さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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付喪神
今日もよく降りましたね。雨の中、旧友と奈良町を散策してきました。
帰宅後、奈良とは関係なく、娘がお土産に買ってきた博多夜舟を開栓😅
ラベルには冷やかぬる燗でとある。冷やしてしまったではないか🫨
スルリと口に入る。口の中で転がすとお米の旨味がジワリと出てくる。喉越しは軽いが口中に苦味が長く残る。
常温に戻るまでしばらく我慢😅
付喪神
こんばんは🍶 雨ですね。外へ出ることもできないので、１本開栓🤭
出雲産の減農薬、減化学肥料で栽培された島根県の酒米である佐香錦を100%使用した出雲地区限定販売酒❗️
バナナ🍌系の吟醸香。口の中に広がる旨味と酸味。キレのいい喉越しと口中に残る苦味が杯を重ねさせ、飲み飽きしません。
夏雲飲みたいなぁ😅
付喪神
SODA POP とどちらにしようか迷ったあげく、こちらをチョイス🍶
注意書きにある通り、開栓には時間がかかりました😄
乳酸系の香り。口に含むと強めのガス感とともに酸味が一気に広がります。余韻に少しほろ苦さと酸味を残します。
柑橘さわやかな酸でドライに楽しめる、暑い夏にピッタリの活性にごりです😋
付喪神
冷やでいただきました🍶
口に広がる旨味と苦味。家人と二人で飲み干しました🤭 我が家での焼き鳥＆串焼き＆浜焼き、堪能しました〜。途中、煙が出過ぎて警報装置が作動したけど😅
付喪神
夏です🍶
夏酒の１本目は旦。旦も１年に１回夏酒を飲むかどうかっていう感じになっちゃいました。寂しいなぁ😔
香りは穏やか。旦らしい上品な旨味が広がり、重なるフレッシュな酸味が心地よい。刺身に合わせると旨味マシマシ😋
１本空きそうな勢いです。
付喪神
🍶🍶🍶
原 料 米：改良雄町（出雲市産）
精 米 歩 合：60%
使 用 酵 母：島根K-1
日 本 酒 度：+6.0
酸 度：
アルコール度数：15度
十旭日のネームはないけれど、「出雲だより」では埋もれてしまいそうなので、十旭日で登録しました🍶 出雲の蔵が出雲の米と島根の酵母で醸す地酒です😋
穏やかな香り。口当たりはとても柔らかく、水を含むようです。口中で転がすと苦味が広がり、雄町の酸味が重なります。雄町的甘旨はかすか。しっかりとした味わいのある辛口に仕上がっています🍶
冷酒で飲んでいますが、温めても美味しいお酒のような気がします。
付喪神
九本目🍶
光栄菊は写真が撮れなかったのでパス。
四合瓶が増えた結果、とても仕入れにくくなったとか😭
飲む機会も減ってくるのかなぁ。残念😢
付喪神
七本目🍶
キリッとした辛口。かすかに感じる旨味。美味しいけれど、甘旨なよこやまのほうが好みです😋
付喪神
六本目🍶
メニューにはないけど新政ありますよって出してもらったお酒。もともとあまり好きではないのだけれど、珍しいH-type ということでチョイス😋
美味しいけれど、やはり好みではないなぁ。この酸味がダメなのかなぁ。一番初めに飲んだ亜麻猫の酸味のインパクトが強すぎたからかなぁ。
いかん、いかん。過去に囚われてる😅
付喪神
五本目🍶
sparkling とは書かれていないが、強めの発泡感に個人的には好みでないワイン系の酸味。本日の一等賞に推す人もあるくらい、好きな人にはマッチする美味しいお酒でした😋
ん？ 強めの発泡感は違うお酒だったかな？
付喪神
四本目🍶
三本目の宝剣は写真が撮れなかったのでパスしました😅
過去に囚われず
未来に囚われず
今をただ美味しく飲む
付喪神
二本目はお初のお酒🍶
お味の方は忘却の彼方😅
記憶に残るような味ではなかったのかなぁ…。
悪い記憶はないので、美味しくいただいたことは確かです😋
付喪神
奈良へ帰るといつも友人が一席設けてくれる🍶 ありがたいことです。１本目は獺祭の輸入酒をチョイス。こちらはType 50。スペックは山田錦の純米大吟醸。お米は日本産。
クリアなお酒です。低アルでもあり、軽くスイスイ飲める感じです。アメリカ人ならガバガバ飲んじゃうんじゃない？
本日の一等賞に選んだ人もあるくらい美味しいお酒でした😋
麺酒王
付喪神さん、こんにちは😃
帰郷の際にご友人とのお酒は最高ですね✨
それにしてもめちゃくちゃ飲んでますね😲
付喪神
麺酒王さん、こんばんは🍶
酒蔵やお城巡り、お酒のイベントに参加する仲間です。そりゃぁ飲みますよね😅 でもみんなでシェアしているので、一人当たり全部で２合くらい😋 少ないなぁ🤭
ひるぺこ
付喪神さん、こんばんは。獺祭Blueはそんなに美味しいんですね。アメリカで醸造しても獺祭クオリティを保ってるってすごいですね👍帰省先で友人と美味しいお酒を飲む！たまらないですね😆🍶
付喪神
ひるぺこさん、こんばんは🍶
この清酒獺祭🤭は美味しいお酒でした。今は日本産の山田錦ですが、アメリカで山田錦の栽培を始めたとか。純アメリカ産の獺祭、楽しみです😊
持つべきものは飲み友ですね😄
付喪神
優しい香り。
ほど良い酸味が口の中に広がる。そしてやわらかな甘味。苦味を残してキレていきます。いくらでも飲めます😋
付喪神
🍶🍶🍶
原 料 米：縁の舞
精 米 歩 合：50%
使 用 酵 母：無添加
日 本 酒 度：-3
酸 度：2.3
アルコール度数：15度
縁の舞(えにしのまい)は島根県の酒米で、平成31年2月に正式に名称が決まった、比較的新しい品種だそうです。大吟醸などの醸造にも対応できる高品質な酒米として期待されています。
さて、お味のほうは……
ほんとうにかすかに黄色がかった色。酸味のある香り🍶 飲み口は吟醸らしいメロンやマスカットの瑞々しく甘やかな味わい。そこに本来の「きもと」らしい綺麗な酸が追いかけます。吟味を感じさせながら水のようにスッキリとキレていきます。口中に残る苦味がいいアクセントです。
娘が牡蠣が食べたいというので岩牡蠣を購入。今回は生食に挑戦。貝を開けるのに苦労しました。でも、お味は最高😋
ブリの刺身と合わせると旨味が倍増しました🍶
ジェイ&ノビィ
付喪神さん、おはようございます😃
緑の舞は初めて聞く酒米です！酒米って何種類くらいあるんですかね🤔
岩牡蠣🦪にブリの刺身！お酒🍶を更に引き立ててくれる良いアテですね🤗
付喪神
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🍶
ググってみました。酒米は125品種あるみたいです。これまで何種類飲んだんでしょう🤔
食用米のお酒もありますしね。
生牡蠣は開けるのに苦労しましたー
付喪神
🍶🍶🍶
原 料 米：佐香錦
精 米 歩 合：50%
使 用 酵 母：無添加
日 本 酒 度：-8
酸 度：8.0
アルコール度数：16度
酸度8.0に惹かれて購入😋
もともとは無窮天穏齋香を造ろうとしていたところ、酒母段階で通常の乳酸菌とアルコール耐性のある乳酸菌が同時に増えたため酵母発酵と乳酸菌発酵が同時に行われ、日本酒としてはとても酸度の高い酒となったようです。で、齋香が荒れたので齋香荒(サケル)と命名したとか。
まさに白ワイン😋 でも口の中で転がすとお米の旨味がしっかりと感じられます。ワイン好きの相方は「ワインじゃない」と言うけれど…。
ソーダで割ってみました。風の森に付いていたビーカーの出番です🤭 ベストチョイスは齋香荒３：ソーダ２。
酒屋さんの話では開栓後酸も落ち着いてまろやかになるとか。
燗酒も楽しみですが、花巴のようにはならないような気がします、何となく。温めたら甘味が出てくるのかな？
ジェイ&ノビィ
付喪神さん、おはようございます😃
日本酒度-8の酸度8って、たしかに白ワインが想像される中々面白そうなスペックですね🤗ソーダ割りとかの発想も良いですね
付喪神
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは🍶
２日目、酸味が落ち着いたのか少し甘味が出てきたような気がします😋 甘味がほしいので、トニック割りの方が好みに合うかもしれません。チャンスがあれば是非ご賞味ください😯
付喪神
今日はまた暑いですね🫠
昨日切った庭の枝葉を掃除して、縁側からサツキを眺めながら一杯🍶
ガツンとくる飲み口。苦味・渋味が強く感じられます。燗したほうが美味しいかもしれません😋
掃除の時からBGMはなぜかYMO♬ 色褪せないサウンドは素晴らしい👍