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WAKAZEWAKAZE
大家的感想
WAKAZE (TOKYO)的品牌
WAKAZE
时间轴
WAKAZE三軒茶屋のどぶろく BLUEBERRY
WAKAZEORBIA GAIA
RooneyBox
オーク樽熟成
酒米: 麹米山形県産出羽の里
掛米山形県産酒の華
精米: 麹米60％ 掛米55％
アルコール: 15.9度
酸度:3.1
日本酒度:-23
酵母:協会7号
酒田市の酒蔵さんの銘柄だとか
トップで樽香が強く、味わいはかなり甘め
食事と合わせない飲み方をしていたので、単体だとやや甘さが強く、正直なかなか進まなかったな…
食事ありき(洋食)のお酒ですね🍶
WAKAZEWAKAZE FONIAフォニア SORRA天空 スパークリング
植田仁 人と人を繋ぐ熱血経営者
フレッシュな柑橘感、そこに山椒を加えて醸し出す ハーバル感とすっきりとした酸味と微炭酸が美味しかったです。
WAKAZE三軒茶屋のどぶろく
ガチャピン
米でこの味になるのかと驚きです😳
ワイン樽で熟成させているとのことで、赤ワインのクセのある風味を感じます🍷
味はすごく濃くて、日本酒度は−23度ですが、強めの酸味のおかげでジュースみたいに甘々と言うわけではなく、キレがあります😊
濃口の食事に合いそうです🍖🍛
おいしかったです(^｡^)
500mlで3000円しますが、この新感覚の日本酒はおすすめです💸
mariage
クラフト酒イベントにて。少しレーズンっぽい感じ。ワインを感じるためか。キャラメル味もある。
Kobayashi K
山形の日本酒バーで。前回飲んだ時、ブラジルのお酒っぽい印象が強かったので再度確認するために注文。前回の印象より生姜の風味を感じる。ブラジルの印象は薄れた感じ。ほどよい甘さが口当たりよく、ハーブの香りで飲みやすく、美味しいお酒でした。
WAKAZESANCHA SAKE-PORTER
Kobayashi K
WAKAZEのクラフトサケ。直前に飲んだ２種類（FONIA, ORBIA ）よりも穏やかな感じにまとまっている。少し風味があるが、とても美味しく飲めるお酒でした。
WAKAZEORBIA LUNA
Kobayashi K
ワイン樽で熟成したもの。樽の風味が古酒のような味わいを出していて、甘さの風味と酸味の感じがバランスよく、とても美味しいです。少し燻製っぽい感じがするのも新鮮でした。
Kobayashi K
各種のハーブが入っているということで、独特な風味がありますが、とても美味しいお酒でした。風味はブラジルのカシャッサを思い出しました。似ているのかな？
WAKAZErecipe no.065 FONIA salt ～French Hop～
悠
銀座にあるYAKINIKU MARUUSHIさんにて。
お米は山形県産「つや姫」を使用。
ホップはフレンチホップ(Aramis, Strisselspalt, Mistral)。
離れていてもめっちゃホップの香りが漂ってくる。
発泡感は薄め。
ホップが強いのかけっこう苦みあり。
封切り日：2022年10月15日
※写真行方不明
WAKAZEclassic
ばび
スッキリ無難に美味い酒
高いから買わないけど
もらう分にはいいですな
アルコール分13度
WAKAZEFONIA salt french hop
ぴざ小僧
コラボのやつホップ