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御前酒御前酒
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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア「御前酒」の蔵元・辻本店が「～みんなで造った真庭のお酒～ 御前酒 雄町日和」を4/24(火)に発売開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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御前酒雄町3部作 酵母編 420 岡山大学雄町酵母
ペンギンブルー
バナナや、赤ワイン的な香り。
含むとバナナミルク的。
クリアな甘味にグッと旨味。
円やかな酸味。後半静かな苦味。
スーッと減衰。
美味しー。
アテが来る前に飲みきってしまったけど、
クリームチーズとか、
オリーブオイルで和えた
果物入りのサラダみたいなものが合いそうだな。
好み度☆4.5/5
Shinkazu
雄町、菩提酛つくり。
ブドウ系フルーティーさに乳酸が多少感じられる個性的な味わい。
雄町らしいしっかりさも軽く感じるため、ただのキレイでフルーティーに収まらずに落ち着いても飲める秀逸なお酒。
MM
香りは酸が強く古酒な感じかと思ったけど飲んでみたら違った。バナナのような香りと程よい酸味で美味しかった。
御前酒菩提酛 雄町
ふくすけ
実家帰った際に寄りました。
辛い中にも酸味もあり若干のフルーティさもある感じでした。調子にノッのむとあかんやつですね笑
AS72
別誂 生原酒
京都駅からの帰り道、美味しくいただきました🍶
Haste
岡山出張のお土産。雄町のしっかりした旨みが感じられる、スタンダードな印象の一本でした。
SHINO
いつもの伊勢丹で試飲。
岡山の雄町のみ、そもそも雄町のお酒のみを作られている酒造さんです。
第一印象で、おおっ♡
となる直感で買いました！
美味しい…
Hanet
酸味、甘み、旨みのバランスがいい。美味しい。リピートする。
tomico
御前酒好きだけどこの種類ははじめて！コクもあり甘さもあり、バランスが良いお酒！
御前酒まめ農園雄町
御前酒等外雄町50生 氷温貯蔵
