じゅんさん
珍しく、熱燗が美味しいお酒をとり囲で。
6号とは、協会六号酵母をつかったもの。
別名、新政酵母。
味は熱燗にしてスッキリさっぱり。キレあり。冷やでも飲みましたが、これは燗が正解のお酒。
原料米：麹米 国産米 精米歩合65％
掛米 国産米 精米歩合65％
使用酵母：協会六号
アルコール度：15度
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じゅんさん
随分久々に頂く灘のお酒。仙介で有名な泉酒造の別ラベル。初めていただきます。
男酒というイメージの灘の酒とは離れた、上品な辛口。
無濾過生酒がフレッシュ感あって美味しい。
原材料 米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合 70%
アルコール分 16度
じゅんさん
聞いたことない名前の よきこときく。
少し甘めでもあり、ドライでもある日本酒ですが、開栓少し経っていたのか、少し味がぼやけていたかも。本当は結構シャープらしい。
原材料 米（国産）米麹（国産米）
原料米 吟のいろは100％
精米歩合 50%
アルコール分 15度
じゅんさん
この日最後は高知の美丈夫、猫ラベル。秋酒。
やや辛の淡麗ですが、秋酒だからなのか、口あたりの良さや果実感のある深みを感じます。
原料米：松山三井
精米歩合：55％
使用酵母：AA-41
日本酒度：＋4
酸度：1.6
アルコール度：15％
じゅんさん
とり囲のサクサクジュワーの唐揚げには辛口が合います。
合わせたお酒は、
播州一献 超辛 純米。
口あたりもしっかりあり、後味のキレが良い！
原料米 兵庫北錦100％
精米歩合 60%
アルコール分 15%
じゅんさん
少し苦味が残る、やや辛、秋上がり。
原料米：喜多方産夢の香＆五百万石60％精米
酵母：うつくしま夢酵母＆煌酵母
日本酒度：+1
酸度：1.6
度数：15度(原酒）
じゅんさん
黒狐様の時間。
2025年もやってまいりました。
香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすいのは相変わらず。美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 0.9
アルコール分 16.3度
じゅんさん
最後は夏季限定の出雲富士、夏雲。
さらりと飲めます。
〆の稲庭うどんと一緒に。
アルコール分 16度
精米歩合 60%
原料米 出雲市産佐香錦100%（特別契約栽培米）
じゅんさん
酸とガス感。
味わいが残るとても美味しいお酒。
佐賀はワイナリーがないけど鍋島がある！
オススメ。
精米歩合：55％
アルコール分：15度
じゅんさん
日本初の女性能登杜氏・藤田晶子杜氏が作る、食事に寄り添う日本酒。
軽やか、爽やか、何にでも合いそうな邪魔しない夏酒。
原料米：麹:山田錦 掛:美山錦
精米歩合：麹:50% 掛:60%
アルコール度数：15.9度
日本酒度：+3.3
酸度：1.7
じゅんさん
キレが良い辛口+15。
あまりにキレが良いので揚げ物や肉が進みます。
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15
使用米 麹米：山田錦／掛米：にこまる（全て平戸産100％）
精米歩合 60
使用酵母 901
日本酒度 +15
酸度 2.0
アミノ酸 1.1
じゅんさん
夏酒の季節にプロジェクトの打ち上げです！
飲み口爽やか、後味スッキリ。
辛口でも甘口でもないちょうど良いお酒。
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 50％
アルコール分 14度
じゅんさん
数ヶ月前も飲んだ、山田錦と雄町のブレンド酒。華やかで、おいしいのはやっぱり変わらない。
精米歩合：55％
アルコール分：16度
じゅんさん
ColorsシリーズのAshは初めて。
新政って個性が強いお酒が多いけど、こちらは良いバランスを持ったおいしいお酒に仕上がってます。
アルコール度数:13度(原酒)
原料米: 秋田県産亀の尾100%
使用酵母:きょうかい６号
精米歩合:麹米45％、掛米45％
特徴:生酛造りを増量し、長期の冷蔵保管で味わいが深まる.
じゅんさん
こちらお店で結構人気ありますと言われて飲んだ紀土の夏酒。
夏ノ疾風の名前のごとく、とても爽やかで飲みやすい、グビグビ系の日本酒。
使用米 五百万石
精米歩合 麹米：50％/掛米：55％
アルコール度数 15度
Mimurosugi菩提酛 山田錦
じゅんさん
この日開栓してもらった、みむろ杉。
菩提もとの入門編だそうな。だから木桶仕込みではなく、サーマルタンク。
それをろまんシリーズと言うんだそうです。みむろ杉、結構飲んでるんですけど理解してなかった。。反省。
そしてテイスティング。
、、とても美味い。
桃っぽい香りも良いし、酸も旨みもあってバランス良い。これで原酒なのにアルコール度は13度。
独り占めしたくなります。
特定名称 非公開
使用米 山田錦
精米歩合 非公開
アルコール度数 13度(原酒)
じゅんさん
久々のとり囲。
本日の一杯目は、雨後の月の超辛口。
本当に+14でドライ！なのにとても美味しい！！これは超おすすめ。
お酒のアテも忘れずに。
◎たたき胡瓜の梅水晶和え
◎とり皮ポン酢
原料：米、米麹
アルコール度：16
日本酒度：+１４
原料米：広島県八反錦
精米歩合：65％
じゅんさん
味が安定していて、スムース。
嫌がらない、飲みやすい、雑みがない。
吟醸は日常のお酒としては非常にスバラ
シイ。
流石、田酒の蔵元。美味しいよ。
アルコール分16度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）醸造アルコール
精米歩合 55%
製造年月 2025・04
じゅんさん
大好きなみむろ杉ですが、酒米に露葉風を使っているので、しっかりした味わいで、辛口なのに、少し甘い。。
これは新しい体験。
◆原材料名 米（国産）・米麹（国産米）
◆ 原料米 露葉風100%
◆精米歩合 60%
◆アルコール分 15度
じゅんさん
スッキリ辛口で頼んだのですが、少し開栓から時間が経っていたので、意外に芳醇な感じで後引きもしっかりめ。
美味しいお酒ですが、味のしっかりした料理と合わせたい。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合60%
アルコール分 15度