Ryoji
Drink Less, Drink Better
登録日
- チェックイン
- 16
- お気に入り銘柄
- 0
- チェックインの多い銘柄
- 鳳凰美田燦然
- お酒マップ達成度: 11 / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
栃木県愛知県岡山県岩手県秋田県
チェックイン
Dec 2, 2023 7:53 AM
8
- Ryoji凤凰美田 髭判 纯米大吟酿 生诘 酒米：龟粹 精米步合：50% 酒精度：16 出荷日期：2022年11月 颜色微黄，淡淡的香气，类似葡萄的清爽香气，还有蜜瓜的香气，坚果氧化感和一点点酒精感。喝下去先是酒精的味道伴随着甜，几乎没有酸度，苦味若有若无，余韵中等。升温后酒精伴随着甜味和米旨味。温度再提升一点的话酒精感更强，整体像兑了酒的白糖水，酒体一般般。 开瓶5天后 冷饮：甜、米旨味、酒精感融合得比较好，更加好喝，这时酸味对舌两侧的刺激更明显。 开瓶9天后 香气明显下行，鼻腔中毫无香气，旨味和米味更明显。
Dec 2, 2023 5:02 AM
8
- Ryoji两关酒造 flame of skull 纯米吟酿 精米步合：55% 酒精度：15 日本酒度：-5.7 酸度：1.5 氨基酸：1.2 酒米：秋田酒小町 出荷年份：2022年11月（每年一次） 酒标看起来不像可以喝的东西，但却是是两关酒造出品的正牌熟成酒。官方描述是火入后装瓶冷藏，之后常温熟成。 淡黄的酒色，明显的新鲜香菇、虾皮香都体现出这款酒的熟成感，入口有红糖香气，但很浅薄，酒质轻快如水，余韵也极短，喝起来有一种香水分离的感觉，官方推荐"在较宽的温度范围内享用"，我试着加热到30°C、45°C，都没有期待中的愉悦感。
Dec 2, 2023 4:39 AM
9
- Ryoji浪乃音 备前雄町 纯米大吟酿 生酒 精米步合：50% 酒精度：16 饱满的大米芯的香气，这很雄町！入口触感很强，酸先于甜表现出来，苦味很少，味道丰富，同时酒精感也控表现得不明显。回味有一丝丝焦糖感。
Feb 20, 2023 4:08 PM
28
- Ryoji寒菊 羽州誉 纯米吟酿 精米步合：50% 酒精度：15 出荷年份：2022年12月 品饮日期：2023年2月14日 寒菊的年度超限定是一款典型薰酒，开瓶熟果香、气泡感明显，果汁感足，酒液甘美，入口很甜，回味略有辛口感（酸度低，有少许苦），在甜酒里平衡度还不错。 温度升至室温后，回味中是舒适且停留时间较长的类似莲子的苦味，很有特点。 开瓶第二天，香气中生米的香气在前，之后和果香混合在一起。入口依然甜美，舌底气泡感丰富。温度回升后，回味有类似白酒的淡淡酒精感，很淡的那种。 开瓶第六天，香气中的果香淡了，入口依然甜，甜感之后是米旨味，回味依然有辛口感，但酒精感还是没那么明显，综合度还是在的（但还是开瓶前三天最好喝）。
Dec 2, 2022 4:11 AM
21
- Ryoji凤凰美田 冷卸 纯米吟酿酒 酒米：富山县南砺产五百万石100%使用 精米步合：55% 酒精度：16以上17未满 2022年9月上市 凤凰美田的冷卸雫酒，香气是蜜瓜后面有一点乳香托底，夹裹着明显的酒精味道。明显的甘口酒，但因为偏高的酒精度，口腔上膛会有明显刺激感，口腔四壁也有微微的刺激感。吟酿香和酒精味之后是米香，回味里有点类似花生的味道（冷卸熟成的功效？）。味觉是先甜，后面有微小且很短的苦，酸度很低。质地有熟成后的滑顺，但因为五百万石的缘故依然有一些轻盈感，余韵比较短。 达到室温之后，香气里乳香和酒精结合在一起，入口米味重一点。有点像在喝有吟酿香的白酒，是一款偏向男性的爽酒。 第二天再喝，香气的后味里有点可可香。
Nov 23, 2022 3:43 PM
21
- Ryoji人生剧场 山废纯米 酒米：安城产 若水 精米步合：70% 酒精度：18.2 2021年1月上市 新派熟酒，将2年、3年、4年的酒混合调配，据说还是一款无过滤酒，所以有一定的酸度。闻香时熟成香很饱满，果干、果实、焦糖香、旨味都有，入口印象较强，偏辛口，熟成香和旨味先后出现，酒精感较明显但不刺激，酒体有一定重量感，柔软顺滑。舌头在经历甜、酸、鲜，之后有一段短暂的苦，比较贴合“人生剧场”的立意。虽然各方面都不突出，但又什么都有，四平八稳。 加热到45°，类似黄酒的感觉更重，挥发出来的酒精让刺激感变强很多。
Nov 14, 2022 4:47 AM
23
- Ryoji加茂锦 鲜榨 荷札酒 出羽灿灿 酒米：山形县产出羽灿灿80%使用 精米步合：50% 酒精度：15度（原酒） 2022年8月 香气是类似黄桃的果香，之后有一点点米味，尾端是发酵的味道。风味很甘口，但酸度和甜度结合很好，也有苦味托底，回味里有鲜榨的活性，非常易饮。酒体偏淡丽，余韵比较短，对我来说是一款爽偏薰的酒。 放到常温饮用，果香类似熟芒果和释迦果，后味中生米味道更突出。 个人认为适合搭配盐味料理或是清汤火锅。
Nov 13, 2022 7:30 AM
30
- Ryoji蓬莱泉 空 纯米大吟酿 酒米：100%山田锦 精米步合：40% 酒精度：15 2020年6月上市 这是一款低温熟成一年后出厂的大吟酿，官方介绍说它有“天空的味道”，是“一种让人联想到水果的浓郁香气，以及将米饭的鲜味和甜味带出的清酒”，但我喝到它的时候又经历了两年的熟成，所以现在的风味和酒厂的描述很不一样！ 虽然有三年的熟成期，但色泽还是清澈透明，黏稠度中等偏下。香气里几乎全是类似香菇、味噌的旨味，完全不像大吟酿的风格，在旨味之后有一点点果香，伴随着很明显的酒精感，让人联想到菇类、蚝油、虾干。喝下去时干香菇的味道极为突出，旨味和酸味被较强的酒精刺激感压制了一些，让它尝起来更偏辛口，酒体偏薄，质地像水一样，余韵也很短，回味里有爆米花的味道，很难想象这是一款薰偏醇的清酒。 11月6日再喝，依然是香菇炸弹。 11月11日再喝，旨味终于散开，果香出现在前面，酒精虽然还是会刺激口腔，但已经能想象到刚出厂时的甜美，甜美感伴随着低酸和适当的苦，之后虾干的旨味会飘出来。加热到45°，酒体更壮（酒精感足），甜味强一些，也很好喝，是一款可以加热饮用的大吟酿。
Nov 12, 2022 11:58 AM
21
- Ryoji燦然 特别纯米酒 酒米：100%冈山雄町 精米步合：65% 酒精度：15.5 2020年9月出货 酒色透明，闻香时类似香菇的旨味很明显，紧接着是酒精的味道，旨味和酒精味几乎混合在一起，喝下去满口都是很明显的类似海带汤、紫菜汤的旨味，仿佛看到紫菜在汤中飘动。整体偏甘口，酒体适中，余韵偏短，酒精感会持续得久一些，苦味略久，酒精感消失后苦感还在）。 加热到30度饮用，味道就像喝了口海带汤，回味里旨味更突出。 加热到45度饮用，香气的前味只是大米的旨味和甜味，紫菜的旨味和酒精的味道藏在后面，喝下去还是像海带汤，但味道更甜。
Nov 12, 2022 11:50 AM
22
- Ryoji燦然 雄町 五十磨 纯米大吟酿 酒米：100%雄町 精米步合：50% 酒精度：16.5 2021年9月上市 偏薰的酒，酒色透明，带有典型的蜜瓜香气（香气前端有清凉感），还有一点青香蕉的感觉。风味偏甘口，柔滑偏甜美的风格，带着明显的酒精感，也有雄町的壮实感，后味带一点点巧克力的感觉，酸味很少，酒体适中，余韵比较短，咽下即止。低温时苦感不明显，温度上来会觉得苦味延续得有点长。
Nov 12, 2022 10:47 AM
21
- Ryoji七贤 风凛美山 纯米酒 酒米：国产米 精米步合：70% 酒精度：15 2021年7月上市 七贤这款酒采用当地名水白州甲斐驹山脉的伏流水和山梨县当地自家种的酒造米，是一款能体现风土的酒。虽然从等级看是纯米酒，但酿酒全程使用纯米大吟酿的标准工艺，低温发酵，拥有普通纯米酒所没有的新鲜的水果吟酿香。酿造后灌瓶杀菌一次，再低温熟成一年后出货。 闻起来有红苹果的香气，但不算很强，在嘴里的味道像吃了颗话梅糖，味道偏辛口，酒体适中，较饱满，收尾还算干净，余韵很短，酸度和苦度都不明显，我认为这是一款醇偏爽的酒。 加热到 45度，香气中的苹果香还在，喝下去也是果香主导，话梅香变得只有一点点，酒体更圆润，不过酒精感还是会略微明显一点。
Nov 12, 2022 10:17 AM
18
- Ryoji仙禽 冷卸纯米无过滤原酒 酒米：75%山田锦、15%龟之尾、10%雄町 精米步合：60% 酒精度：14 2022年秋季上市 秋季混酿，香气是清新菠萝感和苹果香，带一点点乳制品的味道。喝下去酸度和苦味很饱满，很有张力，非常爽口！它的苦味类似柚子，留得短，去得爽，让人有愉悦感。整体滋味我认为是偏辛的，入口有甜感、果香伴随着酒精的微刺激感，但这种刺激感更接近碳酸。经过半年的低温熟成，酒体相对圆润顺滑，余韵较短，是一款属于秋天的爽酒。 配肉吃的话更能带出酒中的旨味，舌底滋味很丰富，回味依然爽快！ 等到温度上升一点，香气里除了果香，舒适的乳酸感更明显，更突出了两个字：清冽
Nov 5, 2022 4:32 PM
23
- Ryoji庭之莺 本酿造 大辛口 酒米：未知 精米步合：68% 酒精度：15 2021年12月上市 香味很淡，酒体偏弱，喝下后能感受到大米的旨味和比较重的酵母味，嘴里不会残留甜味，但因为酸味和苦味也很少，余韵短促，收尾干净，所以喝起来不像是一款大辛口的酒。不过酒精的刺激感也很明显，回味像是在喝白酒。 官方推荐加热到40-50度饮用，有机会要试一试。
Nov 5, 2022 2:54 PM
26
- Ryoji二兔 万岁 70 纯米酒 酒米：万岁 精米步合：70% 酒精度：13 2022年夏酒 轻快滑顺的甘口酒，闻起来有适中的果实香气，入口有相对明显的酒精感，但却没什么刺激感，酒体比较轻，新手也很容易饮用。
Nov 5, 2022 10:24 AM
22
- Ryoji赤武 夏霞 酒米：吟银河 精米步合：60% 酒精度：16 日本酒度：0 酸度：1.5 2022年4月上市的夏酒 淡丽偏辛口，米和米麴的味道很明显，而果香很淡，有甜度、有酸度，余韵里也有苦味，算是比较均衡，个人认为这款酒更适合配餐。
Nov 5, 2022 6:25 AM
25
- Ryoji七田 爱山 无过滤生酒 酒米：爱山 精米步合：75% 酒精度：17 2022年3月上市 外观清澈透明、酒体黏稠度偏弱、香气强度中等偏上，有类似芒果、生米和乳酸的味道。第一天品饮时，旨味在舌面停留得比较长，之后能感受到果香。酒的质地稍重，是一瓶味道很扎实的醇酒。虽然酒精度达到17度，但刺激感却压制得不错。 放到第二天，瓶内气体依然很足（嘭的一声）。 这次香气释放得更充分，有大米的旨味夹杂着梨子的果香。舌面上的旨味依然会停留很久，回味是嚼米饭的甜感（还有一点点爱山米的草莓甜），辛口感也更明确，但苦味持续的时间比较长，所以我认为这瓶酒更适合搭配味道浓厚而且偏甜的料理。 加热到45度，蒸米的香气更明显，酸度和甜度也更强，而苦味几乎消失。总体来说挺好喝，性价比高。