らんどっち
おかげ横丁新嘗祭新酒祭にて その1
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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ずおとん
山三は好きなお酒の一つですが、なかなかお見かけすることがなく、見かけたらほぼ条件反射で買ってしまいます😓
白ぶどうやマスカット、白ワインのような香りが控えめに香り、ウッディな雰囲気と穀物香を少し感じました。味わいは酸味が強めで甘さはやや控えめ、ぶどうの果実感やフレッシュでジューシーな果汁感があり、後半に苦味と渋味、米の旨味を感じ、ふくよかな味わいです。白ワインに近いような味わいですね。今回も美味しくいただきました♪ご馳走様でした😁
ジェイ&ノビィ
ずおとんさん、こんにちは😃
山三さん💚旨いですよねー🤗
我々はコチラが山三さんの中で一番お好みです😊
ずおとん
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは！山三いいですよねー😁今まで飲んだ中でハズレなし、特にバランスが良きです👍
はるアキ
山三酒造さんの『山三 山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒』
長野県・東御市八重原と上田市武石で育てられた酒米「山恵錦」を、精米歩合50%まで丁寧に磨き上げた純米吟醸です。昨年の55％精米から50％へとスペックを高め、より透明感のある味わいを目指しました。口当たりは滑らかで、穏やかな甘みを感じつつも後味和はスッキリとキレがあり、山三酒造らしいフレッシュで澄んだ味わい。
優れた水・米による洗練された酒質。味のバランスが整った素晴らしい味わいです。派手な香りや甘みは無いので、酒単体でというよりも料理と合わせて活躍する、所謂「食中酒」タイプのお酒です。透明感のある旨みと香りが、料理の美味しさを更に引き立ててくれることでしょう。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山恵錦
精米歩合…50%
日本酒度…±0
酸度…1.5
アミノ酸度…1.2
使用酵母…-
アルコール度数…15%
ねむち
奉祝新嘗祭 第五回神恩感謝 三重新酒祭㉔
人気が出てきて、かなり注目されてる山三。てか、みんな大好き山三って雰囲気かな。
◉山三 金紋錦55 無濾過原酒
ややガス感あって、鼻に抜ける果実香がやっぱりグレープっぽさ感じる。以前に飲んでるけど、変わらずに旨い。
写真撮り忘れてる…💦
坊や哲
信州真田、戸沢地区の酒米ひとごこち稲刈りをのあとは戸沢公民館で慰労会して帰りは上田駅ナカのやきとり番長さんで新幹線待ち♫ 上田のお酒を続けます！今度は山三の火入。甘旨ドライの高位安定美酒です！
Hori
山三の純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごりをいただきました。
長野県のお酒らしくジューシーでフルーティな美味しさです。生酒ならではのフレッシュ感があって、うすにごりのふくよかな旨みと心地良い苦みが同居する絶妙なバランス。
たまに遭遇する飲みすぎ注意な一本です
山三は甘旨フルーティに全振りしていないので、イマドキっぽい味わいながら日本酒らしい苦味やキレ感も楽しめるモダンとクラシックの良い所取りの美味しさだと感じます。
ポジション的には冩樂に近いでしょうか。
このピンクの山三は初めて出会った時に冷蔵庫の空きがなくて泣く泣く諦めた経緯があったので、今回無事に飲むことができてよかったです。
山三、まだまだ注目の銘柄です。
＠水橋
山三 純米大吟醸 ひとごこち 五割 無濾過原酒 火入 720ml
原料米：ひとごごち 長野県上田市武石産100％使用
精米歩合：50％
アルコール分：15度
今年は昨年より、発売された種類が多かったのですかね？
山三を頂く機会が増えたような気がします。
はい、相変わらず美味しいお酒です😋
ところで、今週末、金曜日は職場の仲間たちで「醍醐の会」に行ってきます🫡
だんだん人数が増えて今回は9人。
明日が楽しみです😊
ma-ki-
＠水橋さん、おはようございます
山三、私は２回いただけましたが安定の美味しさですよね😋
おぉ醍醐の会～ネーミングも魅惑的で日本酒好きがどんどん増えて良きですね🎵
楽しい宴になりそうですね😁✨✨
＠水橋
ma-ki-さん、こんばんは🌆
知らないうちに醍醐の会と命名されてました😅
少しは沼に引き込めてるみたいです♪
今からワクワクしますね😀
tobikko
穏やかな吟醸香、爽やかなりんご、純米や無濾過感は無い、キレのあるさっぱりとした味わいと香り、穏やかな苦味が余韻を爽やかに締める
まつちよ
長野旅行関連はこれが最後🙄
お酒は旅行前に飲んだのですが信州秘密のお酒頒布会の山三です🍶
上立ち香はほんのり甘い香り。
口に含むとジューシー甘旨。
微かな渋味でキレていく感じ。
美味しかったです✨️🍶
3枚目はしなの鉄道線大屋駅からレンタルサイクルで30分程（もしくは千曲バス鹿教湯線下丸子下車徒歩15分）の距離にある山三の蔵です。
千曲川の支流依田川の河岸段丘上にある田園地帯にありました。
4枚目は蔵の背後の山裾にある依田神社。
山三の蔵がある地域は、この地の豪族依田氏に招かれた木曽義仲が平家追討の準備をしていた場所で、挙兵の際はこの依田神社で祝詞をあげたと言われているそうです。
たくぼん
五割 無濾過原酒
火入れながら開栓時はポンっと
元気なガス感がある
口当たりはやっぱり綺麗
透明感の中に旨みや酸味が
折り重なり、贅沢な余韻
甘みは程よく高バランス
丁寧な造りの蔵の
上質な純米大吟醸酒
いーじー
初銘柄です
多くの投稿で評判が良い山三
気になっていたので購入
冷酒で
フレッシュで爽やかな香り
火入れとは思えないほどフレッシュ
チリチリと感じる優しい酸味
ほのかな旨味
たくのん
火入とは思えないフレッシュ感
酸味とうま味、心地よい苦味のバランスが最高🤗
綺麗でスッキリとした飲み口
山三はどれも旨い🤤
PrinceMichael3_
投稿No.549
さらりとした酒質で淡麗なお酒です。酸がしっかり感じられ、かんきつ系で弱めの香りがあります。甘味と旨味は弱いです。
アテとの相性
アワビ刺身◎
ドンコとも和え◎
さつま揚げ◯++
個人的好み★★★☆☆
donkun
軽快、華やか、発泡感があり美味しい。
さくやん
★★★★☆
junwada8405
酸味と旨みのあとに甘さがやってくる。あと口も甘みの余韻が残るがベタつくことはない。飲み続けやすいお酒かな。
