Ryoji
フェニックス三田 冷酒純米吟醸酒
酒米：富山県南砺市産五百万石を100％使用
精製米：55
アルコール：16+ 17 未満
2022年9月発売
フェニックス三田の冷やおろし雫酒。 香りは蜜柑、奥に乳香が少しあり、アルコール感がはっきりとしている。明らかに吟醸酒だが、アルコール度数が高いため、口の中の天井に顕著な刺激があり、口の中の四壁にわずかな刺激がある。ジンとアルコールの後に米の香りが広がり、ややピーナッツのような後味（低温アンローディング熟成の効果か？）味は、最初は甘く、その後、わずかに酸味を感じます。口に含むと、最初は甘く、その後わずかに短い苦味があり、酸味は非常に少ない。テクスチャーは熟成したワインのような滑らかさがありますが、五百万石による軽さが残っており、フィニッシュは比較的短めです。
常温になると、香りはフランクさとアルコールの組み合わせで、口に含むとより重厚な米の風味が感じられる。白ワインに吟醸香を付けて飲んだような、男性的な爽やかさがあります。
翌日、後味に少しココアを感じる。
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