Ryoji
仙禽 冷やし無濾過 純米無濾過生原酒
酒米：山田錦75％、亀の尾15％、雄町10
精製米：60
アルコール度数：14
2022年秋に発売
新鮮なパイナップル感覚とリンゴの香りに乳製品の香りを加えた秋のブレンドです。酸味と苦味が充実しており、とても緊張感があり、とても爽やかな飲み口ですグレープフルーツに似た苦味があり、短時間で消え、心地よい感覚を残します。全体的に刺激的な味と言える。甘くフルーティーな口当たりで、わずかにアルコールのピリピリ感を伴うが、このピリピリ感は炭酸に近い。6ヶ月の低温熟成を経て、比較的丸く滑らかで、余韻も短く、秋にふさわしい爽やかなワインに仕上がっています。
肉と一緒に食べると、ワインの目的の風味が引き出され、舌触りがよく、後味も心地よいです
少し温度が上がると、フルーティーな香りに加えて、心地よい乳酸の香りが際立ち、「キレ」の2文字が強調されます。
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