Ryoji
鳳凰美田 ひじき 純米大吟醸 生詰
酒米：亀治
精米歩合：50
アルコール度数：16度
発売日：2022年11月
色はやや黄色、軽い香り、葡萄に似た爽やかな香りと蜜柑のようなメロンの香り、ナッツのような酸化香と少しのアルコール。口に含むとアルコールが甘みを伴い、酸味はほとんどなく、苦味があり、余韻は中程度に長い。温まってくると、アルコールに甘味と米の風味が伴う。もう少し温度が上がるとアルコールが強くなり、全体的な味はアルコール入りの白い砂糖水のようで、ボディは平均的。
瓶詰め5日後
冷や：甘み、米の風味、アルコールがより調和し、飲みやすくなり、舌の両脇の酸味がより際立つ。
開栓後9日目
アロマは明らかに下降し、鼻に抜ける香りはなく、意志と米の風味がより強調される。
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