べっさん
昔の仲間と久々に飲む。リストに栄光富士見つけたので1杯目に注文したら、鮮やかなラベルにビックリ。北海道産彗星を醸したスッキリ軽快な旨味との触れ込み通り、乾杯酒としては最高でした。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
南十字輝
7/10
不老泉の白ラベル。
こちらは山田錦使用で生酛ではなく速醸。で7号酵母。
熟成香があって酸味強め。
赤に比べるとさっぱりした印象ながら、シンプルに熟成感を味わえるのでこっちのほうが好み。
この日最後の一杯で満足できた。
南十字輝
6/10
江戸時代の製法を再現して造ったというお酒。
寛文の雫っておりがらみもあるんだ。
とにかく甘く造っているらしい。
精米歩合は90%でとろみのあって、見るからに濃厚。
確かに甘くて、うーん、なんだろう、甘酒とは違うし。
燗のほうがよい？今度自宅にお迎えしよう。
南十字輝
6/10
灑は「さい」と読む。
越乃寒梅のイメージ通り、淡麗辛口ではある。
ただ味はしっかりとあって口に含んだときの香りも強い。
ピリピリとした感じはなくて、すーっと喉を流れていくイメージ。
越乃寒梅も進化してるんだなあ。
南十字輝
8/10
先日酒蔵に伺ったばかりの宗玄さんにまたしても出会う。
この間飲んだ宗玄はピリッとした飲み口だったのだけど、こちらは柔らかくてなめらか。
米の旨味と酸味のバランスがよくて単純においしい。
17度というアルコール度数も感じず、飲みやすいお酒だった。
南十字輝
5/10
辰ラベルシリーズの夏酒。
2種類の原酒をブランドした無濾過生詰め原酒スペック。
キレカラとある通りにキレがあってすっきりとした酸味が感じられる。
吟醸香があって淡麗辛口っぽいんだけどボリュームもあるお酒。
南十字輝
8/10
無窮天穏は新しいブランドだそうで、無添加生酛造りという非常に難易度の高い製造方法をしているとのこと。
手間と時間が相当かかっているんだろうな。
アルコール度数は高いが穏やかな飲み口で、かるいバナナ香があった。
酒場で飲むよりも自宅で飲みたいお酒。
南十字輝
6/10
マッチョシリーズの愛山。
愛山は個人的に好きなので、ふくよかな旨味が良い。これがマッチョか。
低精白ではあるけれどすっきりしているのがおもしろい。
きれてるよーきれてるよー
べっさん
次は店主が大好きという一杯。しっかり旨味を感じながら、柔らかな酸。じっくり味わえる良いお酒なんだな。どこか上品。早すぎると言われつつ、ちょい飲み終了。
べっさん
神奈川県初かな。結構カツンと来る辛口ながら、旨味をじわっと感じる。最後の香りが良い。酒米作りから取り組んでいるそうで。
sukapontan
○嘉大山（まるかおおやま） 純米 新 生酒「Yoshi」
衝撃的な濃厚さとキレのよさ。
カスタードクリームのような濃厚な味わいながらキレッキレで甘ったるさを感じさせない、完璧なバランス。
好みすぎて一瞬でなくなった。
アルコール度数も15度と軽めなので飲みやすい。
hpargonorhc
非常に飲みやすい。日本酒というよりも、白ワインのように、スッキリとしたお酒。
hpargonorhc
非常にスッキリしていて、飲みやすい。熟成感が強い、らしい。
hpargonorhc
飲みやすい。酸味が少しある、らしい。
べっさん
ラストはこれも初の篠峯。しっかりとした旨味で飲みごたえあり。この店も少し客足が戻って来た様。あと1週間で明けるのを期待して今夜は締めました。
べっさん
昔住んでた千葉のお酒を初めて注文。意外にオシャレな外観。九十九里からOCEAN99となったと。うすにごりの淡い甘みと微発泡が好きな味でした。
べっさん
最後に店主個人的お薦め、常温でと。無窮の冠は無添加酵母を使うの意味で希少品のよう。しっかりした味で美味かった。今夜も満足です。
べっさん
3杯目はスッキリキレの良い超辛口。これも進む。今日はやめ時が難しい。あと一杯か。
べっさん
2杯目のお薦め。旨味酒。綺麗な外観。もっと淡いかと思いきや、しゃかり美味い。苺のマスカルポーネ生ハムに合った。