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土田Tsuchida
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风味图表®

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Tsuchida 风味图表

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所在地

2691 Kawabayubara, Kawaba, Tone-gun, Gunma在谷歌地图中打开

时间轴

Tsuchida菩提酛×生酛純米生酛水酛
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家飲み部
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YSTJ
土田 菩提酛×生酛 。 平成28BYから3年間醸された幻の菩提酛×山廃酛のオマージュとして1回限定で醸されたのが今回の菩提酛×生酛。蔵での1年間の熟成を経てリリースされました! アーモンドやローストナッツのような濃厚な香り、 コクのある甘みと複雑感のある旨味が広がります。ドライな印象でありながら酸味がしっかり引き出されています。 後味の印象が不思議と軽やかなのは、酸味のキレが作用しているのでしょうか。土田らしい個性的な酒質設計です。 利根沼田産の生乳を使用したカマンベールチーズと一緒にいただきます。特徴的な酸味がフレッシュなカマンベールとよく合いました!
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ymdaz
5杯目は土田酒造の99 以前蔵に行ったとき スペシャルヴァージョンを飲んだやつです お猪口の中の色からして 濃い味わいの予感 飲むと、やっぱり甘〜い それでいてパイナップル🍍のような酸味! 貴醸酒のような濃蜜さで ちょっと醤油や味醂を彷彿させます 土田、攻めてます❗️
Tsuchida土田F 純米酒 Tsuchida F Junmai純米生酛
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Chrisbrz
土田F 純米酒 Tsuchida F Junmai 生酛 精米歩合 90% アルコール 14% 使用酵母 きょうかい701号 使用種麹 焼酎用黄麹 白夜 Kimoto Seimaibuai 90% Alcohol 14% Yeast used: Kyoukai #701 Koji used: Yellow Shochu Koji Byakuya 確かに面白いお酒。デザート日本酒と表現出来るし、洋食用に合いそう。例えば、グリルビーフ&バルサミコソースとか、甘酸っぱさにマッチしてくれそう。 Strong distinct flavor, Very unlike any regular sake. Tangy, like drinking whey separated from yogurt. This is far too acidic to drink with sushi or sashimi. We tried it with seafood Ahijo and some garlicky cheese spread on a baguette
Chrisbrz
I think it could go well with a meat dish, like shogayaki or sukiyaki or maybe a cheeseburger.
Chrisbrz
Highly unusual sake but very compelling to drink. Maybe it’s a good source for probiotics? Ha ha.
Chrisbrz
2025/09/13 岩永屋酒屋 群馬県藤岡 https://maps.app.goo.gl/ecp25KQ6QCbNmnVt7?g_st=ipc
Tsuchida純米吟醸生酛
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香りはなくてスンとしてる。 すごい乳酸系! 味わいはどっしり。 酸っぱさと苦みで後味を引き締める。 アルコールの力強さが口中にビリビリ残り、喉にカーッと熱がくる。 製造年月:2024年3月 封切り日:2024年5月12日
Tsuchida12純米生酛原酒
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家飲み部
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かっしー
7号酵母使用の土田。色は白ワインのような黄色味がある。香りは華やか、口当たりは米の優しくて華やかな甘さがあって、後から生酛らしい、けれども白ワインのような感じもある酸味が心地よく追いかけてくる。新政系の酸味日本酒だけど飲みやすくて、生酛のようだけど生酛じゃない。アルコール度数も12度なので飲みやすくてある意味危険です。
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ゆー
バターのような濃い旨みと甘味が混ざった香り。酸も立つ とろみ強め 酸と甘味、旨みが合わさってかなり濃い日本酒?と思わせる味 3年熟成頂いて衝撃的だったこちら、ようやっと買うことが出来ました!今後の育ち具合に期待!
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よはく酒店
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くるま麩
富士見町のよはく酒店さんにて角打ち 群馬の土田、奈良県以外で菩提酛は珍しいので呑んでみました! 菩提酛なうえに精米歩合90%、酵母無添加、麹には焼酎用黄麹と相当個性的なお酒 香ばしい穀物感ありつつ、わずかに蜜のような甘い香り 口当たりはトロミ感じつつも、意外にスッと入ってスッキリしたフルーティーさがあって飲みやすい😲 後半からじわっとハチミツ🍯のような甘みとふくよかな旨味があります✨️ ベターっとした甘みが残るようなことなく、 余韻旨味ふくよかで楽しめました☺
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個性的なお酒愛好会
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ねむち
第8回大阪タカシマヤ日本酒祭①-2 ◉tsuchida 菩提もと×生もと 濃厚な旨味。かなりしっかりお米の旨味で、菩提酛特有のクセは控えめで飲みやすい。 スタートからかなり長くお話して、名刺まで頂いて見たらお偉い方でした。トイレ行く時に変わりにここに立っててと言われたので、次の出店の際は、ホントにやってみたいな〜なんて思ったりして…🤣 と思ってると、ここで初めてお会いするいーじーさんと合流し、ご一緒させて頂きました。 いーじーさんはトークイベントに参加するとのことで、一緒にそちらに向かう。 ヤスベェさんにいーじーさんと合流したとLINE連絡すると、イベント会場に帰り際に挨拶をしに来てくれて、いーじーさんにも挨拶できてよかった。 イベントでは光栄菊ハルジオンか松の司の限定純米で乾杯でした🥂たぶんハルジオンだと思う… 土田ブースには、最後の帰宅前にも寄って飲んでなかったのを試飲。 ◉tsuchida F 毎回違う味が楽しめる。FはFantasticのF。色はすごくはっきりした黄色。個性的な酸味でまったりした旨味が最高。 最後にはお偉い方と握手しました。
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個性的なお酒愛好会
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ねむち
第8回大阪タカシマヤ日本酒祭① 開始が11時からと勘違いして出遅れましたが、午前中のみ参加のヤスベェさん&かおりんさんに、前回お招き頂いたお礼とご挨拶ができました。 まずは(?)、全量生酛造り、飯米使用で低精米の蔵、いきなり大好物の土田酒造。 隣にいた方に土田の魅力を話もって試飲してたら、蔵の方が「詳しいですね!」ってことで「ファンです!」と公言しときました🤣 ◉tsuchida12 7号酵母仕込み 軽やかな口当たりで、スッキリサッパリ飲みやすくて、旨い。 ◉シン・ツチダ プリンセスサリー 有機無農薬インディカ米(タイ米)使用。群馬県の「上州百姓 米達磨」のお米。ここのお米はファンが多くてすぐ売り切れるらしい。色はしっかり黄色で、かなりのコクと苦味と味わい。 ◉tsuchida Light F 13度の原酒。軽い口当たりでスッキリしすぎてるかな。 ◉誉国光 尾瀬の小道 2025 尾瀬沼の木道を修復する為のボランティアなお酒。去年購入してて、ラベルが違いますねって言ったら、毎年変えてるみたい。スッキリしながらほんのり旨甘。 初っ端から続く…
TsuchidaTsuchida F純米生酛
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Takashimaya (大阪タカシマヤ)
個性的なお酒愛好会
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bouken
第8回大阪タカシマヤ日本酒祭⑤ 蔵自ら変態酒や変態蔵と豪語する土田酒造さん🫶 数多くのラインナップを持ってきてました 活性にごりは有料試飲だったけど、前に飲んでるからいいや 色々飲みたかったしお話したかったんですが、マニアが多いのかずっと混雑してて結局1種類のみ試飲💦 過去に飲んでないと思うやつで、かつクセ強そうなFをチョイス 酸味が凄い。クセの強い旨味と複雑味で一瞬うっ!ってなった🤣けどしっかり甘味を感じられて旨い 一度に量飲めるタイプの味じゃないから、寝かせたりソーダ割りや果汁搾って飲んだり色々楽しめそうなお酒やなと思った
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Tsuchida Shuzo的品牌

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