じゅんさん
1週間のお疲れ様に、会社で開栓。
五十嵐 純米吟醸 無濾過生原酒 直汲み。
ピチピチ、おりおり、少しグレープフルーツ感の漂う苦味と甘みで、とても美味しいお酒を発見！
大事に飲もう。
原材料名米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合 55%
アルコール分 16度
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じゅんさん
初めての奥。火入れ。
夢山水って酒米は初めて聞きます。
奥は 香りの高さととろみの濃さを両立させる事を目指したお酒のようです。
確かに。
揚げ物に負けない濃さと、お酒のみで楽しめる香り。
この日の最後はこのお酒にマッシュルーム、キスの天ぷらとのコラボで。
アルコール分 １８．５度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合／６０％
原料米 愛知県産夢山水１００％
日本酒度／＋２．０
じゅんさん
甘みある果実のような含み香と米の旨みがあるのにとってもスッキリ飲みやすい、イチオシのお酒寫楽。
この日は
キスの天ぷら、
アスパラの天ぷら
に合わせました。
美味しい！
原材料 米、米麹
精米歩合 60%
使用米 夢の香
アルコール度 16%
じゅんさん
東京都港区で作っている江戸開城。
毎回ロット毎に中身が変わる為、お店でいただくものがなんだったのかはわからずじまい。
でも、東京のお酒ってこんなに澄んだクオリティたかいものだぅたの？！って驚く。
精米歩合 60%
アルコール分 15度
じゅんさん
麻布十番の天ぷら屋で最初に勧められた、天ぷらのコースに合うという、一杯目。実際には牡丹エビの刺身と蛤のお出汁に合わせてます。美味しー。
超辛口というだけあって、口当たりカラッと喉越しスキッとするお酒。
原料米 ： ひとめぼれ
精米歩合 ： 60％
日本酒度 ： +11
アルコール度数 ：15度以上16度未満
じゅんさん
「大阪ステーションホテル」のために造られた純米大吟醸酒。
ホテルからお持ち帰りしたものを開栓。
大阪の大門酒造はちょっと高級志向な日本酒を扱っているイメージ。
この、ええかんじ も
香り強く、スッキリとした飲み口ですが、旨みと酸味の飲み応えはあり、飲めば飲むほどハマっていくお酒。
あっという間に空っぽに。
原料米 兵庫県産山田錦100％使用
アルコール分 16度
精米歩合 50%
じゅんさん
本醸造が驚くほど美味しい磯自慢。
この日の最後のお酒はしぼりたて本醸造。
美味しいから、是非飲んで。
使用好適米・・キヨ錦（山形）100%
日本酒度…・+4～+5
精米歩合·・平均31%
精米歩合・・麹・掛65％
酸度・1.2
使用酵母・・New-5（静岡伝統酵母）
原材料名・米・米麹・醸造アルコール
アルコール分 ・15度以上16度未満
じゅんさん
甘いお酒の後はとびきりの辛いお酒を飲む。天美の辛天。赤いラベルですが、スパイシーなわけではない。
お酒の芳醇さを味話あるのに、最後はスカッとする後味。
精米歩合：60％
アルコール分：15度（原酒）
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
山田錦35の「別誂」、
山田錦40の「彼の地」
そしてこの山田錦45の「human（ヒューマン）」
なんか、ほのかな甘みと柑橘系。
何より綺麗でワイングラスが似合う。
原料米 山田錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
ラベルがとっても特徴的な酒蔵、牧野酒造の大盃から、macho 純米 山田錦 80%
磨き８割でも雑味なくとてもお米の旨みが綺麗に活きてる辛口純米。
原材料名 米(国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 80%（雄町100%使用）
アルコール分15度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
一年以上ぶりに訪れた、肥後橋の愛宕さんで、お久しぶりねの一杯として、花邑。
フレッシュ、上品で香り高く甘みのあるお酒。貴婦人感。
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 秋田酒こまち100％使用
アルコール分 16度
精米步合 50%
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
個人的に花浴陽を超えてきたなと思う、山口の華やかなお酒。とても香り高く、なのにしっかり日本酒していて苦味があるのにキレもある。美味しい！！
見つけた人はマストで飲んで。
アルコール分 15度
精米歩合 55%
じゅんさん
花陽浴といったら、その華やかさとおりのあるフレッシュさ。とても美味しい埼玉のお酒。
これはその中でちょっと変わった山田錦と雄町という酒米をブレンドしたTHE MATCHという作品。
花陽浴らしさは変わっていない華やかさとフレッシュさがありお勧めできます
精米歩合：55％
アルコール分：16度
じゅんさん
山形オリジナル酒米の「出羽の里」を使った辛口純米。日本酒度+20なのでとてもドライと思いきや、なかなか旨味が残る秀逸なお酒。お米の磨きが7割だからなのかも。でもスッキリもしているんですよね。おすすめです。
私の大好きなとり囲のねぎまと一緒に。
原料米 出羽の里94% 出羽燦々 6％
精米歩合 70%
使用酵母 山形酵母
アルコール分 16.5%
日本酒度 +20.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.9
じゅんさん
この日の一杯目。奈良のお酒、睡龍 純米一火。
切れ味の良さと爽快感のある辛口。美味しい。雲仙ハムとアスパラ串と一緒に。
アルコール分15度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 65%
じゅんさん
安定感あるまろやかな飲み口と華やかさがあって、これは飲みやすい。
福岡のお土産として保冷して持ち帰ったものを開栓。
お値段手頃でギフトで贈るレベルのお酒。
後で知りましたが、限定1000本の発売だったようです。
原材料：米、米麹、醸造アルコール
酒造米：山田錦（福岡県産100％）
精米歩合：40％
アルコール度数：17度
じゅんさん
この日の最後は倉敷の蔵元、十八盛。
香りは洋梨がパイナップル。ふくらみのあるテイストに少し酸味があるので、バランス良く飲めました。
アルコール度数 16%
産地（都道府県） 岡山
酒米の品種 朝日
精米歩合 50%
じゅんさん
次は熱燗が合うお酒が良いなとお聞きしたら出てきた、埼玉の釜屋新八。
生酛仕込みは2016年からなので、だいぶ熟されたのか、色味🍁とても濃い黄色。
味はくぅ〜、熱燗でピリッと来るのと同時に深みのある旨み。
自家製納豆のマスカルポーネチーズ和えと一緒に。
美味しい。
精米歩合 60 %
アルコール度17 %
日本酒度 +10.0
原料米 埼玉県産さけ武蔵 100 %
じゅんさん
ラベルが強烈すぎて味が入ってこない、沼津の白隠正宗 ヒモノラ
干物のキャラ？
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-
酸度：-
原料米：あいちのかおり
精米歩合：65％
じゅんさん
少しぴちぴちの酸味もあるけど飲みやすいものを、ということで選んだ、風の森
露葉風 807 笊籬採り。
最後が読めない。。
芳醇で複雑系ですが開栓したてで、ピチピチ感ももありとても美味しい。
使用米 奈良県産「露葉風」
精米歩合 80％
度数 17度