じゅんさん
辛口度が上がる四種目。
ネーミングが 辛口師匠、勘弁してくださいよ。
その名の通り、辛口^でキレが良い！なかなかのの見応え！でもご飯に合う、十分美味しいお酒。
大阪で飲む、地元神奈川のお酒というのも、非常に嬉しい体験です。
■原料米：徳島県産山田錦
■精米歩合：60%
■アルコール度数：17度
■日本酒度：+13.0
■酸度：2.3
じゅんさん
3番目に飲んだ、まんさくの花
巡米。星あかり。
星あかりを使っている酒蔵は二つしかないそうです。
さて、、、味を覚えてないぞ？？
特定名称:純米一度火入れ原酒
麹米:秋田県産星あかり
掛米:秋田県産星あかり
精米歩合:70%
アルコール度:16%
日本酒度:-1.0
酸度:1.8
アミノ酸度:0.9
酵母:秋田NO.12
じゅんさん
富山県産の五百万石を使った、林酒造場の限定酒。
ヤシマのガラス冷蔵庫の隣のカウンターに座ったので、あれや、これや、どれにしようって連れの方と楽しみながら、単にネーミングで選んだお酒です。
ちょいからですが、スッキリと旨みもあり、本日の海鮮中心の食事によく合います。あじのなめろう、マッチしてました！
使用米 : 富山県産五百万石100%
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16度
じゅんさん
この日も新たなゲストを連れて来てしまいました、新大阪のSAKEヤシマ。
「どんなのが良い？ 」女将
「最近は少し甘めの微発泡なのが良いです。」
出てきたのは．前回ベタ褒めした、超久。
最後の一杯。
あの、蔵元出荷は180本の超限定酒。
1週間経って微発泡性はほぼないものの、とても深みがある純米吟醸に仕上がってました！
原料米品種: 備前雄町100%
精米歩合: 55%
アルコール分: 16度
じゅんさん
ランチなのに思わず呑んでしまった代物。
「昨日開栓したばかりだけど、やや辛口でランチ定食に合うと思う」 と、昼呑み酒場でススメて貰えました。
ほう、やや辛といいつつ、一瞬のドライさの後は、生原酒ならではのフルーティーでフレッシュかつ、上品な吟醸香が残ります。適度な酸が後口を引き締め、スッとしたキレを演出します。
これはお昼から良いお酒をいただきました！
蔵元出荷は180本の超限定酒。。というのは、あとで知りました。
原料米品種: 備前雄町100%
精米歩合: 55%
アルコール分: 16度
じゅんさん
この日最後にして最高のにごり酒は、地元大阪の秋鹿！
開栓時の、ボンッていうガス感と、器に注がれた時のシュワシュワなにごりが期待を高めます。
実際雄町の旨味あり且つフレッシュで飲み口も良い。
後味もサラッとしていて雑味なし。
上質な濁り酒を飲んでいる感覚。すごくお勧め！
原料米：雄町
精米歩合７０％
酒度＋１０
酸度２．２
アルコール1８～１９度
じゅんさん
京都で生酛のどぶの代わりに飲んだ大和のどぶ。
この新大阪でも。
もちろん、熱燗にしてもらいました。
定期的に飲んでるなあと思います。
原料 五百万石・日本晴
精米歩合 65%
味わい キレが良い
じゅんさん
お好みの みむろ杉
解説では
香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香。軽快さの中に程良くボディ感があり、飲み口の良さだけでなく雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸おりがらみ
こんな綺麗な文章はまだまだ書けないけど、このまんま当たってる！まあ、外れません。美味しい！
原料米：雄町100％
精米歩合：60％
アルコール度数：13度（原酒）
じゅんさん
まんさくの花の日の丸醸造さんから出ている、特別純米。
旨みのある辛口。結構辛口だけどしっかり。
唐揚げの油によく合う。肉にも合う。
食中酒しては結構良いかなと思います。
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+9
酸度:1.8
アミノ酸度:1.3
酵母:協会9号
じゅんさん
漫画タッチのるみ子さんが目印の
すっぴんるみ子の酒。春バージョン。
すっぴんの由来:槽口から出てきたお酒を
無ろ過・無炭素・無添加・無加水の
生まれたそのまま(化粧をしていないすっぴん)の状態で瓶詰めした。
。。。なるほど。
うん、どんな味だったかなあ、、、。まあ、フレッシュ？？
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
使用米 山田錦(三重県産)36％/八反錦(広島県産)64％
精米歩合 60%
アルコール分 18度
日本酒度 +8
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
酵母 協会9号
生酒／火入れ
じゅんさん
普段昼呑みで木金だけ夜開ける新大阪の居酒屋に初訪問。
「春らしいお酒ください」、で出てきたのは、これ。
程よい甘さとキレ。
開春初のにごり酒の生酒。
飲みやすいタイプ。
スルッと飲めますが、アルコール度高めなので注意。
杜氏の山口竜馬さんが作っているから、雄町山口
というネーミングつけてます。
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:備前雄町100%(岡山県産)
精米歩合:65%
アルコール分:17度
酒度:＋5
酵母:協会7号
酒母:速醸
にごり生酒
酒造年度:R4BY
SAKE ヤシマ
のりたま
どっしりしたお米の旨み、酸、熟成感があるのに、しつこくなくスッキリとキレる。面白い酒。
のりたま
旨みある辛口。スッキリうまい。安定したおいしさ。
のりたま
大阪の日本酒ゴーアラウンドにて。
ガス感あってフレッシュ、旨味と酸味ありでおいしい。
