さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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otouto730●
どーすれば味を引き出せるか？
暫く寝かせて様子を見たい所ですが、せっかちな自分には到底難しく。とりあえず一週間、仕事から帰ってきては冷蔵庫を開け、バシャバシャと瓶をシェイクしてみました。
で、テイスティング。
まずは上立ち香、、おっ！
前回より断然、リンゴの香りがしますねー。強くも弱くもなく、含むとリンゴは僅かに残る感じで、程良い。
前回「グっ」と感じたアルコール臭は抑えられ、ほんのりと甘味・旨味を感じます。クリアな味わいはそのままに、少し輪郭がしっかりしました。
結論ですが、前回？？？な印象を与えていたのは、セメダイン臭によるものかと。今回も余韻にソレを少し感じましたが、印象がボヤける2,３歩手前で留まれた、、って所ですかね。
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otouto730○○
1月頃。鮮やかな青のラベル・ボトルに「飲んでみたい！！」と思っていたが、次々リリースされる新酒に埋もれ、買えずじまいだった笑四季BLUE••• よーーやく購入です。
6号系酵母使用で、フルーティさ期待大⤴⤴⤴
さて、口当たりは少々まったり。果実香は薄っすら感じる程度です。その後、アルコール臭がグッと来たかと思うと、印象にも残らない位に消えてしまいます。余韻がぱっつり切れる感じでは無いんですが「確かに何か(旨味？)が残っている」と、その何かが分からないまま、静かに穏やかにフェードアウトしていくような。
キレイな味ではありますが、捉え所が無く？？
「あと少し、もう少し」と、味を探してしまいます。少し温度が上がるとリンゴの香りが出てきますが、花開く程でも無く。
口当りはまったりしているので、旨味や糖はあるはず！！温度帯や飲み方を変えて、様子を見ようと思います。
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otouto730開栓二日後。
前回飲み終えてから暫くミリンのような余韻が長く続き、クドさを感じました⤵
クラシックな日本酒を飲んだような。。米の旨味が強すぎるのかな？
再チャレンジは冷凍庫で2・3℃に冷やし、雪冷えで頂きました。まあ、これが大当たり⤴⤴
口当たりは滑らか。「ふっくら」とした丸み・ボリュームが抑えられ喉越しはシャープに。また、米の旨味が弱められた分果実香を感じるようになりました。余韻もミリンのクドさは無くなり、程よく果実感・米の旨味が残ります。あと、黒糖のようなコクのある甘味も感じるようになり、「なんじゃこりゃっ！？」な変わりっぷりです。一気に四合瓶を開けてしまいました、頭ｲﾃﾃ(-_-;)⤵⤵
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otouto730仕事帰り、伏水酒造小路別館にて。
客は私一人、良いね⤴⤴⤴
まずはジャケ決め、淡く梨？ライチ?の香り。
含むと控えめな甘さに、余韻も薄ーく(優しく)残るのみ。キレはしないがクセも無く、全体的にスッキリしている。
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otouto730今期限りの生産との事。ヌーボーのおりがらみ目的だったので、吟醸タイプのアブノーマルを一緒に購入。
まずは冷で一杯。(自分は冷しか飲めない)
これが普通酒？辛口の純米吟醸を飲んでる感じ。癖は無く少しまろやか。ほのかにリンゴが感じられ、最後にアルコールがピリッと感じる。美味しい。
もう少し角を取りたいので、2、3日置く事に。
1日後(ﾌﾗｲﾝｸﾞして味見)
少しまろやかさが増した。
香りを立たせたいので、少し待って涼冷で。
16℃前後、リンゴの香りがかなり強くなった⤴⤴⤴が、アルコール臭も前に出てきた。
寝かせると落ち着くか、涼冷以下で飲むのが正解か？？？難しい所。
2日後
うん、まろやか増し増し。さらに飲みやすくなりました。少し待ってから飲むと、リンゴの香りがup⤴ アルコール臭もup⤴、、、
あっ、ロックだ!!!
こーれが、かなりハマりました。香り、キレ。
吟醸酒の一つの正解なのかな?
めちゃんこ美味しく頂きました☆
