yukkyan777
星ガツンと系。後味鼻に通る。
★★★★☆3,5
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194 チェックイン
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みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
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みんなの感想
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
yukkyan777
超辛口だけど、結構スッキリ目
『久保田 千寿純米吟醸』に似てる気がする
刺身、揚げ物にも合う！
星★★★★☆3,5
酔生夢死
大吟会後
岩手県産吟ぎんが100%使用
精米歩合50%
16.0度以上17.0度未満
アミノ酸度0.5
日本酒度+7
酸度1.8
使用酵母協会7号
熊谷 朋之
花巻・志戸平温泉での長男夫婦と孫2人のお祝い会。
日本酒飲み比べの2つめは、地元花巻の酉与右衛門（よえもん）の純米酒。
無濾過の火入れって何だろう？と思って一口。
ほんのり黄色のついた感じだったので、見た目の通りに少し強めのアタック。
酉与右衛門って酸味に面白さのあるお酒だと思ったけど、意外に古酒っぽい濃厚な甘さ。
味の濃いバイキングの料理には合う感じ。
元々、手作業で瓶詰めしていたことで、その課程で独特の酸味が出ていたのではないか？という酉与右衛門。
その酸味ゆえに地元岩手県では芽が出ず、県外でこの酸味が評価されて売れ出して、逆輸入の感じで岩手県の飲んべえにも改めて評価されたという。
現在は、機械での瓶詰めが主体になっているということで、前に吟の酒きぶねさんで買った銘柄は、きれいな味わいだった。
もし、酒屋さんで見かけたらお買い求めくださいませ。(^^)/
Joshua
予約が取りにくい渋谷の人気居酒屋「高太郎」に、常連さんのお招きで。いいお店です。まずはこちら。すっきりした飲み口なのに後口にしっかり旨味。鰤、平目、鰆のお造りに合わせて。
Kab
宮沢賢治の米（飯米）で醸した酒。2023年1月出荷なので若干の蔵元熟成後のようです。
冷酒から。色は少し黄色。よえもんらしいセメダイン香がほんのりと。
含むとガス感がほんのわずかにあります。酸味が先立ち、ジューシーな熟した柑橘系の甘味と米の旨味が少し膨らんで、キレは苦味でじんわり。
1日挟んで3日目に燗。40℃。セメダイン臭はなくなり、かなりキレ重視になります。口に入った時からツンとくる辛味がきて、若干なでる程度の甘味がありつつ、ドライながら旨味がやや膨らんでまた辛味でキレます。45℃、50℃も大きくは変わりませんが香りがやや出てきます。冷めても旨味があって良いです。
燗も良いですが個人的にはやや冷酒向けでしょうか。2年熟成でこれなのでよえもんとしてはモダン寄り、バランス重視では。飯米としてはかなりのバランス志向に思えます。
綺麗で良い感じはします。野菜サラダ・おひたし、にしん、牡蠣、いぶりがっことなんでもOK。
ドフラミンゴ
銀座君嶋屋🍶超辛口純米ムロカ生原酒のみ比べ🍶
iruka
魚に合う
酸があり、すっきり
好み★★★☆☆
mayu
直汲み。亀の尾という酒米は初めて！ワクワクしながら口に含むと、厚みのある青いバナナの味。グラスを置くと内壁にカーテンのように流れ落ちる跡がずっと残った。おやっ、ワインだとこれは長期熟成に耐えられる旨味ある良質ワインの証。日本酒もそうかな？このよえもん様も熟成したら旨味でいっぱいになりそう。
yas
クリンチ
よっち
鳥酎 神田大手町店 さんにて
美山錦 15度 少しはなやか
赤兎馬
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酒米：吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度+7
酸度：2.1
アルコール度数：14度
酵母：7号酵母
けっこうチリチリしてていい感じ！
風味は辛口でかなり酸味がある。
とてもドライなお酒で後味もかなりスッキリしてる！！
スーパー ドラーイ！
✩4.0