吟狐[Ginko]
舞風60％精米、薫りは仄かにメロンのような甘さ。味わいは辛めで力強い。そして際立つ深みのある酸、山廃が醸し出す奥行き。スモークチキンの味をぐいぐい押し返してきます。山廃もこれからどんどん挑戦してみよう！
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Timeline
吟狐[Ginko]
サンダーヘッド(入道雲)。兵庫北錦55％精米。甘酸シュワ苦。柑橘系の薫り。キリン○ッツグレープフルーツ味。夏にいいね。割と好き。
吟狐[Ginko]
愛山50％。ミルキーかつ米の薫り。生原だからだけど味が重い。ズシッときます。苦味が強い。甘酸っぱいけど度数があるのでキリッとする。割と愛山面白いかも。
吟狐[Ginko]
ラピスラズリ美山錦50％。印象的なブルーのボトル。冷酒だと酸味が強い。ピリリとくる。甘味が少なく奥行きのある味。ミルキーな薫り。だんだん温まって常温になると甘味が増す。葡萄か梅のような味わい。自社の酒を｢作品｣と言うだけある。いつまで飲んでいても飽きない酒。
吟狐[Ginko]
甘酒。酒屋が本気で造ったやつ。やや粕臭さがあるけれど甘くて美味しい！さすが。ボトルがちょっとキモい。
吟狐[Ginko]
バタフライエフェクト。純吟秋田酒こまち55％。13,4度の低アル原酒。酒こまち好きー‼流行りの低アル激甘、酸っぱい系。甘過ぎで料理には合わないけどこういうの好き。バタフライエフェクトは小さなうねりが後々大きなうねりに変わるという意味らしい。ラベル買いではないけど蝶もいてかわいい。でもこの味なら果実酒のんどけって頭の片隅で声がしたりしなかったり。
吟狐[Ginko]
播州一献っていうと本格辛口、みたいなイメージだけど甘酸でゆるふわな感じ(笑)愛山50％精米。多分初愛山。飲んでみたかった。美山と山田の間位の味？かなりイイ!!甘酸苦辛どれも主張があるに次々と交代していく。他の愛山買ってあるの後で飲んで見よう。
吟狐[Ginko]
夏酒荒責混和。美山55％精米。完全なボトル買い。何と中取り以外!大丈夫？と思いきやうまい。本当にすっきりとした夏酒。甘味が少ないので辛めに感じるが舌ざわりがクリーミー。濁りの効果か。今時期ぴったりで見つけたら即買いでOK 。
吟狐[Ginko]
ワイン酵母を使ったその名も和韻。55％精米。甘酸っぱいブドウジュース。渋いのはワイン酵母のせい？甘甘だけど割と好き。だったら杏露酒飲めと自分にツッコんだり。
吟狐[Ginko]
夏の寿。去年の酒。一合だけ小瓶で冷蔵庫保存。写真は借り物。寝かせてみたけどいい変化なし。乳酸的薫り。夏酒と言いながら無濾過生なのでコユイ。松の寿は元々あまいから!酸っぱく辛めに仕上げてあるけどスイスイとは飲めないなあ。ロックなら。
吟狐[Ginko]
最近デビューしたばかりの岩手県の主食用米銀河のしずくを磨き6割で造った酒。米ミルキーな薫り。厚みのある米の味が広がる。しっかり辛口でキレよし。主食米でもいい酒はできます！あさ開きは、個人的に日本酒とはどんな酒かと言われたらコレと言える酒。楽天でも常に上位らしいね。本当に腕のいい杜氏さんだと思います。
吟狐[Ginko]
50%。お値段も立派な分味も立派。ミルキーな薫りと旨味たっぷり。甘過ぎず、酸味と苦味少なく、適度な辛さですっきりした味わい。名前の通り穏やか。磨き５割でここまでできるのは正に匠と言っていいでしょう。
吟狐[Ginko]
町田の五百万石と美山錦の呑み比べ。どちらも町田特有の甘酸っぱさ。直汲のシュワシュワ。五百万石は予想通り淡麗で辛い。苦味も強い。一方、美山は穏やかで綺麗な旨味がある。ちょっと淡白かも。やっぱり美山が好き。曖昧なのが好きなんだよなぁ。
吟狐[Ginko]
ハマチの本醸造。よく飲み屋においてある高コスパ酒。ほのかな甘さとすっきり感。アル添の良さが上手く出てる。刺身に合う！ここの仕込み水が超ウマイ。
吟狐[Ginko]
純吟45%ボトルおしゃれ。味のイメージに近い。淡麗やや甘酸っぱい。冷酒に限る。常温以上だと甘さや辛さが目立つ。そして純米なのに何故かアル臭がキツくなる、何でも温めてみればいいというのは間違いだったんだなぁ。俺未熟。
吟狐[Ginko]
デザート純吟55%12～3度の低アルコール酒。米で作ったリープフラウミルヒ。あるいは梅酒ロック。やや水っぽい。甘っ！日本酒だと思わないで飲めば割とおいしいかも？新感覚(笑)
吟狐[Ginko]
純米無濾過生原朝日米60%。柔らかな米の薫り。旨辛。少し酸。苦味無し。腕がいい。生原だけに味たっぷりで濃ゆい。辛さで濃い味の料理も流してくれる。人肌燗で甘味増し辛さ和らぎ好みの味になった。
吟狐[Ginko]
純米。仙台青葉まつりにて。薫りは少し糠臭。そして米の薫り。昔ながらの日本酒って感じ。旨味強い。焼きがきと牛タン串とともに。割と好きな味。日本酒飲み慣れた人向けかな。
吟狐[Ginko]
特純備前雄町60%。仄かだが果実のようなミルクのような甘い薫り。吟醸でもないのにい薫りのする酒が最近結構多くてびっくりする。淡麗旨口。栗駒山より甘味や旨味がしっかり。辛さは少なく穏やか。刺身でも脂の乗ったのにあう。鰹がウマイ。冷酒のままでオッケー。