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最初に感じるのは、爽やかでフルティーな香り。
メロンやリンゴのような甘い香りが鼻孔をくすぐり、まるで夏の果実園を散策しているかのような気分にさせてくれます。
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口に含むと、上品なフルーティーさと米の旨味が絶妙に調和し、舌の上でまるで舞うかのように広がります。
滑らかな飲み心地とともに、後味の爽やかさが心地よく続きます。
https://x.gd/KOvhd
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特別純米酒というカテゴリーは、特に原料や製造過程にこだわりが見られ、アルコール添加を行わず、米の旨味を最大限に引き出しています。
生酒ならではのフレッシュな風味がそのまま楽しめるのも魅力の一つです。
https://x.gd/t1DrN
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はじめは冷やして頂きました。甘さの中に旨味が広がり飲みやすい日本酒です。
生酛作りで、熱燗で頂いてもまろやかさが広がり鼻にぬける感じです。
https://x.gd/tcndI
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フレッシュで爽やかな 吟醸香、若い白ブドウやライチのような風味、温度が上がるにつれて膨らんでくる甘みや熟した新酒の芳醇な香りなど、初しぼりならではの味わいを存分に楽しむことができます。
https://x.gd/3rrYE
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「福寿 純米吟醸 蔵元限定」は、東明蔵でしか手に入らない蔵元限定の逸品であり、訪れる価値のある日本酒の一つです。
その上質な味わいと伝統的な製法に触れることができるこの貴重な機会でした。
https://x.gd/9iQN8A
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その香りは、葡萄や林檎のような豊かな旨味が広がり,
芳醇な香りで一口飲んでみると、口の中に広がるのはその香りと同様に豊かな味わいです。
程よい甘さと酸味が調和し、後口には若干の辛味が残ります。
https://x.gd/fYENG
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田園ラベルシリーズは奈良県産米にこだわったお酒です。
奈良県宇陀市榛原の農家「生駒」さんが栽培したお米だけを使用しています。
「山田錦」＝紺碧色、「伊勢錦」＝白色、「亀ノ尾」＝翠色のラベルを使用しています。
https://takamyu.com/drink/sake-shinomine/
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今回紹介する播州一献は山陽盃の地元宍粟市を訪れた時に購入しました。
山陽盃では蔵元の直販ショップあることを購入後、ホームページで知りました。
商品販売だけでなく、日本酒の無料ご試飲、有料の播州一献「テイスティングBAR」、お茶やケーキを楽しんでいただける喫茶スペースもある様で次回には訪れたいと思います。
播州一献は辛口のイメージがありましたが香りがよくまろやかさが口に広がる味わいです。
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辛口でキリッとしたさっぱりとした味わいは鳥料理にピッタリでした。
余韻はしっかりしています。バランスがよくオールマイティーなお酒です。
https://takamyu.com/drink/satonohomare/
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酸味が先に口の中に広がり、生原酒の力強い味わいです。
日本酒に馴染みのない方は飲みやすい味ではありませんが、蔵元が食中酒言われる通り、味の濃い料理に合います。
https://takamyu.com/drink/sake-maibijinn/
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風の森は、全商品が”しぼり華”です。奈良に居る友人からの手土産品でした。
山田錦での純米大吟醸は風の森らしさを追求するために2019年に終売となりましたが、本当に飲みやすく、フルーティで飲みやすい逸品でした。
https://takamyu.com/drink/kazenomori-siborihana/
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夏限定「純米吟醸 夏の芳醇超辛 生」を求めて直売店を訪れる方が多くいます。
夏向けの特徴としては香りがやや青りんごやラムネを感じられる爽快感があります。
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真菜板の宗玄は山田錦の精米歩合55%、八反錦の精米歩合などです。
冷やで出されていますが、美味しいお酒は燗でまろやかになり、味が変わることを勧めて貰いました。
宗玄は刺身が合い、白魚よりも青魚で旨味のある脂の乗った魚が合うと教えて貰いました。
刺身だと八反錦、焼き魚は山田錦が合うと勧めてくれました。
https://takamyu.com/drink/sougen/
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真菜板では、悦凱陣は初め常温で保存していて、この事を「いじめる」と店主は説明してくれました。
造りのいいお酒は常温でもへこたれないで熟成が進むとも聞きました。
一杯目は常温で頂き、その後自ら店主が燗にされたのを試飲させて貰いました。
味がしっかりしていて燗にするとまろやかさが増します。
https://takamyu.com/drink/yorokobigaijinn/
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清々しく、さわやかなのど越しの純米大吟醸です。
https://takamyu.com/drink/kiddo/
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兵庫県産特A地区の『山田錦』と吉川町産『愛山』という超豪華原料米を用いて醸された、究極の純米大吟醸です。
清々しく、さわやかなのど越しの純米大吟醸です。
https://x.gd/4FoQu
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開運を飲んだお店の亭主は料理は刺し身に合うと教えてもらいました。
初心者にもわかりやすい酒なので最初に出したいお酒だそうです。
旨味とキレのバランスが素晴らしいお酒です。
https://x.gd/vTk4o
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今回紹介する九頭龍大吟醸は、業界初のお燗専用に造られた大吟醸です。
研究と試作を繰り返し、5年の歳月をかけて生まれたお燗専用の大吟醸酒で2年の熟成を経て出荷されています。
黒龍本来が持つ繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗上がりです。
https://x.gd/IQTjr
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山田穂のこと、正しくは「やまだぼ」と読みます。 山田穂は酒米として最高とされる山田錦の母方（ちなみに父方は短桿渡船）に当たる稀少品種で、明治時代に栽培されていた古代米です。
爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレがあります。
https://x.gd/bZhb6