Fusano KankikuSilver Lining2023
酔nosuke
総の舞を29%まで磨いた純米大吟醸無濾過生原酒。
グラスに注いだ瞬間から細かい気泡のつぶ。シュワシュワのガスを感じながらの上品でさっぱりとした甘味。そしてほんのわずかな苦味。喉を通る時も抵抗無くスムーズに入って行きます。
15度のやさしいアル度だけど香りや旨みをしっかり凝縮した綺麗な味わいです✨
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Naraman純米吟醸 酒未来
酔nosuke
酒未来で仕込んだ奈良萬の純米吟醸。
香りは控えめな青りんご🍏冷えた状態では甘酸っぱさと苦味も抑えめで軽めに感じるが、温度が上がるとじわじわ甘旨が寄せつつ、苦渋の輪郭もはっきりしてきます。ラストはシャープな辛さで綺麗に消えていきます。
盃が進んで呑めば呑むほど美味さが滲み出るウマ美酒でした✨
Aizuhomareからはし 純米吟醸 雄町
酔nosuke
帰省して何を呑もうかと迷いに迷って今まで呑む機会の無かった、ほまれ酒造さんの「からはし」をチョイス！雄町を使用した純米吟醸です。
開栓直後フルーティな香りが立ち上がり、ひと口含むと甘口な印象で酸味は感じない。さらに呑み進めていくと辛さが顔をだし甘旨辛の三位一体となって、これがまたちょうど良いバランスで美味いですよ👍
からはしシリーズでは雄町以外の他の酒米もあるので呑まねばなりませんね😆
酔nosuke
この楽器正宗の白いラベルは大吟醸 白鼓
夢の香を40%まで磨いた大吟醸の出品酒スペック。
開栓直後の立ち香は思ったよりも控えめだが、ひと口含むとほんのりメロンの香りと優しい甘み。それからほろ苦さとカーッとアル感がやって来て舌にもピリピリと辛みの余韻があり、これがまた心地酔い☺️
以前呑んだ黒鼓よりも落ち着いた印象だけど、アル度は15度ながら呑みごたえ充分な味わい。
今回のガッキーもお見事でした😆
Nito愛山四十八 生
酔nosuke
二兎の愛山を48%まで磨きあげた純米大吟醸。
封切りしたてはピチピチの微発泡。ぶどうのような甘い香り、甘旨が広がった後にさわやかな酸とわずかな渋みも顔を出し綺麗に消えていきます。
味わいも濃いめなので、ひと口含んですぐにウマイと感じます😋甘旨と酸苦が上手く釣り合っていて飽きずに盃が進みますね！
今年は二兎を追いかけてみようかな🐇🐇
酔nosuke
楽器正宗の2023試験醸造第一弾は、新品種「春陽」を使った純米酒。
開栓直後はわずかなガス感があり、マスカットのような白ぶどうの香り。ほんのり優しい甘旨とわずかな酸苦のバランスがちょうど良く、余韻は短めにスッキリと消えていきます。
アル度14度で呑みやすく、雑味無く透明な味わい✨少し温度が上がってきた頃が複雑な旨みも出てきてさらに盃が進みます😋
酔nosuke
福島の大七酒造さん純米生もとといえば熟成された濃醇なコクのある燗向けなんですが、こちらは限定出荷の要冷蔵生酒！
なのでキンキンに冷やしていただきます😋
封切り直後の立ち香は通常版と同じような感じに思えるが、ひと口含むとフレッシュな酸味と旨辛苦が混ざり合い綺麗に消えていきます。
直感でワイングラスで呑んでみましたが、これがまた相性抜群！クラッシックモダン系でスッキリとしたやや辛口な白ワインのような味わい😆
流石は老舗酒蔵！いつもの大七生酛とはひと味違い、フレッシュでいながら力強い現代版の大七に出会えました🥰
Michizakura純米大吟醸 きたしずく45 生
酔nosuke
創業して143年目に岐阜県から北海道へ酒造りの場を移した三千櫻酒造さんのきたしずく45をいただきます。
上立ち香は控えめだが、ひと口含むと華やかな香りが広がり、後から蜜の香りと生の香りがほんのりとします。呑み進めると温度も上がり、甘味も濃厚になってラストは心地よい酸と苦味。スッキリと綺麗な味わいとキレの良い後口で美味しくいただきました😋
Tenmei純米大吟醸 金色の天明
酔nosuke
会津坂下産の夢の香を37%まで磨き造られた天明をいただきます。
透明な甘さ、柔らかな米の旨さ、綺麗な酸が混ざり合い、ウマいのひと言しか出ません😋
温度が上がってくると旨苦味も出て全体をスッキリとまとめ、綺麗に消えて無くなります。
２日目になると辛味も出て旨味もさらに濃くなってきました！
小仕込で丁寧に造られている純米大吟醸。金色に輝くラベルでこれぞ天明と気合いの入った濃厚な美味さでした✨
Kokken特別純米酒 夢の香
酔nosuke
今夜は福島の酒を。
夢の香で造られた国権酒造さんの特別純米を常温でいただきます。立ち香は控えめな香り、米の優しい甘さとほどよい酸味が見事に調和し、後味はスッキリとキレ味抜群！
これぞ日本酒というクラシカルな味わいを持ちながら、フレッシュでとても柔らかな甘酸と凝縮した旨味でどんどん呑めてしまう旨酒です😋
Jikon純米吟醸 八反錦無濾過生
酔nosuke
とっておきの而今八反錦、本日口開けし早速いただきます！
透明な甘さ、後から来る柔らかな酸苦。その甘酸苦のどれかが突出することなく、三味のバランスがお互い調和しながら複雑に絡み合って素晴らしい旨味に。鼻腔にはフルーティーな香りを残しつつ後味はとてもスッキリとしています。
ガツンとした強い主張は無いけど、やっぱ美味いなぁと記憶に残る美酒です☺️
Zenkichi純米吟醸 生原酒
酔nosuke
やっと呑めた初善吉！
封切りしてすぐにグラスに注ぐと細かい気泡が付いてピチピチ微発泡あり。蜜のような香りに加えて甘さとほんの僅かな酸苦味で余韻は短く消えていきます。生原酒なのにさらさらと綺麗な口あたりで、くどさが全く無いバツグンな呑み易さ！ついついおかわりしてしまう、とても美味しい善吉でした😊
マナチー
酒nosukeさん、初善吉おめでとうございます㊗️綺麗で飲みやすいお酒ですよね😋レビュー読んだら飲みたくなりました😆👍
ポンちゃん
酔nosukeさん、こんばんは🌙
初善吉おめでとうございます🎉美味しそうですね～💕まだ出会えてないので羨ましいです😊
酔nosuke
マナチーさん、こんばんは😄初の善吉めちゃウマでした😋もっと呑みたいし、他の善吉も追いかけてみようと思います😆💨
酔nosuke
ポンちゃん、こんばんは😄美味しくて呑み易くて気づいたらあと半分しか無くて明日には空っぽになりそうです😂見つけたら是非お試しを😊
Hiroki特別純米 無濾過生原酒
酔nosuke
久しぶりの飛露喜😆無濾過生をいただきます♪
さらさらと滑らかな呑み口。濃いめの甘旨が広がり、わずかな酸味とガツンとした旨苦でラスト。呑み進めると味わいも複雑にさらに濃くなり、アル度17度のピリッとした辛みも出てきます。
今では当たり前となった無濾過生原酒も、この飛露喜が世に広めたと言っても過言ではない！
濃厚旨口で存在感がありながらも、綺麗な滑らかさでじっくりと味わえる旨酒です😋
うまいうまい
酔nosukeさん、おはようございます🌈いいお酒が手に入りましたね😻わたしは長らくお目にかかっていませんが、酔nosukeさんの美味しそうな感想にワクワクしちゃいます😄💕
酔nosuke
うまいうまいさん、こんにちは😄年末にゲットした無濾過生で、わたしも数年ぶりに呑みました😋濃厚な染み渡る旨さで、ひろき君との再会によろこびを隠せません😆♪
Tenbi純米吟醸 うすにごり 生原酒
酔nosuke
春の天美うすにごり、通称「桃天」をいただきます。
まずは恒例の上澄みを。シュワっとガスがあってマスカットの香り♪このまま上澄みでもかなり美味い😋
2杯目は良く混ぜたうすにごりで。酸味はほぼ無く優しい甘味と風味が出てきて、前回呑んだにごりの雪天をさらに洗練させた印象。
これまた呑み口良すぎて呑み過ぎてしまう桃天です🍑
酔nosuke
立春朝搾り、今年は仙禽で！
搾りたての透明感たっぷりで、これ以上無い出来立てフレッシュ！
ほんのりと酸味で始まり、呑み進めると少しづつマスカットの香り♪そして旨苦も顔を出しながらスッキリと消えていきます。
まだまだ若くてアル度も14度、香りも味わいも全てが優しくて綺麗なんです✨
立春朝搾りも間違いなく美味し仙禽でした😋
酔nosuke
やっと呑めました飛鸞！長崎の食用米にこまるを使用した14度の低アルうすにごり。
冷酒でいただくと軽い呑み口の中にもふくよかな香りとにごりならではの米感とコクがあります。甘酸苦がバランス良く一体になった複雑な旨さ。少し燗をつけると甘酸が前面に出て旨さも引き立ちます。
冷酒から熱燗まで色々な温度で楽しめる飛鸞でした☺️
Aizuあらばしり 吟醸生酒
酔nosuke
會津酒造さんの會津 吟醸生酒あらばしり。
立ち香は甘い香りがほんのりとする程度だが、ひと口含むと柔らかな甘さとほろ苦さが広がります。そして50%まで磨いた透明感のあるフレッシュで力強い旨味でスッキリとキレも良し！
アル添の吟醸酒だけどさらさらと滑らかな呑み口、アル度も15度とやや軽めなのでスイスイと美味しくいただきました😋♪
Hirotogawa特別純米 無濾過生原酒
酔nosuke
立春朝搾りを呑みたい所だけど少し我慢してまずは廣戸川を呑まねば😆
封切りしたばかりは立ち香も控えめ、冷えた状態だと味も香りも穏やかでフレッシュ感が楽しめます。温度が上がってくるにつれて少しづつ爽やかな酸味が現れ、旨苦味へと変化し味わいも濃くなります。
２日目はフレッシュさもそのままで、甘旨酸苦がバランス良く調和し、米の旨みも出てきてさらに美味しくなってました😋
アル度16度とは思えない呑み易さで盃が止まりません🥰
T.KISO
酔nosukeさん、こんばんは😄
二日目から本領発揮ですよね❣️
初日でも十分美味しいけど🤣
酔nosuke
T.KISOさん、こんばんは😊
2日目からでしたね〜😋味わいが開いてきてもっと楽しみたい所で空っぽになってしまいました😆
酔nosuke
たまに呑みたくなる風の森。今日は雄町607をいただきます♪
かつては「しぼり華」の名をつけて販売していたものが今回Challenge Editionとして復刻。
グラスに注ぐとマスカットの香りが立ち上がります。ひと口含むと、すぐにいちごのようなベリーの香りが広がり、ほのかな甘み旨みの後に心地良いほろ苦が引き締めてくれます。
復刻酒なのにコスパ良し。そして滑らかで透明感がありながら香りや味わいも力強く華やかで、呑んだ瞬間にわかる美味し酒です😋
HououbidenWhite Phoenix
酔nosuke
久しぶりの鳳凰美田♪
愛山100%使用の純米大吟醸無濾過生原酒。シャンパンのマグナムボトルに詰められていて日本酒らしからぬ風貌😁
開栓直後は香り豊かで酸味無しの甘旨苦が濃く、余韻も長め。温度が上がってくると徐々にパイナップル感が増してきます。
2、３日経つとやや酸味が加わって甘旨酸苦のバランスが良くなり、カドが取れてさらに柔らかく滑らかに。
しぼりたてフレッシュながら濃厚旨口な美酒でした😋