Dai
「熱く温めて飲むことで、激烈に旨い酒」をテーマに仕込み、低温でひと夏越えて熟成させたそう
熱燗がおすすめとのことですが、まずは冷酒で。
香りはほぼなし、柔らかな熟成感を感じる芳醇辛口🍶
次にレンジでチン、熱燗でいただく。すると、一気に円やかな舌触り、旨味と酸味が増してスッと抜ける軽快なお味に😆
これはやはり熱燗が美味いですね！
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Dai
香川を代表する「オオセト」100％使用の特別純米の生原酒とのこと
川鶴酒造さんは大人のカルピス「讃岐くらうでぃ」が有名ですね😁
爽やかフルーティーな吟醸香、アル度高めのパンチのある力強い旨味、若々しいジューシーな味わい、酸味が主張するキレのある喉ごしで、生原酒のフレッシュさをしっかり感じますね😋
Dai
今宵は燗酒でいただきました🍶
甘味が濃厚なタイプで芳醇、もう少しキレがあってもいいかもですが、濃い味付けの焼き鳥と合いました😄
Dai
鯖料理とのペアリングを追求したユニークな鯖専用日本酒🍶
店頭には他に鮭や牡蠣専用の日本酒もありましたが、今回はこちらをセレクト😁
セブンの焼き鯖のおろしポン酢と一緒に頂きましたが、それぞれの旨味がいい感じで調和、酸味できれいに臭みと脂を流してくれる、すっきりとした辛口寄りの味わい😋
これは軽快に飲めちゃいますね！
Dai
「百万石乃白」は、2020年にデビューした石川県の酒米とのこと🌾
「u (You)」は、漢字で優しいという意味の “優” を意味するそう
香りは穏やかで薄めのサイダーのよう、含むとミネラル感を感じるクリアな味わい、無濾過生原酒ならではのフレッシュ感と柔らかな甘味と発泡感、そして軽快な苦味酸味が心地よいですね😋
度数も控えめで「u」の優しさを感じます😄
Dai
アメリカ、イギリス輸出専用の数量限定品🍶
上立ち香はほんのりフルーティー感、シルキーな口当たり、穏やかな甘味とクリーミーな味わい、キレのある辛口タイプのにごり酒で、特に肉料理に合いそうです😆
Dai
三浦酒造店だけで扱う「豊盃米」を55％まで磨いた純米吟醸🍶蔵の周りの契約栽培農家が丹精込めて作ったものとのこと😊
スッキリとした上立ち香、含むと感じる米の旨味と甘み、適度にフルーティーでふくらみのあるお酒で、喉越しよく飲み飽きしない食中酒ですね😋
Dai
ターコイズグリーンの見慣れないカラーに惹かれてセレクト😄
秋田県が開発した酒米「吟の精」を100%使用した、10年ぶりに復活したグリーンラベルの生酒とのこと🍶
果実感のある上品な澄んだ香り、洗練されたクリーンでやや甘な味わい、鮮度抜群でフレッシュなプチプチ感、酸味のアクセントでキレイに切れていきます😍
今夜はアジのフライと一緒にいただきました😋
Dai
広島市中区の街中にあるビルの地下に構える原本店さんの、広島県産酒造好適米を100%使用した地酒🍶
華やかフルーティな香り、含むとおとなしめのライチとぶどうを掛け合わせたような香味、そして繊細な酒質ながらもややボディ感のある旨味、後口は甘酸でスッキリ流れ、円やかな余韻が感じられますね😋
Dai
酒銘「澤乃井」は、豊かな水が沢となって流れる様子からつけられた「沢井村」という地名に由来するとのこと
アル感あるクラシカルな香り、きりっとした飲み口、柔らかな旨みからピリリとした辛みがグワっと来て、後口はキレ良し🍶
料理の引きたて役としてピッタリですね😄
Dai
酒槽の「垂れ口」から流れ出る純米吟醸新酒をそのまま瓶詰めした黒龍の季節限定品🍶
新酒の若々しい爽快な香り、含むとリンゴっぽくフルーティーで華やか、やや旨辛で芳醇な透明感ある味わい、後口は柔らかな酸味の余韻が長めに続きます。すき焼きと一緒にいただきましたが、料理に寄り添う感がいいですね〜😁
度数高めですが、スイスイ飲めちゃうので危ない😆とっても美味い😋
ma-ki-
Daiさん、こんばんわ
黒龍垂れ口美味しいですよね⤴️
レビューがとても分かりやすくて、美味しかった記憶が甦ります😋
料理に寄り添ってくれる日本酒も醍醐味ですよね😊
Dai
ma-ki-さん、こんばんは！
この黒龍は華やかフルーティーでフレッシュ感有りですが、主張しすぎないところが料理のお供にホントいいですよね♪
Dai
究極の食中酒の代名詞「伯楽星」のおりがらみ🍶
ほのかにバナナやメロンを思わせる上品な果実香、含むと生酒のフレッシュ感、ライトな甘味、後口は柑橘系の爽やかな酸味でシャープなキレ味🔪
おりを混ぜるとジューシーな旨味ＵＰ😍
どんな食事にも寄り添うスッキリ感が流石ですね😊
Dai
外は断続的な雪模様、こんな週末は暖かい部屋での家飲みが一番😁
熊本酵母発祥蔵である熊本県酒造研究所「香露」の新ブランドとのこと。香露自体は見かけたことがありませんが😌
上立ち香は仄かな果実香、お米の旨味とフレッシュさを感じるガス感、爽やかフルーティーな甘酸味がすーっと切れるモダン系低アル酒で美味い！
飲みやすくて、単体でもついつい杯が進んじゃいますね😋
Dai
中国地方の名峰大山にちなんだ「だいせん」かと思いきや、正しくは「おおやま」で山形のお酒なんですね😀城下町・鶴岡市の「大山」地区が由来とのこと🏯
香りはほぼ感じず、飲み口は滑らかでソフトな口当たり、クリアで酸味で切れる、やや辛口寄りのクラシックタイプですかね。
バランスよく食中酒向きの飲み飽きしない味わいですね☺️
Dai
二兎追うものしか二兎を得ずのコンセプトが印象的な丸石醸造さんの干支ボトル
インドやアラビアの大道芸の「蛇使い」をテーマにしたプリントデザインも特別感ありますね😊
含み香はマスカット様のフルーティーな甘みを感じるモダン風、ピチピチのガス感、そして、甘旨とともにフレッシュな酸味で切れていく感じが心地いいですね😁
今宵は焼き穴子と玉子焼きがメイン具材の恵方巻きと一緒にいただきました😋
Dai
年末の帰省時にしまなみ海道の海峡展望館にて購入🚗
原料米は愛媛産の松山三井を100％使用🌾
上立ち香はクオリティの高さを感じさせる🍍風味の吟醸香、含むと華やかフルーティー🍍、後口はやや淡麗なスッキリ感、マイルドなお米の旨味と酸味でフェードアウト😋
締めくくりは酸味でスッと切れ、特に海の幸とのペアリングが良さそう😊
Dai
原酒でありながらアルコール度数を13度に抑えているとのこと。
サケラボのカイさんが年間ベストテンにセレクトされた逸品😊
上立ち香は瑞々しいフルーティーな香り、含むとピチピチのガス感、マスカットのジューシーで優しい甘味、後追いの円やかな酸味ですっきりと切れる、軽やかな飲み口でスイスイ飲める美味さ😋これはリピ確実👍
Dai
わずか60石の小さな蔵の女性杜氏が毎回小ロットで醸す🍶の中でも、こちらはお燗で美味しい🍶とのこと。
なので、冷酒派ですが、今回はぬる燗にて😆
酸味を感じる優しい香り、含んでそのまま旨酸ベース、柔らかい酸味でスーッと切れて行きます。全体的に米旨酸で非常にマイルド😁
だし道楽のお出汁を使ったお鍋にとても合いました😋
Dai
盛川酒造が醸す酒商山田のイベント限定酒🍶店内ポップの「限定」の二文字につられ、ついつい手に取ってレジへ😆
上立ち香は生酒のフレッシュで甘やかな香り、軟水仕込みの滑らかな口当たりと炭酸のプチプチ感、ふんわりした甘みとさわやかな苦酸味できれいにまとまって切れて行きます！
ジューシーでとっても美味しい、ごちそうさまでした😋
Dai
広島の県北にある比婆美人酒造さんの定番の🍶
9つの蔵が合併してできた蔵元とのこと
ボトルカラーから、モダンフルーティーのイメージですが、含むとすっきりとした口当たりとともに、最初は甘みが若干優勢、後口はライトな辛味が顔を出してくる、少しモダン寄りのクラシックテイストでした😁