さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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ペンギンブルー
新酒第一弾とのこと。
青リンゴ的な爽やかな香り。
酸味が柑橘的爽やかで、軽やかな甘さと良いバランス。
クリアな飲み口でスッとキレが良い。
辛口の白ワイン的。
好み度合い☆3.5/5
ペンギンブルー
ぼん！と勢いよく厨房から、で注文。
口開け。
香りは爽やかさ、青リンゴ系かな？
含むとほんのりバナナ感。
かなり強めのシュワシュワ。
冬らしい、甘くクリーミーさのある味わい。
ふんわりと香りと旨味の余韻。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
“Sur Lie”はフランス語で「おりの上」だそう。
米と麹のような香り少し。
含んで濁りの甘やかな味わい。
シルキーで優しい旨味を感じる。
酸味は溶け込むようでほとんど感じない。
喉越しは意外にスッキリしている。
あん肝とも意外と合う。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
含んだ瞬間クリアな飲み口なのにボディ感ある穀物感。
うっまー！
炊きたての米のような旨味がスッと入ってきて
程よく雑味感の無い甘さ。
舌の奥で旨苦酸が心地よく拡がる。
茸とイカとイカワタのホイル焼きとよく合う。
好み度☆4.5/5
ペンギンブルー
パイン的な爽やかな香り。
ふくむとつるりとしたテクスチャで軽い味わい、
と思いきや一瞬置いて米旨立ち上がる。
お米の味。
甘さはやや控えめ。酸味スッキリ。
爽やかな減衰。
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
甘くスッキリとした酒の香り。
含んでふわりと甘く。少しの瓜感と白ぶどうのよう。
酸味がキリリときてから、じんわりと旨味を感じる。
食中酒としても良さそう。
綺麗な淡麗やや辛口。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
「しっかりしてると思う」と女将さん。
香りはそんなに立たない。
含むとライトなタッチ。
梨のような軽い甘みと香味。
続けてボディ感ある苦味と旨味、フレッシュな果実感。
レモン系の酸味がキリリと引き締める。
けして膨らむタイプではなく、
骨格あるしっかり系の旨さ。
色合いで膨らむと身構える人も居そうだが、
割と歯切れいい飲み口で好み。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
酒らしいキレのある香りスン。
含んでライトな甘みからのシルキーな米旨グイッと。
ほのかフルーティと穀物感が混じり合うような香味。
優しい余韻。
モダンな感じで旨い。
細身で端正な男性という感じ。
安定の赤武。
好み度☆4.5/5
ペンギンブルー
アミノ酸ぽい、甘酸っぱい香りがたつ。
含んで奈良漬に、黒糖、芳ばしい茸のような香味。
テクスチャは意外にサックリしている。
甘みは花巴的には控えめで、ストレートに旨味を感じる。
酸味と甘やかな香りで甘さをイメージさせる。
旨い。
好み度☆4/5
ペンギンブルー
香り高い。
伯楽星らしい端麗な、
さっぱりと透明感のある飲み口から、
熟した果実のような豊かな甘み、
旨味がクリアにグーンと伸びてくる。
後口爽やかな酸味と少しの苦味。
して、雑味感一切無し。
素晴らしい調和。品の良さ。
好み度☆5/5
ペンギンブルー
リンゴ的なパリッとした香り。
含むとシャープな口当たりから、
一瞬間を置いてググッと米ボディあり。
白桃、穀物感、際どく糠、ほんのり木の香り。
どれも穏やかだが口の中で香る。
あとから滑らかな酸味とともに米、更にふくよかに。
思ったよりコクのある酒だと感じた。
米うまー。
モツ炒めは流石にぶつけずにハイボール頼みました(笑)
好み度☆4/5
ペンギンブルー
ラムネ系の香り。
軽めのテクスチャの中に意外とザラリ、渋み、苦み。
さっと通り過ぎて、
飲み込むと鼻に少しヨーグルトのような
爽やかな風味がパッと。
酸味軽やか。
旨味はふんわりと広がりバランスが良い。
柔らかできめ細かいテクスチャ。
スッと引き。
濃いあら煮にぶつけるには少し上品か。
やや淡麗。
ますらお
好み度☆3.5/5
ペンギンブルー
初めみずみずしく淡麗で辛いと思いきや、
あとから米を噛み締めたような円やかな甘みが来る。
飲み込んで辛味カッーっとするが、
丸く収まってスッと引く。
品の良い感じ。
米旨。淡麗辛口。
ますらお
好み度☆4/5
ペンギンブルー
日本酒らしい良い香り、微かにりんご的な華やか。
含んて酸味とピュア感ある旨味。
雄町にしてはやや軽めの入り口だが
あとから円やかな味わいをゆったりと感じられて、
穏やかに引く。
優しく素直な美味しさ。
食中酒向きかな。
好み度☆3/5
ペンギンブルー
爽やかな酒らしい香り。
グレープフルーツのニュアンス。
含んで清からなテクスチャから落ち着いた米感。
ほんのりとこなれた穀物の風味。
細身ながら芯を感じる、軽やかな旨さ。
旨辛。
小肌の浅い酢〆がなんとも美味しい。
ますらお
好み度☆3/5