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Ryoji七田 愛山 無濾過生原酒
酒米：愛山
精製米：75
アルコール度数：17
2022年3月発売
外観は透明で、粘性は弱く、香りの強さは中程度から強めで、マンゴーや生米、乳酸の香りがする。試飲の初日はブーケが長く舌に残り、その後フルーティーな香りが感じられるようになります。やや重めのテクスチャーで、非常にしっかりとした味わいのフルボディワインです。17度のアルコール度数にもかかわらず、辛味はよく抑えられている。
2日目には、まだ瓶の中にガスがたくさん残っていました（鼻がバンバン鳴る）。
今回は香りがより完全に解放され、米の目的意識が梨の果実味と混ざり合っている。後味は舌に長く残り、お米の噛み応えのある甘さ（愛山米のイチゴの甘さも少し）とスパイスがよりはっきりとしていますが、苦味の方が長く残るので、しっかりとした甘みのある料理と相性が良いかと思います。
45度に加熱すると、蒸し米の香りが際立ち、酸味と甘味が強くなり、苦味はほとんど感じられなくなる。全体的にかなり飲みやすく、コストパフォーマンスが高い。
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