kazu37
熟したバナナの様な香り
普段と異なる軟水仕込みとのこと
ジワジワと上がってくるような味わいは若干控えめながら、旨みと甘みは健在
試験醸造と思えない美味しさ
酸味、苦味と合わさったバランスの良い旨さ
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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香り華やか
味はあっさりしている印象で、けっこう辛口
口に含むと吟醸香が立つ
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ワダヤさんの頒布会のお酒
青リンゴ系の香り
酸味、苦味、旨みがバランスを取っている味わいで、食事の邪魔をせず、それでいて単体でも美味しい
引越しで遠くなる予定だけど、来年の頒布会も頼めるといいなぁ
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酒未来 純米大吟醸
洋梨のような香り
旨みはしっかり
酸は抑えめながらしっかり味にまとまりを出して、最後に苦味とキレが締める
淡麗フレッシュの名の通りだが、備前朝日よりはキレ控えめ
これも美味しいけど、去年のジワっとした旨みの酒未来荷札酒も飲みたいなぁ
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ブーケのような華やかな香り
若干、お米の芳香も
ほんのり発泡していて、旨みがしっかり感じられる
金柑のような柔らかな甘みと酸味
人気なお酒には相応の理由があるのだなと思う
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備前雄町 純米大吟醸 淡麗フレッシュ
オレンジのような香り
綺麗な酒質で雑味はほとんどない
荷札酒は全般的に旨みがしっかり乗っている
このお酒は淡麗フレッシュの名前の通り、甘みは弱く、みかん系の酸味
キレと苦味が最後に締める味で辛口
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柑橘系の爽やかな香り
旨みがかなり強いお酒
フルーティな甘みと酸味があって、後味に苦味が締める
ジュワッとした味わいが印象的で、去年と少し違う味になってるかも
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梨のような果実香
ほんのり発泡していて、スパークリングワインを思わせる味
低アルコールなので飲みやすいけど、旨みがあるシャープな味わい
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三種目のお酒なので、香りはあまり感じず
でも仄かにフラワリーな香りが
発泡がかなり強く、ほの甘いスパークリングワインのよう
甘みと旨みが感じられ、酸味が味をまとめる感じ
とにかく酒質が綺麗で、フレッシュな味わい
鳳凰美田は美味しいお酒が多いけど、その中でもドンピシャ
買って良かった
kazu37
ワダヤさん頒布会のお酒
初めてで最後になりそうなモダン仙禽
爽やかな香りが発泡とともに上がってくる
味は仙禽らしい甘酸
酸味の方が強い印象
おりが旨みと甘みを引き立てる
最後に苦味が締める、シャキッとした味で旨い
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食べ頃のバナナのような香り
青バナナのフレッシュさも感じる
骨格のしっかりとした旨みと、青バナナや青パパイヤ系の香りが合わさってより旨い
酸味は、発泡みと合わさって引き立てる程度
苦味は旨みのあとからやってきて、味わいを締める
ジワっと引き立つ旨みが印象的
kazu37
まだ青い柑橘のような香り
酸味が強く、最後に薄っすらと苦味を感じる味
真夏の暑い季節に良い
kazu37
乳酸発酵由来の優しい香り
味にも乳酸の酸味が感じられる
驚きの日本酒度-32
かなり甘みが強く、その中にも旨みがちゃんとある濃厚な旨口
アルコール17度とは思えない甘みと酸味が相まって、するする進んでしまう
kazu37
ずっと貯蔵していた而今にごり酒
開栓時の発泡がすごかった
華やかな香りとフレッシュさは顕在
それでいて、どっしりと重みのある味わい
開栓直後は苦味を感じたけれど、すこし飲み進めると甘みと旨みが前面に出た味に
軽くなく、それでいてフレッシュな味といった印象
上澄だけ飲んで、どんな味がするかも気になるなぁ
kazu37
赤武の夏酒
ほんのりとフレッシュな香り
苦味はほとんど感じない
旨み、甘み、酸味が鼎立したような味で、低アルコールの飲みやすさと相まって飲みやすい
爽やかな赤武らしい旨酒
酸味があるのが良さを引き立てる
kazu37
風の森の愛山酒 ワダヤさんの頒布会酒
説明にある通り、青リンゴや青バナナのようなフレッシュな香り
旨みが乗っていて上品ながら、苦味酸味と、冷えた状態だとキレのある野生味を感じる味わい
温度が上がると甘みが出て、旨みがクローズアップされる印象
少し炭酸が出ていて、味わいの変化も大きい印象なので、少し置くと角が取れそう
kazu37
ふんわりと華やかな香り
旨みが強く、酸味と苦味が少しだけあって味を引き立てる
雄町らしい味がジュワっと上がってくる
少し温度帯が高いほうが、芳醇みが出て旨い印象
kazu37
星海 -Starlight Sea- 無濾過生原酒 純米大吟醸
花のような仄かな香り
ジューシーな旨みと甘みに、ほんのりと酸味が発泡と一緒に感じられる
口に含んでいると苦味が締める味わい
去年に続いての購入
やはり美味しい
kazu37
旨いお酒が多い播州一献のうすにごり夏酒
説明にも書いてある通り、ラフランスのような華やかな果実香
旨み甘みがあり、さっぱりした酸味が感じられる旨酒だけど、苦味が強めで主張する
甘旨なだけだと冬向きの味わいかもしれないが、苦味が引き締めて、この季節向きの味
やはり美味しいお酒
kazu37
青海 -Summer Sea- 無濾過生原酒
メロンやライム様の爽やかな香り
寒菊のお酒はどれも旨みが乗ってジューシー
苦味は抑えめ
仄かな甘みと、爽やかな酸味が印象的な、季節にマッチした夏酒
大嶺の夏のおとずれよりと比較すると、甘み控えめ、旨みマシな味
これも美味しいなぁ