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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
山三酒造の銘柄
山三真田六文銭
似ている銘柄
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所在地
長野県上田市御嶽堂６８７−１Google Mapsで開く
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
荒井 正史
#YOMOYAMANAGANO 華やかな香りでフルーティー。
荒井 正史
#YOMOYAMANAGANO フルーティーな甘みとクリアな旨み。
あーり
初の山三
想像より甘さは控えめ、にごりも控えめ
ガス感もあってちょっと苦味とキレもあって飲みやすい！つまみの塩辛にあいまくる
かずき
2025年5月6日開封
買って来てもらったもの
んー、だいぶスッキリで、ちょい苦味も！かすかなしゅわしゅわ感^ ^
グレープフルーツ🍊
甘ったるくなくて、とても飲みやすい^ ^
ずっと飲んでられる🍶
山三、間違いないすね😆
ワカ太
こちらは3月に💦
山三のひとごこちです。
こちらは思う以上に苦味がきた記憶が。
桃のような優しい甘さの中心に米がいてる感じでした。
今まで飲んだ山三の中では、1番骨太さを感じる一本でした。
エース
さけのわ🍶さぼりんピック😅
未投稿分
酒屋さんの宣伝文句は…
ブルーベリーや葡萄のような果実感
飲んだ時の記憶が…🥺
もう少し意識して味わえば良かった。
美味しかったはず😅
金紋錦100% 精米歩合55%
アルコール度15% 1,760円
軽さ⭐️⭐️
華やか⭐️
甘味⭐️⭐️✨
苦味⭐️⭐️⭐️
酸味⭐️⭐️
キレ⭐️⭐️⭐️⭐️
好き度⭐️⭐️⭐️
（🌸写真は4月5日撮影）
だっは
うすにごりにしては甘さ控えめ、微発泡で後味の苦味と酸味のバランスも好み。
うすにごりは少し敬遠していたが、これなら料理と合わせて楽しめる😆
ともみさん
今日はこどもの日
我が家の備蓄庫から出庫の一本。
三恵錦のフルーティーで芳醇の香。ガス感感じるまろやなお酒で山三らしい甘み広がる美味しいお酒。瓶蓋が王冠なので飲み干しました。ご馳走様でした。
もけけ
最近名前をよく聞くし、好きな山恵錦なので購入。
澱を絡めると非常にバランス良しで、ジューシードライな感じ、好みです！
長野はほんとレベル高いなぁ👏
ナオ
美味しいお酒なんだと思う
重めのモダン？
僕にはちょっと重い
doraemonta
この残る感じはなんていうのかな〜
とみなさまのコメントを見て、
なるほど、これが苦味というものか…
バカ舌で語彙力のない私もやっと理解。
アテと合わせるとこの苦味を感じず
とても美味しいのでありました😋
金紋錦100%
アルコール分:15度
精米歩合:55％