......大さじ1 醤油......大さじ1/2 コショウ......少々 焼売の皮......10～15枚

「一ノ蔵 Madena」と 干し舞茸入り焼売【口福な酒と肴〜酒が喜ぶ幸せレシピ】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

株式会社バンダイナムコエンターテインメント(東京都港区)は、日本酒キャラクタープロジェクト「神酒ノ尊 -ミキノミコト-」に登場するキャラクターをイメージしたオリジナル酒「浦霞皇子ラベル酒」「一ノ蔵皇子ラベル酒」を発売しました。2019年10月12日(土)、13日(日)に宮城県にて開催される「東北・みやぎ復興マラソン2019」にて販売されます。 声優によるステッカーお渡し会も開催！  イベント当日は、会場内のバンダイナムコエンターテインメントブースにて「浦霞皇子ラベル酒」「一ノ蔵皇子ラベル酒」を販売。さらに、10月13日(日)には、粕谷雄太さん(浦霞役)と岩澤俊樹さん(一ノ蔵役)による、ご購入者限定のステッカーお渡し会も予定しています。 ぜひ、この機会にお買い求めください。 ◎イベント概要  購入者限定ステッカーお渡し会 日時：10月13日(日) 10:30～11:30 ブース：宮城県立都市公園岩沼海浜緑地北ブロック復興マルシェ内 出演：粕谷雄太(浦霞役)・岩澤俊樹(一ノ蔵役) 参加方法：バンダイナムコエンターテインメントブースにて「浦霞」「一ノ蔵」の購入  ◎お問い合わせ先  株式会社バンダイナムコエンターテインメント「神酒ノ尊-ミキノミコト-」担当 E-mail：mk_mk@rd.bandainamcoent.co.jp   この記事は、リリース情報配信サービス「SAKETIMES PRESS」を利用しています。 「SAKETIMES PRESS」は、新商品・イベント開催・新店舗オープンなど、日本酒にまつわる新規情報を掲載するサービスです。必要事項を入力していただくだけで、SAKETIMES編集部で簡単なニュース記事を作成します。公式SNSでの情報拡散も行うため、多くの日本酒ファンへの訴求が期待できます。広報や集客に、ぜひお役立てください。 「SAKETIMES PRESS」には3種類のプランがありますので、ご要望やご予算に応じて、使い分けることができます。 1)SAKETIMES PRESS(無料) 文字数は400字以内、画像は1点のみのシンプルな記事を配信します。まずはこちらからお試しください。 →SAKETIMES PRESS詳細 2)SAKETIMES PRESS Pro(有料) 無料版の「SAKETIMES

「神酒ノ尊 -ミキノミコト-」の登場キャラクターをイメージした「浦霞皇子ラベル酒」「一ノ蔵皇子ラベル酒」が10/12(土)〜13日(日)に開催される「東北・みやぎ復興マラソン2019」にて販売 | 日

近年、低アルコールやスパークリングの日本酒が、女性を中心に好まれています。そのパイオニア的な存在として知られるのが、宮城県の一ノ蔵です。  今年7月に20周年を迎えた「すず音」は、今や大人気の商品になっていますが、瓶内発酵で、かつ低アルコールの発泡日本酒というのは、当時大きな挑戦でした。「すず音」の誕生には、どんな背景があったのでしょうか。 実は、設立して数十年の新しい会社 一ノ蔵が誕生したのは1973年。かなり新しい酒蔵のように思えますが、これは、浅見商店・勝来酒造・桜井酒造店・松本酒造店という県内の4蔵が合併して生まれた会社だからです。  敷地内には醸造蔵、精米所、貯蔵設備があり、とにかく広大。県内で生産される日本酒のおよそ3分の1を、一ノ蔵が造っています。「どれほどハイテク化されているのだろうか」と想像がふくらむところですが、実は手作業にかなりこだわっているのだそう。 そんな一ノ蔵は、3季醸造のスタイルで酒造りをしています。造りに携わるスタッフに話を伺うと、夏に休みが取れるのはありがたいとのこと。特に、子どもをもつ家庭にとっては、夏休みを家族で過ごせると喜ばれているようです。  一ノ蔵は自社で精米を行なっています。また、本醸造酒については大きな洗米機を使用していますが、純米酒は限定吸水で、大吟醸酒はすべて手作業で洗米しているのだそう。蒸しの作業に使う甑(こしき)は、1500kgもの米を蒸すことができる巨大なもの。造りの時期には、この甑で1日2回、米を蒸しあげます。  麹造りは、麹箱を使用しています。大量の蒸米をすべて手作業で扱っているのだと考えると、とても驚きです。  また、特注でつくっている仕込みタンクはすべて開放式。吟醸酒の仕込みにも開放式を使っているのは、珍しいかもしれません。  搾りに使う機械は4台。商品の数がとても多いため、搾りの時期が重なってしまっても問題がないように、設備が整えられています。  定番商品は、地元のみならず、関東圏でも長く愛されてきました。そのなかで、低アルコールやスパークリングなど、昨今注目されているカテゴリーを切り拓いたと言っても過言ではない商品が「すず音」です。 この「すず音」は、どのように誕生したのでしょうか。 「すず音」のきっかけは、ベルギービール！？

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