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じゅんさん
この日の最後は無濾過生原酒。遊穂。
生酒は酸がはっきりと感じられるし、舌でまったりとする感じが好き。
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米（使用割合）：
能登ひかり74%、五百万石26％（石川県産）
精米歩合: 82%
アルコール分：16度
日本酒度：7
酵母: 協会９号酵母
@むさし(尾張町)
じゅんさん
加賀ノ月、満月。
生酛の後に飲むと、ちょっとライトな感じ。口あたりもスッキリな辛口で飲みやすい。ワイングラスでも合いそうなもの。
原材料 米・米麹
原料米 石川県産 五百万石
アルコール度 15.5度
使用酵母 K9号酵母
日本酒度 +4.0
アミノ酸度 1.3
酸度 1.40
精米歩合 58.0%
@むさし(尾張町)
じゅんさん
加賀ノ月の満月を頼もうとしたら、生酛ありますとの一言。飲食店舗限定の生酛、いただきます。
米の旨みがしっかりあって、ドライ感もあり、余韻も良い！これは美味しい！
精米歩合 60%
原料米 百万石乃白
アルコール度数 17度
日本酒度 ±0
酸度 2.3
@むさし(尾張町)
じゅんさん
輸出用の常きげん、KISS OF FIRE.
ボトルがかっこいいですね。
お味は、フルーティーの淡麗やや辛口で、ピチピチと舌の中で跳ねます。
特別感あり！
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15
使用米 山田錦
精米歩合 50
使用酵母 -
日本酒度 +3
酸度 1.4
@むさし(尾張町)
じゅんさん
金沢出張の最後の夜は金沢のお酒を美味しい食事と共に。
まず初めは 五凛 純米大吟醸。
久しぶりの五凛。
しっかりした熟成感のある吟醸香。
口あたりは上品で良い。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 45%
アルコール分 16度
@むさし(尾張町)
じゅんさん
会社の懇親会なので、こんなお酒も出て参ります。中身は越乃寒梅の吟醸酒。
味はあんまり覚えてない。。
山田錦100%使用吟醸酒
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 50%
アルコール分 16度
じゅんさん
業務委託先の懇親会で日本酒好きの営業部長が用意したお酒、蒼天伝 FLYING BIRD 紅。海の鮨とのマリアージュを勧められて、飲み始め、結局一升瓶が空っぽに。。
原材料名米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 55%
アルコール分 16度
使用米 雄町100％（岡山県産）
じゅんさん
最後は夏季限定の出雲富士、夏雲。
さらりと飲めます。
〆の稲庭うどんと一緒に。
アルコール分 16度
精米歩合 60%
原料米 出雲市産佐香錦100%（特別契約栽培米）
じゅんさん
酸とガス感。
味わいが残るとても美味しいお酒。
佐賀はワイナリーがないけど鍋島がある！
オススメ。
精米歩合：55％
アルコール分：15度
じゅんさん
日本初の女性能登杜氏・藤田晶子杜氏が作る、食事に寄り添う日本酒。
軽やか、爽やか、何にでも合いそうな邪魔しない夏酒。
原料米：麹:山田錦 掛:美山錦
精米歩合：麹:50% 掛:60%
アルコール度数：15.9度
日本酒度：+3.3
酸度：1.7
じゅんさん
キレが良い辛口+15。
あまりにキレが良いので揚げ物や肉が進みます。
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15
使用米 麹米：山田錦／掛米：にこまる（全て平戸産100％）
精米歩合 60
使用酵母 901
日本酒度 +15
酸度 2.0
アミノ酸 1.1
じゅんさん
夏酒の季節にプロジェクトの打ち上げです！
飲み口爽やか、後味スッキリ。
辛口でも甘口でもないちょうど良いお酒。
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 50％
アルコール分 14度
じゅんさん
昨年の頂き物を夜の1人映画鑑賞会のために開栓。冷蔵推奨ですが生酒ではない、山廃無濾過原酒。
うんまい！
岡山県産雄町55%。なかなか旨味がしっかりだけど嫌じゃない。アルコール高めの18度。
2021年10月に瓶詰めですが、出荷は2024年の11月。
じっくり熟成ですかね。
気がついたら空っぽになってました。
じゅんさん
ボトルは白なのに中身はとっても透明！？な八鹿の特別純米。
低アルコールでほんのり甘口なので、結構グビグビ飲めてしまう。
ありがとう。
アルコール分 12度
じゅんさん
リンゴ酸をたっぷり生み出す酵母を使用した人気のお酒、「甲子アップル」。夏が来た感じ。去年もいづみやさんで飲んだなあ。
甘い日本酒ぽくないお酒。
アルコール度数：15度
精米歩合：58％
じゅんさん
ラベルも龍感すごい、にごり感は3%の薄濁り。
ぴちぴち、甘さと酸味の同居。美味しい。
原料米 : 兵庫県産 山田錦
精米歩合 : 50%
使用酵母: M310
日本酒度 : -2.4
酸度 : 1.6
アルコール分 : 15%
じゅんさん
ふくらみとフルーティーな香り。
スイスイそれでも暑い夏なのであっという間に空っぽに。
原料米：吟のさと100%
精米歩合：59％
アルコール分：15度以上16度未満
じゅんさん
今宵は角打ちのいづみやさんで、軽く日本酒を飲んでから帰宅。
一杯目は夏なのに雪だるまが描かれている、まんさくの花 Summer Snowman.
ラベルと相まってトロピカルな雰囲気になる、サラッとしたほのかにフルーティーで甘みのある夏酒。
美味しい。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：秋田県産秋田酒こまち100％
精米歩合：50%
日本酒度：+0.5
アルコール分：16度
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
酵母：AKITA雪国酵母（UT-7）
じゅんさん
口あたり柔らかく、淡麗。
京都では先ずこの伏見のお酒をお勧めします。この日は純米。
原料：米、米麹
アルコール度：14％
原料米：一般米
精米歩合：65%