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Izumofuji黒狐純米大吟醸原酒生酒無濾過

2022/12/1 05:13:17

フレッシュなライチの香り。ジューシーな甘味から一気に苦味が纏ってきて、かなりドライな印象。ライチの香りと苦味の強いお酒好きな僕みたいな人には最高だと思う。【ペアリング】・炭焼き肉・塩辛・サーモンのお寿司【チャート】香り　リンゴ、ライチ、バナナ、メロン甘辛　普通濃淡　やや濃醇ガス　★☆☆☆☆ 甘味　★★★☆☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★★★☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Akabu純米ひやおろし純米ひやおろし

赤武酒造 Iwate

2022/12/1 05:11:04

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柔らかい果実の香り、クリアな甘味、サラサラとした舌触りで引っ掛かり無く染み渡る。綺麗にキレたあと、余韻で旨味が引いていくのも心地良い。プリンを飲み込んだような、ツルンとした甘味と軽い旨味が素敵。【ペアリング】・キノコのバターソテー・土瓶蒸し(本しめじ) ・茶碗蒸し(蟹) 【チャート】香り　リンゴ、バナナ、マスカット、ヨーグルト甘辛　やや辛口濃淡　普通ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★★★☆ 酸味　★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Shinomineろくまる　雄町　晩秋旨酒純米吟醸生酒無濾過

Chiyo Shuzo Nara

2022/12/1 05:07:29

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あぁぁぁぁ旨い。美味い。炭酸に乗って広がるフルーティな香りと甘味。エッジの効いた酸味と苦味で一気にキレて、麩菓子のような旨味に収束する。篠峯はコメサワーって感じなんだけど、この秋上がりはさながら旨口コメサワー。【ペアリング】・刺身(肝醤油)×スダチ【チャート】香り　パイン、りんご、青リンゴ、ナッツ、麩菓子甘辛　甘口濃淡　やや濃醇ガス　★★☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★★★☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★★★☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Kazenomoriみんなで花火を打ち上げるお酒2022純米原酒生酒無濾過

Yucho Shuzo Nara

2022/12/1 05:05:24

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【チャート】香り　リンゴ、青リンゴ、バナナ、マスカット、甘辛　やや甘口濃淡　淡麗ガス　★★★☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ 苦味　★★★☆☆ ｱﾙ感　★★★☆☆ ご馳走様でした

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KazenomoriALPHA１ DRY 次章への鐘純米原酒生酒無濾過

Yucho Shuzo Nara

2022/12/1 04:52:40

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香りは果実感に溢れ、酸味を感じるサッパリ。味わいはイキイキとした炭酸、シャープな酸味、苦味の輪郭が心地良く、柑橘サワーのバランス。暑い日の水分補給に飲みたい() 【ペアリング】・ノドグロの焼き霜造り【チャート】香り　梨、青リンゴ、ライチ、グレフル、ヨーグルト甘辛　辛口濃淡　淡麗ガス　★★★☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Taka別誂え Another Story生酒

Nagayamahonke Shuzojo Yamaguchi

2022/11/27 01:11:42

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個人的評価　99点何も知らずに飲んだらビックリする。クリームチーズ。めちゃくちゃクリームチーズ。しかもその奥に足と納豆。wwwwww 「これはこれで美味しいやん」って理性と、「体に悪いよ」って本脳が戦って、理性が若干優勢。油断すると持っていかれそうになる。けど美味しい。おもしろい。【ペアリング】・❌(このまま遊んで) 【チャート】香り　クリームチーズ、サワークリーム、バター、パイナップル、リンゴ甘辛　中口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　☆☆☆☆☆ 酸味　★★★★★ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Sogga pere et filsヌメロシス生酛原酒生酒

Obuse Winery Nagano

2022/11/27 01:06:40

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個人的評価　95点うめぇ！！！樹木やナッツやべっこう飴のような茶色いニュアンスと、梨やマスカットのような滑らかな甘味が、交互に織り込まれているような複雑な重層感。最後にレモンのようなチリチリした酸味がまとめてくれて、奥深くもあり軽快。6ヶ月丁寧に寝かしてくれた店主さんにも感謝。【ペアリング】・いちじくの白和え・アーモンド【チャート】香り　ナッツ、梨、松、マスカット、ウォッシュチーズ甘辛　やや甘口濃淡　やや濃醇ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ 苦味　☆☆☆☆☆ ｱﾙ感　★★★☆☆ ご馳走様でした

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Daishinshu超辛口純米吟醸純米吟醸

Daishinshu Shuzo Nagano

2022/11/27 01:04:33

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控えめな、熟れた果実の甘い香り。味わいは透き通った氷のように柔らかくクリア。柔らかい甘味と、少しの渋味(収斂味)の移ろいが楽しい。【ペアリング】・パンツェッタ・ナスのミートソースグラタン【チャート】香り　白ブドウ、パイナップル、リンゴ甘辛　辛口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★☆☆ 旨味　★☆☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Tenbi特別純米

Choshu Shuzo Yamaguchi

2022/11/27 01:03:09

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ライチ白ブドウ白桃の白い果実の香り。膨らむ甘味と、イチゴのようなサッパリした酸味のバランスが心地良い。【ペアリング】・タルト・手羽先の唐揚げ【チャート】香り　ライチ、白ブドウ、ラムネ、白桃甘辛　甘口濃淡　やや濃醇ガス　★☆☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Kazenomori秋津穂 507 真中取り純米原酒生酒中取り無濾過

Yucho Shuzo Nara

2022/11/27 01:01:34

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香りは甘さ控えめの、やや若い果実感。口に含むと、綿飴のようにじんわり広がる甘味。それを追いかけるように柚子のような苦味と、ラムネのような清涼感でキレる。一気にキレていくこのテンポ感が"風の森"の好きところ。開封直後が好き。【ペアリング】・シーザーサラダ・帆立のカルパッチョ・豚しゃぶ(ポン酢) 【チャート】香り　青リンゴ、バナナ、パイン、柚子、甘辛　甘口濃淡　濃醇ガス　★☆☆☆☆ 甘味　★★★★★ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★☆☆☆ 苦味　★★★☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Yamagata Masamune純米吟醸酒未来純米吟醸

Mitobe Shuzo Yamagata

2022/9/30 07:58:11

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個人的評価　87点クリアなライチ•マスカットの香り。舌触りは柔らかく、甘口リッチな白ワインの印象。甘い果実の香りでもクリアで軽い感じを受けるはお米(酒未来)の特性なのかな。木目調のバルのような香りが、上京前に通っていた日本酒バルを思い出して懐かしい。【ペアリング】・スイカ×生ハム・ローストビーフ・白身魚のマリネ【チャート】香り　マスカット、ライチ、リンゴ、パイン甘辛　やや甘口濃淡　やや淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★☆☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★★★☆☆ ご馳走様でした

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Shichida純米ひやおろし愛山純米ひやおろし

Tenzan Shuzo Saga

2022/9/30 07:51:19

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個人的評価　83点フルーティジューシー旨味炸裂。香り華やかで、精米歩合が高めでもすごく丁寧に醸されてるのが伝わってくる。ジューシーで丸い甘味と旨味が満開で、若干米粉っぽい苦味が後引くけどそれがテンポを作っていて良い調和。【ペアリング】・ドライフルーツのチーズテリーヌ・サーモンのコンフィ(ハーブ) ・サツマイモのポテトサラダ【チャート】香り　リンゴ、梨、パイン、バナナ、ヨーグルト、赤ブドウ、薔薇甘辛　やや甘口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★☆☆ 旨味　★★★★☆ 酸味　★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Shichida純米ひやおろし雄町純米ひやおろし

Tenzan Shuzo Saga

2022/9/30 07:49:57

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個人的評価　80点少し若い南国果実の香り。七割五分とは思えないほどクリアな甘味から、雄町らしいふくよかな旨味と苦味でキレる。全体的に落ち着いてまとまっていて、まとまりすぎなくらい。純米酒・雄町系が好みじゃない人でもすんなり飲めちゃうんじゃないか？佐賀らしい、酸とミネラルを纏った引き締まり感もめっちゃ良い。【ペアリング】・鶏の照り焼き・焼き鳥(レバー•背肝) ・スモークサーモン【チャート】香り　バナナ、パイン、ライチ、甘辛　やや辛口濃淡　やや淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★★★☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★★☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Mimurosugiろまんシリーズ純米吟醸雄町ひやおろし純米吟醸ひやおろし

Imanishi Shuzo Nara

2022/9/30 07:47:48

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個人的評価　86点香りはかなり強く、様々な果実が一斉に飛び出して来る。果実感より果汁感って言葉が似合うくらいジューシーなエキス感。ふくよかな甘味がとても雄町っぽく、そこに上品な酸と瑞々しさが調和する。雄町を活かした見事なバランス。【ペアリング】・冷やしトマト・南蛮漬け【チャート】香り　マスカット、ライチ、梨、メロン、バナナ、ラムネ、リンゴ甘辛　甘口濃淡　やや濃醇ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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大黒正宗酒草子夏は夜 (夏)純米吟醸酒純米吟醸

Yasufukumatashiro Shoten Hyogo

2022/9/30 07:45:58

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個人的評価　88点やや若い果実の香りが控えめに。全体的に清涼感スッキリ感があり、一旦キレた後にわたあめのような柔らかい甘味と、べっこう飴のような旨味がこだまする。ミントを浮かべて旨口モヒートにしたり、青野菜の炒め物と合わせたい。【ペアリング】・ほうれん草のお浸し・ゴーヤーチャンプルー・枝豆とトウモロコシのかき揚げ【チャート】香り　バナナ、ライチ、リンゴ、ラムネ、ヨーグルト、わたあめ、べっこう飴甘辛　辛口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★☆☆☆☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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大黒正宗酒草子秋は夕暮れ (秋)純米酒純米

Yasufukumatashiro Shoten Hyogo

2022/9/30 07:44:16

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個人的評価　87点軽い香りは控えめに、ふくよかな甘味と旨味。それでいて雑味はなく、酸味と相まってスッキリ。スダチを搾ったお吸い物のようなバランス感で旨い。ふくよかなのに間伸びしない、淡麗旨口のバランス感めっちゃ好き。【ペアリング】・お吸い物・おでん(つみれ) ・肉じゃが・サンマの塩焼き(スダチを搾って) ・ニシンの塩焼き【チャート】香り　ライチ、バナナ、マスカット、リンゴ甘辛　やや甘口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Nichinichi亀の尾 (22.06)

Nichinichi Inc.Kyoto

2022/9/30 07:41:20

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個人的評価　91点青リンゴと若いバナナ主体の香り。エールビールのような苦味とガス。イチゴのような軽い酸味。膨らむ旨味と苦味の輪郭のバランスが心地良い。苦味がありながら、透明感も両立しているとても好きなバランス。【ペアリング】・えんがわ・カレイの唐揚げ【チャート】香り　青リンゴ、ライチ、バナナ、リンゴ、マスカット、グレフル甘辛　中口濃淡　やや淡麗ガス　★☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★☆☆☆ ご馳走様でした

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Ubusuna2021 山田錦生酒 (22.08)

Hananoka Shuzo Kumamoto

2022/9/30 07:39:16

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個人的評価　90点開栓してたら蓋ぶっ飛んで手痛いw 甘味はスッキリしていて舌触りもサラサラ。さくらんぼのような軽い酸味、ガスと苦味によるキレが心地良い。前回購入(22.5)よりも香り控えめで苦味もあって、全体的に荒々しい印象。だけどやっぱり甘味を堪能するために他の要素が設計されてる感じは同じ。美術館の中を歩いてる気分になる。美術館行ったことないけど。具体的な料理名が思い浮かばないけど、牛肉とバターとチーズを使った少し塩味が強い料理に合わせたいね。【ペアリング】・ピザ(チーズ) ・トリュフ・牛肉のミルク煮(クリームシチュー) 【チャート】香り　梨、青リンゴ、さくらんぼ、バター甘辛　甘口濃淡　やや濃醇ガス　★★★★★ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ 苦味　★★★☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Senkin線香花火

せんきん Tochigi

2022/9/30 07:36:49

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個人的評価　97点「夏はまだ間に合うぞ」と言わんばかりにスパーン！と飛び込んでくるライチと梨の香りが印象的。要素それぞれは体験したことあって福島(有賀酒造)のお酒っぽいんだけど、僕の知らない新しいバランス。多層的な香りと軽い甘味。それでいて違和感なく飲めちゃうのがさすが仙禽。オリジナリティを歩み続けたからこそ辿り着いた世界観。なんでこのタイミングでこんなの出してくるかな。反則よ。今期の期待値爆上がりよ。新酒が楽しみですね。【ペアリング】・グレープフルーツ・カルピス原液を一滴・酢味噌【チャート】香り　ライチ、梨、ヨーグルト、青リンゴ、バナナ甘辛　やや辛口濃淡　淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★☆☆☆ 旨味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ ｱﾙ感　★☆☆☆☆ ご馳走様でした

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Hououbiden限定品飛翔蔵 (2022.08)

Kobayashi Shuzo Tochigi

2022/9/30 07:34:18

tmk

個人的評価　85点開栓&冷蔵庫から出したてはリンゴ系かと焦ったけど、時間経過につれて酢イソが追い上げて来てらしさが。リンゴ酸(?)が支えに回って締まりを演出するバランスも良い。【ペアリング】・棒棒鶏・焼き鳥(鶏皮、ぼんじり) 【チャート】香り　青リンゴ、バナナ、煎茶、メロン甘辛　やや甘口濃淡　やや淡麗ガス　☆☆☆☆☆ 甘味　★★★★☆ 旨味　★★★☆☆ 酸味　★★★☆☆ 苦味　★★☆☆☆ ｱﾙ感　★★★☆☆ ご馳走様でした

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