じゅんさん
焼酎蔵が造る日本酒。ふくよかな香りとコクのある味わい。口あたりでピリッと刺激が来るのが面白い。
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时间轴
じゅんさん
焼き鳥のお供にこのあきる野市の千代鶴、上撰。
このセレクション、渋いって。でも、鳥鍋に合う。
原材料 米、米麹、醸造アルコール
精米歩合 65%
使用米 国産米
アルコール度 15〜16%
酸度 1.2
日本酒度 +3
じゅんさん
本日の宴はこちらのにごり酒で。しぼりたては寒ブリと合わせてね、ということかな？焼き鳥屋さんなので無いんですがね💦
お米の香り。よし。オリが口中で残しつつ染みていく感じがとてもよい。
【使用米】山田錦100%
【精米歩合】70%
【アルコール分】 16度
じゅんさん
某外資系ホテルで仕入れた大阪のプレミアムなお酒を持ち込み、焼き鳥を食べる日。
どうやら海外のSAKE好きにウケているらしいです。見たことないお酒でしたが、しっかり旨みがあって、度数も高くて、辛口で上品。
さらりとした獺祭とは違う系統でまあ、美味しいです。
アルコール度数 18度
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 麹米 35％ 掛米 35％
日本酒度 -7
じゅんさん
瓶内二次発酵のスパークリングSAKE。
一回開けたら、全部飲まないといけないので、ボトル買いです。
うん、甘ーい微発砲スパークリング。
使用米：ヒノヒカリ100％
産地： 大分県
日本酒度： -19.9
酸度: 7.2
アルコール分：11.1%
じゅんさん
こちらも鍋に合う、辛口系純米。
あの、花浴陽の 埼玉県 南陽醸造さんから。
キレもあり、余韻に少し苦味が残るけど、嫌じゃない。品質高い。
■原料：米・米麹
■精米歩合：６０％
■度数：１6度
じゅんさん
次はスパッと辛口のゆきの美人。山田錦に六号酵母を使った、美味いと想像できるお酒。
果たしてそれはなかなかにキレの良い雑味のない、ドライなお酒でした。うーん、この日の鳥鍋によく合いました。
■原料米：山田錦
■精米歩合：55％
■使用酵母：6号酵母
■日本酒度 ＋12
■アルコール度 16度
じゅんさん
2年以上蔵内にて低温熟成の純米大吟醸。
香り高いと言うより、スッと入って来れるお酒。食中酒的な飲み心地。
原材料 : 金紋錦
精米歩合 : 麹45%、掛49%
アルール分 : 16%
じゅんさん
寫楽って、純米なのに果実香はしっかりあるし、米の旨みも感じる豊かな味わい。
すごく好きです。
精米歩合 60%
じゅんさん
〆のお鍋に ぬるはだ。
少しだけ温めて飲む、とても相性の良い長期熟成酒。
まろやかー
■原料米：山田錦 夢一献
■精米歩合：50％
■使用酵母：熊本9号系
■日本酒度：＋2
■酸度：1.6
■アルコール度：14
じゅんさん
最近は普通に飲むなら本丸の方が好きな十四代。こちらはお鍋と合わせて味が引き立ちます。
原材料 米、米麹
使用米 山田錦、愛山
アルコール度 15%
じゅんさん
話が弾む食中酒。
米の旨みで勝負している日本酒
原材料 五百万石7割 山田錦3割
精米歩合60%
アルコール度数 15度
日本酒度 +5
酸度 1.4
使用酵母 三重酵母ＭＫ-1
仕込水 宮川の伏流水
じゅんさん
ジパング。
名前の割には？フルーティー。
原材料 米、米麹、醸造アルコール
原料米 山田錦
精米歩合 40％
アルコール分 16度
じゅんさん
北海道産のきたしずくを、天然乳酸菌仕込みで醸したお酒。春に絞り、氷温貯蔵したもの。
いつものとり囲さんで最初に頂き、今回のメンツで最後まで何度もお代わりする事になったこの日のナンバーワン。
何度でも飲みたい、丸みのある酸味と旨みをサラッと味わえます。
使用米 北海道産きたしずく
精米歩合 60%
アルコール度数 14度
じゅんさん
記念すべき900チェックインは、私の殿堂入り！雨後の月の八反。
見かけより、ドライでスイスイ進みます。
本日は開栓してもらったので、そのフレッシュさもとても良いー！おかわり2合。
お世話になっている、とり囲さんでの900到達。さ！年末までに1,000いきましょう！
精米歩合 50%
アルコール分 16度
使用米 八反35号75%-山田錦24%
じゅんさん
いや、これはアセロラ。
原料米 出羽の里
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 −6〜−10
酸度 2.4〜2.6
アルコール 16.0%
じゅんさん
開栓した天美の黒天、特別純米生原酒。
ぴちぴちが最高の華やかで甘い美味しいお酒。
使用米 麹米：山田錦、
掛米：西都の雫・山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 15度
じゅんさん
10月の限定酒
Ｒ５ＢＹ（２０２４年）
しっかりとした旨みと上品さを兼ねたお酒。
あんまり知られてない？
原料米 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合 ６５％
酒母 山廃
熟成年数 １年未満（出荷時）
アルコール度 １６度
じゅんさん
口に含んだ時の果実香にやわらかな旨味が調和。とても飲みやすい。
精米歩合: 60%
アルコール分: 16度
原料米: 祝（京都府）
じゅんさん
この日最初の開栓は、宮城の宮寒梅 純米大吟醸！
華やかで、爽やかな飲みやすいお酒。
使用米・・・美山錦
精米歩合・・・45％
酸度・・・1.5
日本酒度・・・+3
アルコール度・・・16