さけまる◎
ここ数日続いた雨があがり、今日はポカポカ春らしい陽気になったので、ずっと温めていた（実際には冷蔵庫でキンキンに冷やしていた、が正解だが😁）春らしいものを出してみた🌸
この赤色酵母のピンクかわゆ😊
いっきに春の温かさがやってきた（体感）
開栓注意ひよった😅
グラスに注ぐと、しゅわしゅわと泡が！
まだ２次発酵しておるのう
甘い香り、お口の中が、春やぁ〜😋
サーモンとアボカドのマリネといただきました✨
春よこい♪はーやくこいっ♪
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さけまる◎
開栓…しようと思って冠頭を取ろうとした瞬間、ポンッと音がして栓が視界から消えた(笑)
すごい勢いで天井にぶつかって、部屋の隅っこに落ちてたww
確かによく見たら、ラベルに開栓注意って書いてあったわ😂見てなかった
初めて、日本酒のガス感ってのがわかった気がする…ちょっとナメてた！今度から開栓注意のヤツあけるの緊張しちゃうかも！
そんなハプニング（？）がありつつ、どれどれ、味はいかに？
グラスの肌につく発泡、そして口に含んでも失われることないガス感！
正直ラベルから想像してた味と違って、すごく飲みやすいし、甘旨だった😋
お寿司と合わせようと思ったけど、食中だと甘すぎてすぐお腹いっぱいになっちゃう感じでした
最後そこに溜まったオリの部分が濃厚で、最後まで美味しかった♪
さけまる◎
にゃんにゃんにゃんの日なので、それ系をチョイスしようと思っていたが、どうしても飲みたくなったのでこちらを開栓
口コミなどで大人のカルピスとうたわれていたので、期待に胸踊らせ、ゴクリ。
うん、これはのみやすい！低アルにすごいレベルの日本酒度
甘いです、美味いです😊
乳酸菌を感じる…この味、どこかで…
あっ！毎朝飲んでる飲むヨーグルトと同じ味！
これ本当に日本酒ぅ〜？？←
お供は、ラザニアで軽めに😋
辛いものにも合うかもー！
四合瓶いけちゃったね👏お腹が苦しい😣
推奨されているロックでいただきました
さけまる◎
辛口とウワサのコイツをやってみたくなり、開栓
ポンッと少しのガス感
下におりがうすーく溜まっていて、撹拌するとツブツブのおりがキラキラと舞っている
香りは穏やかだが、一口飲んで、ピリッ
おぉこれは甘くない、おりのあるものでも辛口になるんだなぁ
超辛口ならではのキレのよさあり。
和風のものと合わせてみたくなり、筍の煮物と
うーん、もちろん日本酒に和食は合いますよね
お出汁の味をキレイにまとめてくれる
その後、冷蔵庫にあったカクテキを
辛いものも合うねぇ
辛口は普段あまり飲まないけど、食中に最高！
さけまる◎
河武醸造 AMAYADORI 宿雨
今日は三重県の酒販店さんからお取り寄せした厳選のお酒とおつまみ！
な ん と！鳥羽産の新鮮な牡蠣ですよ、かき〜
めっちゃ輝いてる✨
さて お酒のほうを😌
タンク１本分の仕込みで、限定3000本製造なのだそう😲ありがた〜く頂戴します🙇
キンキンに冷やして開栓、穏やかな立香、爽やかで甘いパイン香
まさしくボトルデザインの様な透明感…
注ぐと、サラサラと軟らかそうな酒質
呑み口もやわらかく、スイスイ身体の中に入っていく
フルーティーで呑みやすい本醸造です
苦みはまったく感じませんでした
そして、この生きの良い牡蠣さんともちろん合わないことないよね😊
すんごいハイスピードでお酒が進んで、四合瓶すぐ空いちゃいました
ごちそうさまでした😋
さけまる◎
ポンッと開栓
甘やかな香りが広がります
酒色は、名前を思わせるうすにごり
ワイングラスでいただきます
な、なにこれ？！うまー！！😋
お米だけでこんなキャンディみたいな甘みが出せるの？！感動✨
キンキンに冷やして、途中から氷を入れて
単体でも、食中でも場合を選びません
お供はカプレーゼ
合間に口に含むと、バジルの香りがいいアクセントに♪
500mlのボトル細くてかわいいけど、すぐになくなっちゃうね〜😁
また来年の冬にも、会えるかな。。
さけまる◎
▶會津宮泉 純米酒 初しぼり【開栓後数日】
開けると、少しだけポンッと
三本の中で一番、旨みみたいなのが強い
常温になるほど、甘みが増してくる
これはチーズと良く合う！！
▶會津宮泉 吟醸酒
開栓 穏やかな香り
スッと水みたいに入ってくる
飲んだあと、少し酸味も垣間見える
最後にキレ のどを過ぎるときクリアに感じる
中華料理などの辛みのある料理と合うかも
▶會津宮泉 純米吟醸 美山錦 生
開栓 甘い香り
少し、グラスの肌に微発泡
まろやかで、宮泉特有の苦みというか渋みが感じられず、うまい
美山錦上品な甘さで旨い〜！
ごぼうなどの根菜のエグみと合うかな
さけまる◎
開栓 香りは少し穏やか？
0℃から味わう
ひんやり 甘旨ぁ〜✨そして鼻に抜ける余韻
酒蔵さん曰く、「適度に空気に触れさせ味が開いた状態で瓶詰しているので、開栓直後から飲み頃となっております」とのこと
いや、まさにですね。瞬発力がすごい
口に含むと、香りはメロンのような果実香
スッキリとしたミネラル感があります
本日のアテは、明太子マヨかまぼことよっちゃんいか！
楽器さんが、よっちゃんいかの酢のパンチをキレイにながしていくぅ
知っていますか、よっちゃんいかって、中に分厚いやつと薄いやつの二種類入ってるんですよ（国民的駄菓子を説明する野暮）
分厚いほうを食べてからキュッと口に含むと、口の中にたくさん広がるすっぱみがまろくなる
薄いほうを食べると、楽器さんの最後のキレ？
日本酒の酸が食酢の酸を纏いスッと引いていく
かまぼこは鯛入りだから、日本酒を口に含むと、さらに味がふくらんでいく
そして、今回はおちょこで飲んだのですが、個人的に、おちょこの底1cmくらいまでお酒を入れて、ちびちびコロコロと口に含みながら飲むのが好きです（謎のこだわり
さけまる◎
開栓 甘い米の香りと、若いフレッシュさ（いい意味で青臭さ？）
フルーティーなんだけど苦味も結構強い
酸味はあまりなく、スッキリとした印象
ちょっと辛口？なのか？
口に含んで転がしながら少しずつちびちび飲みたいタイプ
ほたての刺身と、切り昆布と厚揚げの炊いたものをアテに
飲んでは食べ、飲んでは食べを繰り返し、いつの間にやらお酒が進む進む！
いろんな宮泉と比べて飲みたいな
さけまる◎
中身を撹拌する必要がない程、濃厚！
注ぐと、トロトロとグラスいっぱいに広がりました
ううん もう生クリームです、コレ
そのくらいミルキーで乳感がすっっごい！
ブレックファストでいただきました
さけまる◎
森嶋 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
開栓 ほのかな酸味のある香り、生のフレッシュさ
少し黄みがかった透明感のある色味
口に含むと、カドがないまろやかな甘みが。
純米吟醸の米の風味が鼻にフゥンと
味はジューシーな果実味があるけれど、最後のキレはシャープで、口中があまったるくならずさっと引いた、最後わずかな苦み
この苦みが精米歩合の差なのかな？
食中に合いそうです
本日のあてはほたての塩辛と、ほうれん草とベーコンのバター炒め
この日本酒の甘みが、意外やバター感によく合う！
なんと、シメに食べたハヤシライスにもよく合いました
美山錦、はじめましてだけどおいしい😋
十分に一石投じてます、森島酒造さん
雪冷えよりキンッキンに、0℃まで冷やしていただきました
さけまる◎
シン・タカチヨ V-TYPE【創】INNOCENT
開栓 音がプシュっと
おりがらみというけれどあまりたくさんオリはないみたい
おりがらみなので（？）上澄みからいただきます
初手からグッとくる旨味がすごい！
やっぱタカチヨはどっしりとした旨味が強くあると思う、濃い？っていうのかなぁ
ネットで言われてるようなレモン感はわからなかった
柚子大根をカポリとやって、その後すぐに口に含めば、さっぱりとしてもう一口、もう一口と食が進んでいきます
二杯目はおりをまぜまぜ
あっ！おりをまぜたほうがサッパリ？！驚いた
グラスの肌に微発泡あり◎
混ざる前よりさらに味に透明感が出た
明太子をやってから口に含むと、鼻から抜ける明太子の風味がマッチして至福〜
大根の雑味（苦味？）みたいなものとうまく調和しておいしさに変えてくれる
最後にちゃんぽん鍋でフィニッシュです
うまうま、酔いそう
さけまる◎
一昨年から冷蔵庫に入っていた一本
甘く口当たりが柔らかで、鼻に抜ける香りが心地よい。マスカットを思わせる
2月3日の晩酌です
節分だから恵方巻がお供！マグロが大きくて食べごたえあった
けど、やっぱ恵方巻って切って食べちゃうよね
普通の海苔巻やん！
横にはタコわさを添えて
最初のビールとの相性はあまり良くなかった（タコの生臭さが際立つ）が、日本酒とならバッチリ
どちらも美味しくいただきました
それにしても、しぼりたてのフレッシュさがなくなってた…そりゃそうだよね…2022年のやつだもんね…
生酒だからすぐに呑み切るべきだった…無念。
さけまる◎
純米大吟醸 生酒
開栓 鼻にスーッとぬける香り
透明に近い色味
純米大吟醸の華やかさが素晴らしい
フルーティーで最後はキュッとしめてくる
甘みの余韻がまた良し
あてはびんちょうまぐろとアボカドの山葵醤油あえ
ワサビがピリリと鼻に抜けてスッキリ
お魚も良いと思ったけど、純米大吟醸には物足りなくて、思わず肉を焼きました
安物の豚肉だけど、しっかり焼いてたれに絡めればもう、おいしい
間違いないです
さけまる◎
水酛仕込 愛山
開栓 甘い上品な香り
グラスに注ぐと、透き通った透明感のある色味…綺麗。
口に含んだ瞬間、うわ！ウマっ
旨味が雨のように怒涛にふりそそいでくる
それでいてしつこくないからスイスイ呑めちゃう
飲んだときの日本酒特有のウッとくるクセがない
お酒単体でもスルスル進んでいきます
今日はビーフジャーキーがあったので、一緒に
乾燥肉の旨味に酒の旨味がプラスされて、すごい相乗効果！
旨味の感動が落ち着いてきた時に、ちょうどいい酸度に気づく
甘み、酸、旨味、全てが調和して、いい意味でアルコールを感じない
こ、これが水もとなのか…（初心者の感想）
さけまる◎
Hope!
開栓 ガス感はなし
色味は少しのにごり 下に若干おりのようなもの
香りを嗅いでからそのまま口に含む
飲みやすい さっぱりという感じかな？
あまいお米のいい香り
ほんのり甘さの中に苦味
甘すぎなくてこれはいい
のみ進めていくと、苦みが気にならなくなってきた
ワインみたいだがワインよりも酒感がない
後味スッとひく いい意味で水みたい
スイスイ呑めちゃう
これで14度？！度数を全く感じない
秒で二合なくなってしまった
バランスがとれている
仙禽は雪だるまもそうだが気持ちよく酔える
塩気のある生ハムと相性バツグン
雪冷えでいただきました
さけまる◎
シン・タカチヨO-type【零】Ray
グラスの肌に泡が立つ微発泡
味は濃い 濃厚な旨味
甘くてカドがない
酸味・苦味あり
低アルだからスイスイのめる
シン・タカチヨのコンセプトは昼酒、というけれどこれなら昼間からのんびりゆるりと昼酒もいいかもしれない
冷やしすぎず、涼冷えくらいで味わうのが良いかもと感じた
口に含んだとき鼻から抜ける香りがオレンジのような芳醇さ
赤魚の粕漬けを焼いてあてに…うまい
どちらも甘いので合わないかと思ったら、お魚がしょっぱかったので口の中で良い感じに
強い酒感を感じました
さけまる◎
稲とアガベ 稲とホップ
ホップと米と米麹を発酵させたクラフトサケ
サケの色味が薄紫に見える！これがホップ成分が酸化してるってコトなのかぁ
買ったのは一昨年で、冷蔵庫で眠ってた
やっと開栓してのんでみると、あるはずの酸味が少しまろくなっているみたい
ライチ感、あるある！
ちょっと苦味もあるかな
自分的にはあまりグイグイいける感じではなかったかも