にっちゃん
寒菊の火入れは初めて飲んだかも？
火入れのせいか、寒菊らしい華やかさは少し落ち着いてるけど、微妙にガス感も感じた。
ちょっと柑橘系の酸を感じる。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
にっちゃんタイムライン
にっちゃん
これ、すごい！日本酒なのか？っていう感じ。
口に含むと、ラムとかレーズンのような甘みと繊細な苦味が襲ってくる。
若干のウィスキー感もあり複雑なうまみがある。
にっちゃん
開けたてはもったりしたバナナ感。
日にちがたつと柑橘系の爽やかな風味でキレの苦味も少なくなってきて、食事も綺麗に流してくれる。
にっちゃん
而今と同じ蔵ということで、香りは華やかでマスカットのよう。
飲むと香りよりはだいぶ落ち着いた甘さ。
これはこれで美味い。
にっちゃん
マスカット系の爽やかな香り。
寒菊のなかではキレに苦味を感じるタイプ。日にちが経つほど苦味を感じるようになった。
にっちゃん
思ったより酸は強くない。
飲みやすく、結構いろんなものと合いそう。
にっちゃん
爽やかな青リンゴ。
スイスイいける。
Maison AoiUntitled 02, 2025
にっちゃん
白麹かな？
白ワインのような酸味と綺麗な飲み口。
にっちゃん
豊盃と比べると落ち着いていて苦味は少ない。
田酒らしさがあって比較的何にでも合うタイプ。
にっちゃん
西之門の地元銘柄らしい。
結構黄色で熟成感のある色をしている。
貴醸酒っぽい感じの甘みでとろっとした飲み口。
にっちゃん
酸とガス感でキレが良く心地よい飲み口。
オリを混ぜるとシルキーで乳酸感が出てくる。
にっちゃん
イマデヤさんの頒布会酒。
貴醸酒なのかな？
甘いけど、あと引く感じじゃなくてキレは悪くない。
にっちゃん
これすごいなー、ほんとにオレンジ。
爽やかな柑橘の酸がよい。
にっちゃん
ガス感強めで酸味も強め。
口の中をさらっと洗い流してくれる感じ。
酸味甘味のあるミニトマトとよく合った。
にっちゃん
好みよりはちょっと苦め。
ほうれん草とか、ちょっと苦味のあるものとよく合った。
にっちゃん
孝の司としてはからめ。
からい分食事とは幅広く合わせやすい。
最後若干苦味で締めるタイプかな。
にっちゃん
イマデヤさんの頒布会酒。
福海としてはからめ。
日が経つとアルコール感を強く感じるようになった。
にっちゃん
なんとも表現しにくいなーと思ったけど、慣れてくると、これはこれでありだなーと。
若干の紫がかった色、ぶどうの皮っぽい赤ワインのような渋みが苦みの代わりのキレをもたらしてる気がする。
にっちゃん
備忘録
にっちゃん
イマデヤさんの頒布会酒。
孝の司としてはだいぶ落ち着いてる。
アルコール感も若干強め。