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銘柄 常きげん
酒質 山廃仕込 純米酒
酒造 鹿野酒造
原材料 ？
精米歩合 65％
酵母 山卸廃止酛
日本酒度 ？
雑感
金沢遠征で一献。
地元の酒屋さんにおすすめしてもらった日本酒。
いろいろ飲んだけど、このお酒が1番よかった！！
ねむち
京阪百貨店くずはモール店in北陸のお酒フェア②
こちらも以前は飲んでなかったお酒で、関西ではちょっと珍しいらしく、生のまま氷温熟成させたもので、試飲させて貰った。
【常きげん 山田錦 氷温熟成生 純米】
丸みを帯びたしっかりした旨味で深みある。試飲は常温。やっぱり冷やすより旨いのかも。やや辛口となってたけど、旨味が濃くて辛さはあまり感じず。燗にしたらめちゃ良さそうやなと思った。
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備忘録: 第6回
いつものお店でいただいたものです。
度数: 16度、精米歩合: 55%
sonzy
飲み口さわやか。スーッと入る喉ごし。同時にキリッとした辛みがたまんない！
Jokigen山田錦 氷温熟成 純米
むら909
山田錦100%
精米歩合60%
アルコール分16度
透明感がある無色に近いイエロー
香りの第一印象はふくよかでエレガントな米
最近、「山田錦」という表示を見てから飲むと「なるほど山田錦っぽいな」と感じるようになってきた気がしますが、、気のせいかな。
ブラインドで当てれる自信は全く無いので先入観ってやつなんやろな。
バナナ、つきたての餅、遠くにカラメル
味わいの第一印象はやや強め
ふくよかな甘み、優しい酸味、穏やかな苦味
全体的に豊潤なバランスで丸みを帯びた旨みにほどよい熟成感を感じる
「蔵周辺の水田で丹精込めて育てた山田錦を全量使用し、醸した純米酒を低温で約1年間熟成させてコクと旨みを出しました」(裏ラベルに記載の内容)
山田錦の華やかな米の旨みを感じながら、さらにまろやかな旨みに熟成感を感じられるお酒
熟成感を感じると言ってもそこまで主張するものでは無くほどよい旨み
そこまでパンチのある料理ではなく一歩引いたくらいの味のものが良いかな。
焼き餃子ではなく蒸し餃子
ブリのあら炊きではなくグジの若さ焼き
グレイビーソースよりも塩とレモンで
美味しいなー
かわとおさん
ふるさと納税で頂きました
普段は山田錦は呑まない…のですが 特別純米なので ちょっとチャレンジ
冷酒で頂きました
Jokigenつなぐ石川の酒 純米吟醸
Shu
口当たりはキリッと辛口、続いてフルーティやや濃い目な味わい。魚でも肉でも味負けしない控え目ながらも主張あるキャラクター。
じゅんさん
雨が降る降る、今夜の晩酌は石川の常きげん、ひやおろしで生詰酒。
テレビ見ながら酒が進んでしまう、まろやかな甘み。
アルコール：17％
酒米：国産米100％
精米歩合：６０％
Jokigen純米大吟醸 「KISS of FIRE（キスオブファイア）」
赤兎馬
.
酒米：山田錦
精米歩合：50%
山田錦を50％まで磨いて仕込み、
3年間ゆっくりと熟成したお酒で、
華やかでフルーティーとのことですが、、、、、、？？
常温だと風味のバランスがよくて、後味まで風味がぼやけない！！
冷やしすぎると風味がぼやけて水みたいに飲みやすくなる！それでいいのか？？
3年熟成？？って言われなければわからない風味！！
テレビドラマで取り上げられてて買ってみたけど、、、？？？って感じ！！
✩4.0
まるわ
六角さんの久大本線呑み鉄をみながら。
秋なすを油をたっぷりしいて生姜醤油で食べる。
純米生詰、常きげんの常温で流し込む。
軽重辛酸甘、クセのない飲みやすい軽快なひやおろし。
燗をつけると艶がでる。やはり常きげんは燗が映える。一升瓶で買いたかった。。
しげー
4.5/5.0
地酒ワタナベさんからの福袋2本目
石川県
何時もありがとうございます。
旨味の濃さと、スッキリさバランスが抜群ですよ～
今日はまだ暑さ残る時期ですが、おでん🍢で頂きました。
日本酒にわか
お酒の味がしっかりとちょうど良く口に残って、重たくなく飲みやすかったです。
JokigenKISS of FIRE
Jokigen豊純 山廃純米原酒
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旨みしっかり
