瑞鷹
フレーバーチャート
コメントをプログラムが解析して風味の特徴を分析しています。
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おすすめ銘柄
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チェックイン
a month ago
14
- tomico【日本酒ペアリング2】 ○ゴーヤの酒粕和え ⭐️⭐️⭐️ 塩もみしたゴーヤに酒粕、塩、醤油で味付け。ゴーヤの苦味と日本酒が、思わず「合う！」と声に出るほど相性良い！ゴーヤの苦味が消えるわけでなく、甘みとコクが相乗効果によってさらに旨さが引き立ちます。 ○蒸し鶏 ⭐️⭐️ ブライン液に漬けていた鶏胸肉を蒸して、冷やしたもの。味が淡白なので醇酒には負けちゃうかな。 ○わかめとこんにゃくのからし和え ⭐️⭐️ 辛子、酢、酒粕、砂糖、醤油を溶いて和えました。日本酒が少しキリッとしまるような気がする。 ○焼きししゃも ⭐️⭐️ 日本酒の甘みが足されて良い。今までの傾向を活かし、ししゃも×レモンで食べたら、お酒のまろやかさが増した！
a month ago
13
- tomico芳醇純米酒。香りが華やかでいて甘みが強い。こっくりとした深みのある味だけど、後味が結構キリッとくるので、辛口好きな人もいけそう。 【日本酒ペアリング1】 ○たまご豆腐 ⭐️ 出汁のきいた塩味のあるものとの相性はイマイチだった。 ○きのこのレモンマリネ ⭐️⭐️⭐️ 醇酒であれば合わない？かと思ったら、レモンとの相性が良くてまろやかに中和されるのか、日本酒がすごく飲みやすくなった！ ○冷やし焼き芋 ⭐️⭐️ もともと甘味の強い日本酒だけど、さつまいもと合わせたら黒糖のようなコクが増した。飲みやすいといえば違うかもしれないけど、思わぬマリアージュにびっくりしました！ ○酒粕卵焼き ⭐️ 酒粕を入れたすこし塩味のある卵焼き。たまご豆腐同様、日本酒が強く出てしまいイマイチでした。 ○酒粕五目きんぴら ⭐️⭐️ 酒粕、塩、醤油が味付けのシンプルなきんぴら。酒粕の甘みやコクがあってか、日本酒がまろやかに感じる。具材に入ってるちくわとの相性も良き◎
