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魚と野菜、時々お酒

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総乃寒菊電照菊 おりがらみ生原酒純米吟醸原酒生酒おりがらみ
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グレープフルーツやオレンジジュースを使った甘いカクテルのような味わいですが、まさに日本酒です。長く続く甘みは、豊かでやわらかい。
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神心感謝祭 アキヒカリ100%純米大吟醸原酒生酒中取り無濾過
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中量級ですが、それほど軽くはありません。シメサバやマッシュポテトサラダなど、日本酒好きのための和食にぴったりです。
英語>日本語
鳥海山純米大吟醸 残雪麗峰鳥海山純米大吟醸原酒生酒にごり酒
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購入後さらに体温熟成をかけた一本。 生の若々しさから角が取れ、非常に柔らかい口当たりから生原酒の分厚い旨味がじっくりと舌を包み込みます。純米大吟醸、さらに半年の熟成にかかるコストを考えると、信じられないコストパフォーマンスでした。以前にもいただいたことのあるものでしたが、リピートして表情の変化を見たい一本です。
産土穂増 生酒生酒発泡
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口開けから3日目のラスト一合。ガス感はほぼ無く落ち着いて、本来の米の味が口当たりからしっかり感じられます。口開け時はバニラ感と果実感が強かったそうです。私のいただいた時にはリンゴジュースのようなさわやかジューシーな味わいで、日本酒とは思えないほど軽やかでした。余韻は短くさっぱりとしていて、夏の暑い日に食前酒として、また前菜と合わせていただきたいお酒でした。
光栄菊Hello!KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
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しっかりと冷えた状態で開栓。わずかなにごりと発泡。低めの度数や無濾過生などのスペックからのイメージよりもアタックが強く、シャープな第一印象でしたが、グラスの中で時間と共に温度が上がり空気に触れることで劇的に味わいが変化していきます。 低めの度数でアルコール感が抑えられ、酒米の味わいをしっかりと感じます。白身魚の煮付けと相性がよく、単独か薄味のアテと合わせるのがオススメ。
二兎純米大吟醸 雄町四十八 生原酒純米大吟醸原酒生酒
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華やかな果実香の中にも上品さがあり、舌の上で味わいが変化しながら余韻までしっかりと味わいが残ります。同年の山田錦のタイプで感じた酸と甘の絶妙なバランスは顕在で、二兎の個性をじっくりと味わえるお酒です。
福祝DON’T THINK. FEEL!生酒
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濃厚な味わいながらクドさ・嫌味はなく、旨味がストレートに押し寄せる。山田錦で真っ向勝負、ラベル通りに五感で味わえるお酒。重いタイプが苦手な方は注意です。
高千代亀の尾 59Takatiyo純米吟醸生酒
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熟したフルーツの風味が力強く広がり、亀の尾らしい味わいもしっかりと感じる。キャラクターが濃く、肴と合わせるよりも単品で楽しみたいお酒です。 2020限定流通酒。
くどき上手純米大吟醸 穀潰し 出羽燦々純米大吟醸生詰酒
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向かって右、白いラベルの大吟醸。 透き通ったボディの中に落ち着いた米の甘み。口に含むと鼻に抜ける香りが心地よく、アルコール感を感じません。旨味がしっかりと広がります。洗練された綺麗な印象のまま盃が空いてしまうお酒でした。
飛露喜純米吟醸純米吟醸生酒
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黒ラベル。バランスがよく全体に上品な印象。しつこさがなくさっぱりとキレる。温度が少し上がると甘みが出て柔らかさを感じ、表情の変化が面白いお酒。
冩楽純米吟醸 なごしざけ純米吟醸
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熟成タイプながらとてもフルーティ。穏やかで角が取れた柔らかな口当たりと、余韻の長さは熟成酒ならでは。しっかりと冷やしていただくのが好みでした。
二兎純米吟醸 山田錦五十五 生酒吟醸生酒
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口に含んですぐにフルーティな風味が広がり、後味までしっかり米の旨味を感じます。濃醇かつ繊細なところは山田錦ならではかもしれません。 酒米違いで飲み比べしたいお酒です。
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