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うるし
使用米 / 精米歩合 : 雄町 / 65%
アルコール度数 : 14度
日本酒度 : 5.0（やや辛口）
酸度 / アミノ酸度 : 1.40 / 1.30
【味・香り】
冷蔵庫で冷やしたものを飲んだ。上立ち香は穏やかではあるがメロンのようなフルーティーさがある。口に含むとやや辛いが全体的に落ち着いていて、ほのかに旨味が感じられる。また、飲み込むと苦味と少しの複雑さのある後味を感じる。この時点では旨味や後味の苦味があるものの辛さ / 甘さや重厚感は普通で、あまり特徴のない酒だと思った。
しかし、ぬるくなってくると大分特徴が出てきた。まず口に含むと甘く、とてもフルーティーであった。そのまま口に含んでいると、旨味と複雑さへと変わり、味の変化を楽しめる。また、後味の苦味は冷たいとき程強くなく、キレはスーっと徐々に引いていくのが心地良かった。
【合わせる料理】
今回はキハダマグロの刺身と麻婆豆腐と合わせました。相性は悪くありませんが、後味の苦味が少し目立つので、肉料理や塩気や油の多いこってりとした料理と合うと思います。
まつちよ
御前酒お初になります。
酒処美作のお酒🍶
上立ち香はほんのり酸を感じる香り。
口に含むと菩提酛の穏やかな酸味にほんのり甘味のやや辛口。
辛口のせいかもしれませんが、奈良の鷹長や三諸杉よりもさっぱりしていて菩提酛感は控えめでしたね。
これはこれで美味しかったです✨
りっくん
濃厚な辛口！
キレが良くてフルボディ感
御前酒まめ農園雄町
toudokougen
やきとん屋さんにて。
まろやかな口当たりが少し続く。それから後味にぎゅっと酸がしめてくる。
旨口ばかり飲んでたので、久々にこの系統の口当たりのものを飲んだかもしれない。
濃いやきとんにはよいのかも。
2024年8月製造。
御前酒純米吟醸 如意山
マル
家族旅行で山陽・山陰方面へ。
初日は蒜山で一泊。お宿で御前酒の美作をいただきました。
濃密な甘みで、あら美味しい。
温度が上がってくるとより甘くなりました。
期待せずに飲んだので、より美味しく感じたのかも。
御前酒菩提酛にごり酒 雄町純米うすにごり
マディ
二週間置いた御前酒にごり酒を冷でいただきました。
寝かした甲斐があり、澱の部分がとてもジューシーかつ濃厚になってめちゃ美味しくなってました。酸味と甘みが強く、アテなしでも単体で十分美味しくいただけました。味が濃い割に何にでも合うイメージ。リピートしそうです。
御前酒菩提酛にごり酒ラ
tomico
醇酒。香りはそんなにないのに、口に含むとふわっと香る旨みが御前酒らしい。にごりらしい旨みもしっかりある！
なとー
雄町100菩提酛100
最高の組み合わせ🤤🤤
クセ強かとおもったら意外とさわやか！
御前酒菩提酛にごり酒 雄町純米うすにごり
マディ
開封後1週間を冷で。澱の部分を贅沢にいただきました。とても甘酸っぱくて濃度濃く単品でもグビグビ飲めます。とても主張が強いので味の濃い肉料理と相性が良く、アテの鯨肉大和煮があっという間になくなりました。値段もお手頃なのでこういう癖のある酒も1本常備しときたいですね。
のんべぇ
注いだ香が、香水みたいな香りがして美味しい
御前酒CLASSICS
まるみ
お燗！