ジョナジョナ
水分神（みくまりのかみ）は水の分配を司る神様だそうだ。さらに鳳凰ときており豪華な顔ぶれ。
強めの泡立ちと共に吟醸香がぷわんと広がる。素直な甘味が舌の上に持続し、炭酸とジューシーな酸味が合流する。やがて香りと旨味が残ってリッチな余韻。
ケンカが起きないように分配してもらいたいお酒、という意味だったりして。
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ジョナジョナ
酒おめなので飲みましょう。自然酒の生原酒、精米90%。
黄金色で乳酸系のいい香り。精米80%よりジューシーというか、濃厚さはそのままに色々な味の要素が際立っている気がする。
料理の味をしっかり持っていくタイプ。肴の糠漬けがしみじみ旨い。
ジョナジョナ
2023BY大晦日なのでお酒。自然酒の生原酒、精米80%。アルコール20.5%は定番品より3割濃い計算だ。
ふんわり乳酸系の香り。柔らかな麹の甘さと豊かな酸味で、濃厚な旨味はしっかり余韻を残す。
濃い味の漬物や料理と合わせたい。
ジョナジョナ
よく名前を目にするみむろ杉の蔵。知らずに買っていた。ラベルを読む限り瓶火入れかな？
ふんわりトロピカルな香り。芳醇な甘酸っぱさだが重さはなく、それでいて余韻を残す味わい。甘辛のバランスが良く飲み飽きない。
お米の朝日は1931年からある品種らしい。
ジョナジョナ
産土で「うぶすな」と読む。9号酵母を使っているらしい。
ヨーグルト系の香りだがフレッシュさは感じられず不思議な感じ。開栓から時間が経っているかな？
柔らかい印象の酸味とラベルのような複雑な旨味が広がり、硬めの後味で締まる。
これは飲み比べてみたい。
ジョナジョナ
あの忍者の名前がついたお酒。
特に記載はないが生酒のような香りや甘味を持っており、辛口とはいえしっかり味わえる。火入れに工夫があるのかな。
辛口らしく後味は切れるので、スイスイ飲めるし食事に合わせやすい。
ジョナジョナ
山形は酒田で作られたお酒。それにしてもいい地名だ。県品種のお米100%使用。
ややかたい雰囲気の穀物系の香り。辛口かと思ったが意外と甘味があり、生酒のような爽やかな酸味と旨味のバランスがよい。
ジョナジョナ
美しいラベルなのでジャケ買い。
芳醇でジューシーな香り。重層的で複雑な酸味がジュワッと立ち込め、その中に微炭酸と甘さも感じられる。後味は辛口らしくさっぱり。いいね。
甘辛系の料理と交互に飲んでも、あっさり系の料理と合わせてもいける。キュウリは青臭さが目立ってしまった。
ジョナジョナ
千葉県の自然酒で生原酒。以前の「しぼったまんま」はもろみを残したおりがらみだった。
お米の甘酸っぱい香り。口に含むと自然な甘さと豊かな酸味が広がり、糠漬けにも通じる旨味が後半に立ち上がる。でもヌカの香りはほぼ無いと思う。
和食と合わせて間違いない味わい。
ジョナジョナ
扁平精米したお米で作られた、果実を連想させる味わいのお酒とのこと。限定流通の記載に惹かれて購入。
確かにジューシーな香りで、なめらかな炭酸とさくらんぼを思わせる芳醇な甘酸っぱさ。焼き魚と合わせても良く、後味はすっきり系で飲み飽きない。
食前から食中にかけてずっとお供にできる。
ジョナジョナ
自然酒のお燗向け銘柄。
まずは常温で。
穏やかな甘い香りで落ち着いた甘味と旨味。熟成感はほぼ無い。暖めなくても味わい深い。
お燗で。
乳酸系の豊かな香り。甘味がより引き立ちつつも優しく染み渡る飲み口。
冷めても美味しいので、ゆっくり飲むのにちょうどいい。
ジョナジョナ
一足早く夏らしいトロピカルな雰囲気のお酒。
パイナップルのような爽やかな香り。優しく甘い口当たりの後にジューシーさがあふれる。後味はすっきりしていて、本格的な暑い日でも飲み疲れしない感じ。
ボイルホタテと合わせて美味しかった。
ジョナジョナ
お馴染みの麹割合99%のお酒。この前は6号酵母だったがこれは9号酵母。
冷やしてみた。まったりとしたバナナの香りで、濃厚で複雑な甘酸っぱい味わい。インドカレーと合わせてもいける。濃厚なわりに余韻が短めで、アルコールも控えめなので飲みやすい。
麹の力を存分に楽しみたい時に。
ジョナジョナ
これで「えいせん」と読む。やや暗い色をした無濾過生原酒。
フルーティでフレッシュな甘い香り。モモのように上品な甘酸っぱさが、しっかりしたお米の旨味とよく調和している。炭酸は無いが後味は切れるほうだ。
常温近くでは麹の香りと甘味が引き立つ感じ。
これはいいお酒。
ジョナジョナ
精米92%のお酒、無濾過生原酒。
まったりと甘い香り。生酒だがフレッシュさよりも深みのある濃厚な甘さで、程よい酸味と旨味が合わさってココアのような雰囲気もある。ココアっぽいと言っても料理との相性は良い。
ジョナジョナ
瓶詰め後に火入れをしたこだわりのお酒。
お米のいい香り。心地良いコクのある甘さだが、クドさは無く飲み飽きない。序盤に味わえば良かったと思った気がする。
ジョナジョナ
ラベルには腕自慢のカエル。昨年度の夏仕様の自然酒、おだやか。
冷やして。
ほのかに甘いメロン系の香り。落ち着きつつ芯のある旨味と軽快な酸味の広がりがメイン。わずかに炭酸が感じられ、熟成の風味は無いため味わい深さと爽やかさがある。
ジョナジョナ
船尾瀧の蔵より、販売店舗限定の銘柄。一回火入れとのこと。
香りはわずかで、柑橘やスポーツドリンクに似た軽快な甘味がすっと通り過ぎる。切れ味があり、甘さとキレのバランスがいい。
しっかり系の料理と合わせやすい。
ジョナジョナ
モダンな雰囲気のラベル。レモンのような香りと酸味がコンセプトとのこと。
味も香りもジューシー。はっきりレモンではないがフルーティで、旨味の余韻もある濃厚な味わい。
Rebornする前のお酒も気になる。