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大七は生酛造り。絞りたての鮮烈な旨味と、舌を駆け抜ける甘酸っぱさ。強く密度の高い味わい。
もちろん要冷蔵である。因みに言えば、初めに買ったものをうっかり室温で三日も置いてしまい、大晦日これを飲んだが納得いかず二本目を購入した。やはり味はいくばくも違った。生原酒の良き思い出と今後への戒めに記す。
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冷やでも熱燗でも。するすると喉を通り、盃を運ぶ手が止まらない。いつも美味しい酒。
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冷やでは長らくの熟成を感じられる濃ゆい甘味。ぬる燗ではまろやかながらすっきりとした旨味が際立つ。塩辛いものがおいしい。
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原酒超辛口らしい飲み応えはあるが、するりと爽やかに喉を通る大吟醸の良さが効いている。正月一発目に開けた酒。
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穏やかな味わい。奥ゆかしいコクがある。仄かな黄金色。ぬる燗、またそこから室温まで冷めても旨い。魚介出汁に合う。あらゆる和食の相棒。
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純米吟醸辛口。濁り。飲み口爽やかな辛口で高級感のある味わい。これ一口飲んでみな、と眼前の人に薦めたくなる酒。
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熱燗。富士山湧水仕込。甘口で香りふくよか、丸みのある酒。万葉の湯オリジナル銘柄。
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癖がなく芳醇な甘味と仄かな酸味が特徴。濁醪としては軽やかな口当たりも良い、というのも厳密には荒濾しをしている「濁醪風」だからか。飲むヨーグルトのようでもある。
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熱燗が良い。思い切り熱くつけてから少しぬるくなると旨味が立つ。塩辛い食べ物を一緒に並べると良いだろう。
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特別本醸造。さっぱりとした辛口で、絶妙なる均整の味わい。何にぶつけても活きる酒。常備酒としたい酒。
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初心に立ち返って、暖房の効いた室温における冷や。鰻屋で「お酒」と頼んだらこれだったという縁だが、この素晴らしく無難な味わいにはホッとさせられる。いつ何どきも親しみのある、褻の酒だと思う。蒲焼きがよくよく引き立っていた。
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吟醸。仙台料理の店「たん家湘太」によるオリジナル銘柄で、同店が信濃老舗の酒蔵に委託生産している酒。初め華やかな果実香が口に広がり、その後、太い芯のようなボディが追いかけてくる二重奏の味わい。
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豊潤な旨味を持ちつつ上品で爽やかなな香りとキレがある。肉料理にも、甘辛い汁の蕎麦にも合う。
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酔鯨の定番。キレの良い酸味と旨味。冷では切り込んでくる味のインパクトが楽しめて、熱燗では隠れていた良い香りが立ち昇る。これからの季節は燗に重宝する。
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槽場直詰生原酒。上品で軽やかな低アル原酒。癖になる爽やかな果実感がたまらない。令和6年最大のお気に入り。
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熱燗でいただいた。暖めると柔らかい風味が引き立つ。さりとても間違いなく辛口で、飲み干した時のフウという感は確かなるものがある。つまみが進む。
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純米無濾過生原酒。岩国の土産に新酒を買った。フレッシュな果実感が強く猪口を取る手がよく進む。立ち上る心地好い含み香。
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懐の広い旨口の酒。年頃の娘も美味しく飲めるのではないかと思うが、大変堅実な日本酒。ボディというか飲み応えそのものは正直控えめな部類だが、それでもフルーティー方面に打ち投げすぎずその塩梅は見事。
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ふくよかな優しい旨味が嬉しくなる辛口の酒。すっきりした喉越しで上品な印象がある。何にでも合うだろう。
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純米原酒超辛口。相模大山の遠州屋酒店限定品。大山の名水を仕込みに使い、華やかで角のない香りに確固たる旨味が出ている。十七度と強い酒ながらそれを感じさせず、悪い男の酒という趣きすらもある。大矢孝の原酒に外れ無し。