Chrisbrz
天青 朝しぼり 純米吟醸 生酒
Tensei Asa-Shibori Junmai Ginjo Namasake
精米歩合 50％ Seimaibuai
アルコール 16％ Alcohol
I think I like this… 😍
Tee hee hee
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タイムライン
Chrisbrz
上川大雪 五稜の蔵 辛口純米
上川大雪 五稜の蔵 辛口純米
精米歩合70
アルコール 15
辛口でいい感じだが、夕方には5号、取材力が落ちてきた😂。
英語>日本語
Chrisbrz
山形正宗夏の純米
Yamagata Masamune no Junmai
精米歩合 60% Seimaibuai
アルコール 16％ Alcohol
フレッシュなメロンの味わいで生ハムを一緒に頂きたく店主に思わずお願いしました。ウキウキする初夏の日本酒です。
Chrisbrz
無想 散優 辛口純米吟醸 おりがらみ 生原酒
Muso Sanyu Karakuchi Junmai Ginjo Origarami Nama Genshu
精米歩合 55%
アルコール 15%
フルーツ味が一口目に広がる爽やかな旨みが続く。楽しいお酒。
A nice fruity Sake that has a mild peach flavor and a good level of umami. A fine Sake to drink on its own or with food.
Chrisbrz
誠鏡 純米 雄町ハ拾 番外 無濾過生原酒
生酛純米 雄町八十治 番外室香 生原酒
精米歩合80% 西米原酒造
原料米 100% 雄町
米 100% 雄町
酵母 協会1901 酵母
アルコール度数 16
日本酒度 +3 日本酒度
酸度 1.4
日本酒度+3にしては思ったより甘いが、後味にピリッとした酸味が残る。
温まるにつれ、旨味とコクが出てくる。
飲みやすい良い酒だ。うなぎや柔らかい梅干しとよく合う。
英語>日本語
Chrisbrz
伊乎乃 辛口山廃 純米吟醸 原酒
伊王野唐口 山廃純米吟醸原酒
精米歩合55% 西米原酒
アルコール度数 17度
日本酒度 +7 日本酒度
酸度 1.5 酸度
なめらかな口当たり。
ラベルに書かれていなければ、この酒が山廃や純米、あるいは原酒だとは想像もつかないだろう。 この沃野は、それぞれのカテゴリーの極端な風味を避けている。
山廃や純米のような噛み応えのあるふくよかな風味はない。一部の原酒のようなシャープすぎるアルコール風味がない。
非常にバランスが取れている！
美味しい
英語>日本語
Chrisbrz
寿司や葉物野菜サラダとの相性が良い。
英語>日本語
Chrisbrz
驚いたことに、たまたま一緒に食べたオリーブオイルからマイルドな胡椒の風味が引き出された。
英語>日本語
Chrisbrz
ロイズのチョコレートと一緒に食べると本当においしい！
うーん、コーヒービートとはあまり合わない。
英語>日本語
Chrisbrz
ああ、もうボトルを飲み干してしまったよ！今週いっぱいは持つはずだったのに！
英語>日本語
Chrisbrz
千歳盛 秋田巡吟醸 2023
Chitosezakari Akita Jin Ginjo 2023
● 酒質情報
□ 麹米（原料米）：秋田酒こまち
精米歩合：55％
産地：秋田県湯沢市
□ 掛米（原料米）：秋田酒こまち
精米歩合：55％
産地：秋田県湯沢市
□ 使用酵母：きょうかい1401号
□ アルコール度数：15.6度
□ 日本酒度：+1.5
□ 酸度：1.6
□ アミノ酸度：0.8
□ 香り：フレッシュでフルーティー
□ 味わい：スッキリとした程よい甘味と酸味
Rice: Akita-shu Komachi
Seimaibuai: 55%
Yeast: #1401
Alcohol: 15.6%
Nihonshu-do: +1.5
Acidity: 1.6
Amino acids: 0.8%
Chrisbrz
ピリッとした辛口。
楽しいが、それだけで飲むにはあまり面白くないかもしれない。
英語>日本語
Chrisbrz
刺身や手巻きにとても合う。
英語>日本語
Chrisbrz
夕食を楽しんでいるうちに、シャープさが減り、この酒の甘みがゆっくりと出てくる。
英語>日本語
Chrisbrz
あぁって言う間に1本飲んじゃった．信じられない
Chrisbrz
https://akitanosake.net/smartphone/page22.html#chitosezakari
Chrisbrz
醸し人九平次 うすにごり
Kamoshibito Kuheiji Usunigori
黒田庄産 山田錦 Kurodasho grown Yamadanishiki
アルコール 16％ Alcohol
旨いにつきる😋完成品．口に含んだ時の微小の不安もありながら、喉越しの安定感．酸味、苦味、旨味と、どこかお上品な味わい。今宵は、胡麻そばで頂きました。
Chrisbrz
私はこの日本酒が大好きだ。この古い友人を再び訪れることができてとても嬉しい。
英語>日本語
Chrisbrz
鴨の燻製とそばを食べるので、複雑で面白いコクのある日本酒が必要だった。
英語>日本語
Chrisbrz
幸い、冷蔵庫にはすでにこれがあった。
英語>日本語
Chrisbrz
小鼓 純米 無濾過生原酒
北泉 純米無濾過生原酒
精米歩合 米50％ 掛米70
西米原こうじ米 50％ 掛米 70
アルコール 17
かなり濁っている。
最初に酸味が舌の奥に突き刺さる。旨みのある甘みが後を引く。単体で飲んでも美味しい。
澱を混ぜて飲むと、よりコクが出る。おいしい！
刺身や寿司によく合う。オクラの朝付けに負けない。
この蔵の他の酒を試すのが待ちきれない。
英語>日本語
Chrisbrz
鶴の江 会津中将 夢の香 純米吟醸
Tsurunoe Aizu Chuujyou Yume no Ka Junmai Ginjo
使用米 夢の香100%
Rice: 100% Yume no Ka
精米歩合 55% Seimaibuai
アルコール 15% Alcohol
日本酒度 +2 Nihonshudo
酸度 1.5 Acidity
ペアリングを選ばなくても良いぐらい⭕️オールマイティなお酒．食の旨さを引き出すとでも言えるかな。いただきます。
Sampled over two nights
Initial flavor is slightly bitter and medium dry. A tangy finish with a mild sweetness that coats your mouth. A good solid Sake 👍
Paired nicely with lemon butter salmon foil Yaki, pork & 行者ニンニク but not as well with soft cheeses.
Chrisbrz
楯の川 マロラク 純米大吟醸
Tatenokawa Malolac Junmai Daiginjo
使用米 山形県産出羽燦々100%
Rice: 100% Dewasansan from Yamagata
精米歩合 50% Seimaibuai
使用酵母 No．28（リンゴ酸高生産性酵母）
アルコール 13% Alcohol
日本酒度 -15 Nihonshudo
酸度 2.6 Acidity
まろやかで華やかな後口．一口飲んで、チーズとバナナチップを出して飲み比べ．合う❣️これラブ❤️
Sampled over two nights
Definitely yogurt like flavor
Paired nicely with pork & 行者ニンニク and really well with soft cheeses But dominated lemon butter salmon foil Yaki.
A very interesting Sake! Will save some to try with pasta.
Chrisbrz
おたる島影 純米吟醸
小樽島影 純米吟醸
精米歩合55% 西米良
アルコール15
喉越しが良く、水のように飲みやすい。天ぷらそばやイクラ丼の名脇役。料理との相性はとても良いが、単体では強い個性はない。
英語>日本語
Chrisbrz
先週、小樽では繁華街から少し離れて島影商店を探した。
英語>日本語
Chrisbrz
新潟の加賀の井酒造が醸す「小樽島影 純米吟醸」の "ハウスラベル "がある。
英語>日本語
Chrisbrz
https://maps.app.goo.gl/kcAQV2zKYkmpDuQw5?g_st=ic
ポルトガル語>日本語
Chrisbrz
こだわりあり親父さん
このお酒に思い入れがあるんだろうなぁ。かなりディープで入店に躊躇する。
Chrisbrz
勲碧 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
くんぺき 純米吟醸 雄町室香 生原酒
精米歩合 60
アルコール 17
使用酵母 M310 酵母
使用米山県産雄町100
最初の風味は大きくフルーティーで、後味はピリッとする。麹の風味も強く、ニンニク風味の豚丼に負けない幅広いうま味がある。
アルコール度数は17度だが、とても飲みやすい。 気をつけて❣️
愛知県からまた美味しいお酒を発見できて本当に嬉しいです💕。
英語>日本語
Chrisbrz
男山つまみつつ すし専用
男山つまみつつすし専遊
特別純米酒 特別純米
精米歩合55
アルコール15
最初の味わいはマイルドなピリッとした辛さとかすかな苦味。寿司との相性は抜群。
英語>日本語
Chrisbrz
おたるはるか 純米吟醸
小樽はるか 純米吟醸
精米歩合60% 西米良
アルコール度数 15
日本酒度 ＋3 日本酒度
まろやかな甘みとコク、まろやかな旨味。
英語>日本語
Chrisbrz
雅楽代
Utashiro
アルコール 15％ Alcohol
Sharp, Medium dry flavor
クラシックタイプのお酒。焼き魚には合う。うま〜い。
Chrisbrz
不動 純米吟醸 生原酒 新酒しぼりたて
Fudo Junmai Ginjo Nama Genshu
精米歩合 55% Seimaibuai
アルコール 17% Alcohol
Initial flavor is sweet with a fruity tangy finish.
花の香りを感じるお酒。甘みが華やか。
Chrisbrz
十四代 荒走り 上諸白 生原酒
Jyuyondai Arabashiri JyouMoroHaku Nama Genshu
純米大吟醸 Junmai Daiginjo
精米歩合 45% Seimaibuai
アルコール 15% Alcohol
使用米 山田錦 100% Yamadanishiki
Tangy and fruity
Pairing with oyster brings out a flash of umami from the oyster that is then washed over with a wave of sweetness from the Sake.
Same with Nisshin tataki
一口目で、「おかえり」と言われたように懐かしい我が家を思い起こす。安定と安心感たっぷり。ニシンの塩タタキといただきました。