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遊穂Yuho
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I-8 Ōmachi, Hakui, Ishikawa在谷歌地图中打开
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ponta
UFOとかけている
3/5
ダイアン大好きおじさん
チャイコフスキーを聴かせながら発酵させたらしい。甘口のスパークリングワイン。
@日本酒真琴
YuhoPIANO D
ちばさん
モーツァルトを聴かせたお酒。
なにか音楽のわずかな振動なんかでも味は変わるのでしょうか。
こういう遊び心は好きです。美味いしね。
Yuho山田錦•美山錦55% 純米吟醸
ETENE
常温がお薦めとあり
冷でも吞んでみるものの
やはり
飲みごたえ
味わい深いさ 旨味
い～具合の落ち着き感
この温度（常温）かな！
アルコール度数 16度
原料米 掛米：能登ひかり74%
麹米：五百万石26％
（共に石川県産)
精米歩合 60％
日本酒度 +5.3
酸度 1.9
好み 4.0
石川県羽咋市の ふるさと納税にて
yatsuba
生酛らしい！ギュッと詰まっていて美味しいです。
Yuko
ピアノが弾ける杜氏さんが作っているとのことで、チャイコフスキーとかいうお酒もあり興味深い。
石川県の能登半島の西側の付け根に位置する羽咋市(はくいし)
UFOが出現するという伝説がある街。
そして、日本で唯一、砂浜を車で走ることが出来る、「千里浜(ちりはま)なぎさドライブウェイ」があることでも有名。
そんな羽咋市の地酒が食事をより美味しく、楽しくしてくれる「遊穂(ゆうほ)」
武侯祠
山おろしって、改めて言われると、何だっけなとググる。
生酛造りでは、空気中や蔵の天井などの自然にある乳酸菌から乳酸を生成させ、酵母を増殖させて酒母を造るために必要な、桶の蒸し米と麹をすり潰す手作業とのこと。非常に重労働らしい。つまり、山おろしというのは、生酛造りの言い換えと理解した。
遊穂は特徴的な旨みが口に飛び込んでくる、大変好きなお酒。居酒屋で出会ったら、1つ目はスッキリしたのを飲んで、2つ目のオーダーはこれにすると思う。飲みのギアを入れる一杯だ。
能登半島地震で被害を受けた羽咋市の酒蔵で、石川県産の能登ひかりと五百万石でつくったお酒、これは応援しないと。
ETENE
味わいは
旨味から 酸へ
その後キレのある辛味へ
開栓まもなくは
かすかな香り
数日後
酸 辛味 は落ち着き
米の旨味が
ひと際 ストレートに引き立つ
飲みごたえのある
アルコール度数 16度
原料米 美山錦76％
（長野県飯山産）
山田錦24％
（兵庫県黒田庄「躍感塾」産）
精米歩合 55％
酵母 熊本酵母（KA-1）
日本酒度 +4.9
酸度 1.9
好み 3.8
能登半島の付け根 石川県羽咋市
地震被災の酒蔵さん
ふるさと納税にて
呑み助
遊穂 復興支援酒「遊穂のはて？」
2024年7月1日
かがた屋酒店頒布会
3410円
能登半島地震を耐えた熟成純米酒や本醸造のブレンド別注酒。
そばつゆの様な褐色の色合いだが、苦手な熟成香はなく甘いカラメルの様な香り。燗をつけると香りが立つが、口当たりは柔らかい。甘みと酸味がジュワッと拡がり、飲み下すとサッとキレる。
しんしんSY
遊穂の石川復興のお酒も入りましたよと店長さん
去年は純米、今年は純吟だそう
昨年もちゃんと飲ませてもらってました
今年のは石川、能登のお酒らしい落ち着いたお酒でした
ザンギとお刺身に合わせて
蘊蓄
■原料米：五百万石
■精米歩合：57%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
🔳使用酵母：金沢酵母
otsira
この辺りはUFOの目撃がよくあるので、ゆうほ、というのを最近知りました。
鼻に抜ける香りがしました。
