さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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一本義 仙介🇺🇦甲南漬 はくびし 本みりん
東灘·御影郷の酒です。
甲南漬の会社なのですが、酒造組合にも名を連ねています。
本みりんを飲むのは初めて。
だいぶひねたようなにおい。
これはうまい。すごい上質でなめらかな呑み口。タップリしたコク、密度の濃い甘み、質感！みりんてこんな美味いんか。
ちょっと(だいぶ)魅了される！
実はこれが本日飲んだ中で一番うまかった(笑)。
灘五郷酒処にて
最後に頂いた極上黒松剣菱ハイボール。
ナニコレ！
剣菱のガッチリ濃さ、カタさはそのまま。
濃いめの粕様の甘渋味が炭酸で割ってもしっかり効いてうまい。
鼻に抜ける味がまた、いい。
灘酒を堪能し、ご満悦で外に出たら雨もすっかり上がっていました。
この後御影駅前でラーメン食って、なぜか(理由は酔ってて覚えてない)JR住吉駅前でもラーメン食って帰りました(日本酒と同じくらいラーメン好きなんです)。
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一本義 仙介🇺🇦福井県鯖江市の酒です。
メガネの街鯖江。私も３年くらい住んでました。
結婚祝いの席で揺らめく蝋燭の炎から取られた「華燭」。大正天皇の成婚を祝してつけられたとか。
まずは素直に米らしさを感じる強めの甘みに、この甘みを舌で突っつくと湧き出す辛味。わずかなひね香や粕のようなちょっとした渋さと硬さを含んだ味も。何百年も飲み継がれている田舎酒(そういう酒好きです)って感じの味。
温めるとどうか。
だいぶ味がほぐれ、甘さ辛さが同時に膨らむ。ひね香や粕の硬さは和らぎ、強めの甘みもぶち当たらず、辛味と渾然となる。柔らかくなりだいぶ飲みやすい。飲み疲れせず、なんにでも合わせやすくなり、かなり食中向け。
それこそ、普段の晩酌から、華燭の宴でみんなで酌み交わす酒まで、シーンを選ばない使い方ができそうである。
同じ蔵元には「越前国府」という銘柄の酒もあるのですが、これは鯖江の隣町越前市(旧武生市)にある、紫式部が１年ほど京を離れて暮らした場所のこと。奇しくも来年の大河「光る君へ」の主人公は紫式部。越前国府での出来事も作中で描かれたりするのでしょうか···。
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一本義 仙介🇺🇦灘は魚崎郷(神戸市東灘区)の酒です。
宝酒造の本拠地は伏見ですが、灘の国道４３号線沿いにもでっかい酒蔵(工場とも言えるレベル)があります。
これもなかなか酒屋さんでは見ないんですよね。
スーッと染み入る辛さに、米の旨味がさやさやたなびく。
グッと喉にささる辛味。少し渋み。
飲み疲れせずいくらでも飲めそう。
燗つけても美味そう。
灘五郷酒処にて
二十歳を迎えたお客様の祝の席に居合わせました。その場にいたお客様みんなで乾杯。
自分の二十歳の頃を思い出しながら(誕生日になった瞬間コップ一杯の日本酒を一気に飲み干しました。飲んだ端からすぐ酔ったな。懐かし)。もう20年前の話。もうすぐ2回目のハタチ。
あなたの大人としての人生にサチアレ。
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一本義 仙介🇺🇦岡山県浅口市の酒です。
こちらも岡山ドライブの土産。
赤穂あたりから日生まで瀬戸内海側をひたすらドライブ。晴れの国おかやまの空は気持ちいい。
グッと強めの甘みに、強くはないがジンとくる辛味。鼻の中を駆け抜ける米由来の甘さ辛さが凝縮された香り。それが抜けたあとの味わいに淡くシャープな辛味に変わり、消えていく。
温めるとどうか。
うっ、かなりヨーグルトチックな呑み口に。
コッテリした味わいに、バッと花開く辛味。後から効く酸味。ガッとすべてを洗う胃の腑から駆け上ってくる、一口目と違う力強い辛味。
もうひとくち、ふた口···シャープながらも重なり合いながら強さと魅力を増していくさわやかな甘みもたまらない。
燗酒にして輝く酒。
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一本義 仙介🇺🇦新潟の酒です。
１年前に買った酒屋のポップに「一年寝かせて飲んでも美味い」と書いてあったので、一年寝かせてみました。
グッと来るヨーグルトなような香りと酸味、蜜のような甘さ。甘さが少し増したような。
蜜柑とか柑橘系の味わいというより、甘めのレモンヨーグルトって感じの甘酸っぱい味わい。
寝かせて、少し甘さよりになったような。
温めるとどうか。
ホクッとした温かみ、ホワリと酸味、ジュワリ甘み、横に広がるジワジワ辛さ。
すべてが一体で、なめらか。
心地よくてツンツンしたとこは全く無い。
甘みの後口が爽やか。柔らかなみかんドリンクを思わせる。
燗酒でもこんな爽やかで後口よくスルスル飲める。
めちゃくちゃうまい。
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一本義 仙介🇺🇦岡山県真庭市の酒です。
岡山弾丸ツアーの土産。
岡山北部、真庭とか津山とか美作とか、未知の国。行ってみたいです。
タップリ広がる米本来の豊かな甘み。
甘みの波に乗りながらキーンと音速で駆け抜けるシャープな辛味。
交わったり溶け合ったりというより、そのまま甘さと辛さが広がりながら、果てまでわずかな甘さの余韻だけ残して消えていく。
温めるとどうか。
ほわり、ふわり、じわり。
グッと湧いてくる甘みに、グーンと乗っていく辛さ。
喉を貫く辛さに、思わず気道がシャッキリ。
スッキリ飲み終われる。
岡山の酒、旨味たっぷり甘み辛味たっぷり。
味わいの花園ですね。
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一本義 仙介🇺🇦岡山県赤磐市の酒です。
岡山旅行（日帰りで備前市や瀬戸内市をウロウロ）で立ち寄ったスーパーのディスカウント品を購入。
岡山の酒、いつぶりかな。
こってり、ふくよかな甘さにキュンとくるような甘酸っぱさ。桜の季節に似合うだろうなあ。
後口はわりかしスッと消える
この穏やかながら華のある部分が見える感じ。めちゃくちゃいい。
温めるとどうか。
サラッとした辛さ、熱風のようなキレのある香り。甘さがフッと後口に経つ。だいぶ軽やかな感じに。キュッと爽やかな酸味がすべてを締める。
これはまた桜の季節に飲みたくなる、慎ましやかな中に華が見えるたまらなく愛おしい一杯。
