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おせち最終局面、そろそろ田酒に登場してもらいます。
口に含んだときのクリアな酒質、甘みと旨みのバランスが素晴らしいですね。苦渋はほぼ感じることなく、後味もスッキリしています。
濃いめの味付けのおせちにも合う、美味しいお酒てす。
今宵は、明日の金杯の予想でもしながら、スッキリ空けてしまいます。
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年末のにごり酒2本目は、廣戸川の純米にごり生酒です。
ガスをジワジワと抜く「開栓の儀」を無事終了。
グラスに注ぎ終わっても、瓶の中は写真の通り、まだシュワシュワ言ってます。
口に含むとキツめのガス感、軽快な甘み、後味スッキリで、これは、ホントに、何回呑んでも毎年美味しい。
おせちフライングの「酢だこ」をアテに美味しくいただいていて、もうなくなりそうです。
アルコール15度あるのに、相変わらずヤバいやつです。
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今日から年末用に買いためた「にごり酒」を順次放出していきます。
まずは、毎年買ってる宮泉のにごり。
「シュポッ」と心地よい開栓音。グラスにも泡が付きます。
瓶の底から湧き上がるオリがいいですね。
口に含むと、甘ジュワからの旨〜ほろ苦ときて、スーッと切れていきます。
冩樂よりスッキリしててキレがいい「宮泉」らしい味わいです。
有馬がダメでも東京大賞典があるさ！
明日は、ルメールと戸崎でOK?
それとも、また、武史が絡む?
砂肝&スモークササミをアテに美味しいお酒をいただいて、競馬を予想する…楽しいひとときです。
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今宵は、久しぶりのパイナップルジュース、亀泉のCEL-24です。
最近は私の行動範囲内でも見ることが多くなりました。
プシュっと瑞々しい開栓音。口に含むと甘ジュワで、鼻から抜けていくパイナップルの香り。後味のキレもいいので美味しい。
定期的になぜか飲みたくなるお酒です。
甘めの味付けの青椒肉絲に合わせて美味しくいただきました。
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年末まで持つかどうかはわかりませんが、年末年始用のお酒を物色中、普段見かけないお酒があったので、ソッコーのお持ち帰りです。
寒菊のオケージョナルシリーズの羽州誉50です。
開栓注意の裏書通り、ポンッと心地よい開栓音です。口に含むと微細なガス感、上品な甘みと華やかな吟醸香、酸味、苦味はほぼ感じない「単体のみ」で十分楽しめるお酒です。
YouTubeを見ながら、舞茸を揉み込んで作ったローストビーフをアテに、美味しくいただきました。
まー、旨いっす。正月用に取っておけばよかったかもと思うぐらいです。
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これまで、一番飲んでる輪島の白藤さんのお酒です。
岩手県産の亀の尾を低精白で仕込んだ生酛造りのお酒です。
グラスに注ぐとやや色味があります。
口に含むと白藤さんらしい柔らかい甘みがあり、旨みはしっかり。後味で渋みを感じます。
人肌燗まで温めると甘みは立ちますが、渋みも立ちます。
少し濃いめのアテ（いぶりがっこ、チーズ、パストラミ）で合わせると油分が渋みを打ち消して、なかなかいい感じ。
渋みが消えると甘みと旨みが際立つので、美味しくいただけて、いいペアリングです。
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出張先で目についた久しぶりの紀土。昨年はふるさと納税でお世話になりました。
しぼりたて生酒の文字とリーズナブルな価格に惹かれて、即、お持ち帰りです。
口に含むと舌先にわずかなガス感を感じます。すぐに舌の真ん中に強めの甘みがふわっと広がります。飲み込む際には、口中に酸味を感じ、鼻からフルーティな香りが抜けていきます。苦味が舌奥に残りますが、いぶりがっこやスモークチーズといった「スモーク三昧」のアテがいい感じで打ち消してくれます。コスパがいい美味しいお酒ですね。
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ここに載せていいものか、少々戸惑いましたが、銘柄検索ですぐに上がってきたので、大丈夫でしょう。
東京駅はせがわ酒店さんの「どぶろく」です。
口に含むと微細なガス感、舌の奥に広がる米の旨みと甘み。酸味や苦味はほぼ感じられず、滑らかな舌触り。他のどぶろくに見られる米のツブツブ感もありません。
アルコール度数も7%なので、米の旨みを味わいながらスーイスイです。
赤鯖？なるものの味噌煮が晩御飯の食卓に出てきたので冷蔵庫から持ち出しましたが、すぐになくなってしまいました。お店で呑んでも美味しかったけど、家で呑んでもやっぱり美味しいお酒です。
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ビールを買いにやまやを訪れたところ、ちょうど補充してた加茂錦パック酒。
なんだか呼ばれてる気がして、コスパがいい淡麗スッキリのにごり酒、お持ち帰りです。
急に安くなってた香箱ガニをアテに美味しくいただきました。
大の里、休場残念でした。しっかり直して来年の初場所、頑張れ〜！
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すっかり寒くなりましたね。
今宵の食卓には、丸々とした美味しそうな丸干しイワシの登場したので、階段踊り場に鎮座していた「林」の一升瓶の登場です。
4合瓶を見ることはほぼなく、基本一升瓶のお酒なので、寒くなってからしか買えません。久しぶりの林です。
常温の林、口に含むと口中にまろやかに広がる旨みと甘み、その後に軽い酸味がスッと来て、鼻から吟醸香が抜け、サッとキレていきます。雑味を全く感じないので、出羽燦々の良さも出てますね。ぬる燗にするとさらに旨みが増すように感じます。丸干しイワシの旨み、塩味といい感じのペアリングです。きっとおでんにも合いそ〜。
飲み疲れしない味わいで、やっぱりこの季節は「林」です。さて、この一升瓶、いつまで持つんでしょうか。
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今日は、山陰地方初見参。初！簸上酒造さんなのに、巡り会ったお酒は、定番酒ではない感じ。初の白麹仕込みのお酒です。
口に含むと軽やかな酸味とほのかな甘みで、白ワインを思わせる柑橘系の香りが鼻から抜けていきます。
苦味が抑えられているので、単体で呑んでも美味しく、白ワインを思わせる口当たりなので、オリーブオイル絡みの料理に合わせたい感じです。鯛やタコのカルパッチョなんかいい感じですね。旨いっす。
お蔵さんが初めて挑んだお酒の出来が素晴らしいので、定番酒への期待のハードル、かなり上がってます。
お取り寄せはしない「無課金」での出会いを楽しんでいるので、何処かで出会えることを楽しみにしています。
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今日は、車多さんのお酒。
石川県の酒造好適米「百万石乃白」かつ、全量白山市産米を使った「ＧＩ白山:醸す白山」のお酒です。
口に含むとしっかり酸味と米の旨みがドバッと来ます。グラスのお酒をくるくる転がすと、グラスの内側に残像が残るほどしっかりしたお酒です。
アテは赤魚の干物とおでん。
常温に近い温度で甘みを立たせたお酒とのペアリングは最高です。
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カニ解禁！
でもズワイには手が出ず、地道に香箱ガニを自宅で捌いていただきます。
お供は、甲子さんで。
口に含むと、シュワッとガス感、甘さ控えめですが、香りが旨いヤツ。
最後にじんわりくる苦味もいい感じです。
かに身、酒、外子、酒、内子、酒、カニ味噌、酒〜。いいループです。
しばらく、美味しい季節ですね。
Kurobekyo富山ノ酒と寿司 ノドグロ
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富山に行った際、270ミリの瓶にお寿司の絵が並んでいる変わった光景が。
こちらはノドグロの瓶です。
富山では、「寿司といえば富山」と盛り上げていますが、そこにお酒がコラボした感じですね。
ノドグロ瓶を、買ってきたものの、最近ノドグロを見てなくて、週末なので開けちゃいました。
酒の銘柄が書いてありませんが、富山の林さんのお酒でアル添なら「黒部峡」かと。
お酒は少し温めて甘みを立たせたほうがいい感じのお酒です。
もう一本、冷蔵庫に「いか」がいます。販売側の意図に沿って、次は「いか」と合わせてみたいと思います。
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野菜室の奥に眠っていたお酒？を発掘。
超低アル5%のアルゴです。
口に含むと、苦みや酸味は皆無。麹の香りがほのかに感じられる軽い甘さのお酒です。上品な「タコハイ」といった感じ。
直前に呑んでた「風の森」からの落差に戸惑いますが、これはこれでいいんじゃないでしょうか。外呑みならアリかも。
でも、家飲みで、このアルコール感なら、やっぱり、お安い別の酒を買うかな〜。
Kaze no Mori未来予想酒Ⅲ 「時の重なり三重奏」
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連休初日はアルコール度数高めのこちらで。
風の森 25周年記念の限定酒です。
開栓はプシュと力強い手応えです。
酒母は甕仕込みの「水端」の手法を採用。
10年以上オーク樽で熟成した米焼酎「火の鳥」と10年古酒「慶長」をブレンドしたお酒です。
口に含むとオーク樽のバニラ香、バナナっぽい香りも追っかけて来ます。アルコール度数19度らしいガツンとくる重厚感も感じます。そして、この余韻は、今まで飲んだことがない日本酒です。
旨みが強いガスエビのお刺身と口中クリアのための山芋の酢の物をアテにいただきました。
いつもどおり、無防備に飲み進めていくと、途中でクラッと来ます。
ロックorウィルキンソンで和らげるのもありですね。
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谷泉ラベルを見かけたのでそのままお持ち帰りです。
手取川の吉田酒造店さんとの共同醸造です。
被災蔵の復興はまだまだ。加賀のお蔵さんが今年も支援を続けていて、能登の酒を守っていただいています。
出来上がった共同醸造のお酒は、谷泉の酒というよりは、吉田さんの酒にかなり寄っていますが、アルコール度数はしっかり15度あります。
口に含むとしっかりとガス感がきて、ほの甘〜旨〜フワ苦〜といった感じです。
アルコール度数はありますが飲み疲れしないスッキリした飲み口なので、スイスイいってしまいます。
オリーブオイル＋岩塩＋かつお節の冷奴、ベストマッチです！
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パッと目に飛び込んでくるラベルに惹かれ、持ち帰りました。
寒菊銘醸さんの電照菊です。
「開栓時注意」の表示にビビりながら開栓。プシュっといい感じのガス抜き程度で開きました。
おりがらみということで薄っすら濁。
グラスの内側に細かな泡がついてます。
口に含むと強めのガス感。思ったより甘みは控えめで、しっかり米の旨みとスッキリ苦みが次々とやってきて、パッとキレてくれます。
瓶のイメージから淡白なアテを用意しましたが、味濃いめのアテにも合いそうな旨口です。
年に一度のこのシリーズ。最近の酒米高騰で、来年はおいくらなんでしょうかね。
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石川県のブランド酒米「百万石乃白」で仕込んだ低アル旨シュワのお酒です。
そのまま飲み進んでも低アルでクイクイいけちゃうお酒。適度なガス感も心地よいです。
「こぞくら」表示ですが、どう見ても「フクラギ」的な煮魚を合わせて、美味しくいただきました。
あ〜、いつの間にか残りわずかになるヤバいやつです。