WAKAZEFONIA SORRA
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レモネードを飲むヨーグルトで割ったような、駄菓子のモロッコヨーグルに似た印象。
【チャート】
甘辛 やや甘口
濃淡 濃醇
香り レモン、生姜、ハチミツ、ヨーグルト、アロエ
ガス ★☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★★★
苦味 ★☆☆☆☆
ｱﾙ感 ★☆☆☆☆
ご馳走様でした
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tmk
溌溂としたリンゴの香り。口に含むとリンゴを皮ごと齧ったような、ジューシーな甘味と苦味。イキイキとしたガス感と爽やかな酸味が心地良い。舌先から中央にかけては軽快。奥ではふくよかに旨味を感じ、同時にアルコールの辛さがバランスする。舌の先中と奥とで印象が変わる。面白い。
甲子さんらしさは残しつつ、流行(産土)への意識を感じる。
【ペアリング】
・醤油バター味のフライドポテト
・肉詰めピーマン(ケチャップ)
・リンゴとタマネギのポテサラ(隠し味バター)
【チャート】
甘辛 やや甘口
濃淡 やや濃醇
香り リンゴ、パイナップル、マスカット、バナナ、餅粉
ガス ★★★☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★☆☆☆☆
ｱﾙ感 ★★★☆☆
ご馳走様でした
tmk
爽やかなリンゴから、甘くてみずみずしい洋梨の香り。口に含むとサラサラなテクスチャと炭酸で一気に広がる柑橘の心地よい酸味。爽やかな香りと透明感ある丸い甘味が調和。飲み込み始めると、喉奥では海塩を思わせるミネラリィな苦味。嫌味の無い清涼感溢れるアルコール感も心地良い。
【ペアリング】
・海塩
・ホタテのムニエル
【チャート】
甘辛 甘口
濃淡 やや濃醇
香り リンゴ、パイン、シロップ、洋梨、サワークリーム、
ガス ★★★☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★☆☆☆☆
ご馳走様でした
tmk
甘辛 やや辛口
濃淡 淡麗
香り 梨、青リンゴ、ラムネ、新緑
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★★☆
酸味 ★☆☆☆☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★★★★☆
ラムネのような爽やかな香りが控えめに。味わい全体的に輪郭がありスッキリしているが、旨味だけは丸く幅もある。舌先のほのかな苦味と最後の酸味が一口の中にリズムを生んでいる。やや強めのアルコール感でキレと清涼感が心地良い。
【ペアリング】
・夏野菜(特に枝豆)
・少し寝かせて丹波黒枝豆
ご馳走様でした
tmk
甘辛 やや甘口
濃淡 淡麗
香り 青リンゴ、リンゴ、白ブドウ(ナイアガラ)、ライチ、べっこう飴、石灰、
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★★☆☆☆
CEL24らしいリンゴの華やかな香り。口に含んでも爽やかなリンゴが強く、余韻からべっこう飴のような丸い甘味と旨味。石灰のようなミネラル感と、収斂味、ナイアガラワインのような薬品臭。ナイアガラワイン好きはめっちゃハマると思う。
僕個人的には、、、すみません。
【ペアリング】
・生ハムとチーズの天ぷら
・鮭ハラス焼きと合わせて。
ご馳走様でした
Ine to Agave稲とコウジ CraftSries 改良信交 全量米麹
tmk
甘辛 甘口
濃淡 普通
香り ライチ、ヨーグルト、パイナップル、リンゴ、マンゴー、栗
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ☆☆☆☆☆
ｱﾙ感 ☆☆☆☆☆
『飲むヨーグルトのソルティライチ割り〜南国フルーツミックス風味〜』って感じ。なんだこれ。甘味豊かなんだけどみずみずしさに溢れてスッキリしてて、それこそ南国フルーツって感じ。
【ペアリング】
・タンドリーチキン
ご馳走様でした
tmk
甘辛 普通
濃淡 淡麗
香り 白ブドウ(トンプソン)、スイカズラ、リンゴ、オレンジ、キウイ、ライチ、バナナ
ガス ★★☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★★★☆☆
ｱﾙ感 ★★☆☆☆
日本酒とオレンジジュースの味わいバランスが近いと言われるのがよくわかる。生搾りみかん果汁を少し薄めたニュアンス。丸くてみずみずしい甘味旨味と、シャープな酸味、少し硬めのほろ苦さのバランス。爽やかだけど華やかさもあって、好き。
きゅうりとわかめの酢の物と合わせて。
ご馳走様でした
tmk
甘辛 やや甘口
濃淡 やや淡麗
香り バナナ、インキ、リンゴ、ライチ、マスカットラズベリー、アスパラガス、ラード
ガス ★☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★★★☆☆
香り立ちはハッキリと強く、バナナとリンゴが主体。とろみのあるテクスチャーとバナナの香りで、バナナミルクのよう。アル感と青っぽさによる締まりもあり、余韻は長めだけどクッキリした印象。
アマトリチャーナと合わせて。
ご馳走様でした
tmk
甘辛 やや甘口
濃淡 普通
香り 椎茸、パイン、べっこう飴、黄桃、ニンジン、梅
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
ｱﾙ感 ★★★☆☆
果実感は控えめだけど、落ち着いた旨味を感じる香り。口に含むと、加熱したパインや黄桃の黄色い南国フルーツ。酢豚に入ってるパインや、タルトに乗っている黄桃のよう。旨味が深く、優しく、透明感もある。
ジンギスカンと合わせて。
ご馳走様でした
tmk
甘辛 辛口
濃淡 淡麗
香り ラムネ、ヨーグルト、リンゴ、マスカット、バナナ、ライチ、メロン
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆
余韻 ★★★☆☆
重さ ☆☆☆☆☆
初夏っぽい瓜系の青さと、リンゴヨーグルトの爽やかな香り。強めの苦味とアル感による清涼感。程良い余韻と、軽さのバランスも良い。
鮎の刺身と。
ご馳走様でした
tmk
甘辛 普通
濃淡 やや淡麗
香り パイン、レモネード、ラムネ、ヨーグルト、リンゴ、マスカット
ガス ★☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★★★
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆
香りは強くて華やか。そして何よりの特徴は酸味の幅(種類)だと思う。クエン酸によるレモン感、乳酸によるヨーグルト感、カプエチ系のパイナップル感。この豊かな酸味とバランスを取るように、甘味も豊かで柔らかく綿飴のよう。酸っぱいだけではなく、重たいわけでもない、絶妙なバランス。ほのかなガス感による疾走感と、ラムネやマスカットの初夏を思わせる青っぽさも同調してて心地良い。
ご馳走様でした
tmk
甘辛 やや甘口
濃淡 淡麗
香り パイン、リンゴ、ヨーグルト、マスカット、イチゴ
ガス ★★★☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★★☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★☆☆☆
香りは果実の爽やかさを選抜したよう。味わいは甘味が強いわけではないけど、次の味(酸味苦味)がやって来るまで少しタイムラグがある。なので相対的に甘味をよく感じる。グレフルの白皮の苦味から、最後は酸味と苦味が一体となりほのかにイチゴのよう。酸味はたまに顔を覗かせ、全体的には甘苦い印象。タイミングによって「今は甘味」「次は苦味」って主張してくれてるの良い。酸味は気まぐれなおかげで飽きも来ない。そして後味の香りのさらに後に、昆布のような優しい旨味を纏った香りが抜ける。
アスパラベーコンと共に。
※開栓後の味変化がかなり早いので、当日飲みきりがおすすめです。
ご馳走様でした
tmk
香りは果実の爽やかさを選抜したよう。味わいは甘味が強いわけではないけど、次の味(酸味苦味)がやって来るまで少しタイムラグがある。なので相対的に甘味をよく感じる。グレフルの白皮の苦味から、最後は酸味と苦味が一体となりほのかにイチゴのよう。酸味はたまに顔を覗かせ、全体的には甘苦い印象。タイミングによって「今は甘味」「次は苦味」って主張してくれてるの良い。酸味は気まぐれなおかげで飽きも来ない。そして後味の香りのさらに後に、昆布のような優しい旨味を纏った香りが抜ける。
アスパラベーコンと共に。
※開栓後の味変化がかなり早いので、当日飲みきりがおすすめです。
甘辛 やや甘口
濃淡 淡麗
香り パイン、リンゴ、ヨーグルト、マスカット、イチゴ
ガス ★★★☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★★☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★☆☆☆
ご馳走様でした
tmk
勢いのあるイキイキとした果実香。味わいも旨味甘味のアタックが強く、香りとアタックが調和している。香りと甘味の構成としては透明感爽快感による立体感がある。苦味は雑味ではなく原酒のアルコール度数による印象で、素早いキレを演出。一発だけビンタされたような、華やかに駆け抜ける印象。
夏野菜の素揚げと共に。
甘辛 普通
濃淡 やや淡麗
香り マスカット、リンゴ、梨、バナナ
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★☆☆☆☆
苦味 ★★★★☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆
ご馳走様でした
tmk
アル感は控えめで、豊かな熟した果実の香り。想定よりも酵母発酵が進まなかったのかな。
サイダーのような果糖ののんびりした甘味。ミルキーな香り。上立に華やぐ香り。正直に言うと、現時点でのバランスは悪い。だけど、目指すシーンがはっきり伝わって来る。NewStyleと謳うのはさすがで、次世代へのアプローチを感じる。しかもその方向が国内を見てくれている感じがとても嬉しい。
ドライ柑橘のクリームチーズ和えと共に。
甘辛 やや甘口
濃淡 やや濃醇
香り クリームチーズ
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ☆☆☆☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★★★★★
重さ ★★★☆☆
tmk
香りは豊かで、ヨーグルトと餅、微かにバナナ。口に含むと、ホップやグレフルの爽やかな苦味に、マスカットやライチのみずみずしい香り。
口当たりはシュワシュワサラサラなのに、甘味はシロップのやうに柔らかく、苦味は底に居てうまく輪郭とキレを出しているけど、決して表面には主張して来ない。最後の最後、飲み込んだ喉奥にはパイナップル。言語化能力が追いつかない感じ。お久しぶりです。楽しい。
この柔らかさと爽やかなキレのバランスはハマる人続出なわけだ。
これは朝ご飯です。
甘辛 甘口
濃淡 淡麗
香り ヨーグルト、餅、バナナ、ライチ、マスカット、バナナ、ホップ、パイナップル
ガス ★★★★☆
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★☆☆☆
酸味 ★★★★☆
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★☆☆☆
tmk
華やかで爽やかなバナナの果実香。ジュワッと広がる甘味。アル感による苦味が輪郭を支えていて良いバランス。
レバーパテや、砂肝と共に。
甘辛 辛口
濃淡 淡麗
香り バナナ、ライチ、メロン、ピート
ガス ☆☆☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆
余韻 ★★☆☆☆
重さ ★★★☆☆
tmk
樽リッチなワインのような芳醇な香りとふくよかな甘味がジューシー。山廃らしいエッジィな酸味が素早いキレを演出し、重たすぎず良いバランス。
甘辛 甘口
濃淡 淡麗
香り ライチ、マスカット、バナナ、梨
ガス 無し
甘味 ★★★★☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆
nabe
こんにちは。
故郷南会津町の酒蔵会津と国権を飲んでいただきありがとうございます!
tmk
飲んでも飲んでも多様な日本酒に驚くばかりで。そんな中、国権さんには福島の地酒を伝えていただいたというか、現地に赴きたくなる味わいでした。
こちらこそ地酒と風土を守っていただきありがとうございます！
tmk
甘辛 辛口
濃淡 淡麗
香り ヨーグルト、マスカット、リンゴ、梨、バナナ
ガス ★★★★☆
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★☆☆☆
前回の22.4製造年月よりもガスと苦味が強めで、香りもマスカットとバナナ寄り。生酒の爽やかさ×無濾過の複雑さ×原酒のアタック×中取りの透明感×純吟のバランス感×雄町米の奥行き×ガス感
雄町のポテンシャルをこれでもかと引き出してるし、その上でうまく配分してるのすごいとしか言いようがない。
今月も感動しました。最高です。大好きです。
tmk
甘味旨味のアタック強め。だけど一気に荒々しく幅のある酸味が来て、軽い印象に。バナナのインパクト、ライチのみずみずしさ、ヨーグルトの爽やかさが順にやって来る。アル感も弱く、クラシックな無濾過生原酒系としてはかなり飲みやすい部類だと思う。
チーズの味噌漬けと共に。
甘辛 やや辛口
濃淡 やや淡麗
香り バナナ、ライチ、ヨーグルト
ガス 無し
甘味 ★★☆☆☆
旨味 ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆
余韻 ★☆☆☆☆
重さ ★★★☆☆