じゅんさん
とろとろのお酒、蜜の味。こんなとろーりとしたお酒もたまには良いですね。うん、美味しい。
【２月にしぼった純生原酒を国の宝物である登録有形文化財の酒蔵で、低温でゆっくりと３００日間かけて熟成】
だって！
原料米 ひだほまれ
精米歩合 68%
アルコール分 19%
日本酒度 -2
酸度 1.5
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时间轴
じゅんさん
おそらく史上でもっとも高精白した出羽の里。38%で私の大好きな、無濾過生原酒。
この時期だけの限定酒。すっきりした甘さで美味い。
原料米 出羽の里(山形県産)
精米歩合 38%
酵母 山形酵母
日本酒度 -7
酸度 1.6
アルコール 16.6%
じゅんさん
いづみやさんの、今年の一杯目は、
春夏秋冬で限定酒が出る、雅山流の別誂。
穏やかな香りが上品だなあ。。新春！
原料米：山形県産 出羽の里
精米歩合：60％
Alc度数：14度
じゅんさん
佐賀のお酒だ東長。
際立った酸味も辛味もないのが逆に心地よい、グビグビいける、常用純米大吟醸！
これは、、、おすすめ！
日本酒度 ±0
酸 度 1.4
原料米 山田錦
精米歩合 50％
じゅんさん
度々訪れる、黒狐様の時間。
今年もやってまいりました。
寒菊よりもドライですが、香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすい。
美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +1.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.4
アルコール分 17.2度
じゅんさん
疲れた身体に、このピチピチがすごく効く。
まろやかで香り良い。
少し甘いが、スッキリ後味で嫌味なし。
とても良い！
使用米 : 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 : 50％
アルコール度数 : 16度
じゅんさん
最後にフルーティーだけどそこまで甘くない、バランスの取れた純米大吟醸。
佐賀のあずまちょう ムツゴロウ くろ
【アルコール】15度
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】50％
【酵母】SAWA-1
【日本酒度】±0
じゅんさん
今日はハロウィンでしたね！
最後は佐賀の天吹 秋に恋する純米。
ラベルがこの時期ならではのハロウィンバージョン！
スムースで飲みやすいやや辛。
このあとご飯なので、丁度良い！
■甘辛：辛口
■原料米：国産米
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：+3.0
■酸度：1.7
じゅんさん
見た事ない日本酒の瓶。1500ml
マスター曰く、「ワインに寄せてるね」
つまり、ワイン酵母。
で、実際飲んでみると、、、やば！
ワインです。かなりワイン。
これは凄い体験。単に大好きな味。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用酵母：ワイン酵母
アルコール分：14.8度
精米歩合：50%
使用酒米：群馬県産 若水100%
日本酒度 +5.0
酸度：1.4
アミノ酸度：0.8
じゅんさん
今日はもう疲れすぎたので、久々の角打ちへ。
一杯目は加賀鳶。
全量契約栽培米を使用
純米大吟醸を一切の火入れをせずに氷温熟成
へえ、、まるく柔らかな味わいが特徴の旨み
ゆず大根、合います。
精米歩合 50%
アルコール度16度
じゅんさん
２杯目がすこし甘めのまったりしたものだったので、辛口で〆。
李白のやまたのおろち 辛口純米。
スッキリ！！
【原料米】 五百万石
【精米歩合】 58%
【日本酒度】 +7
【酸度】 1.4
【アルコール度】 15%
じゅんさん
秋酒を開栓してもらいました。
ポン！ってなるのがなんとも良いね。
味は秋らしい熟した香りでほんのり甘い？
最初に飲めばよかったかな。
米の旨みあり、後味にほんの少し苦味がアクセント
■原料米：岐阜ハツシモ
■精米歩合：55%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-1.0
じゅんさん
久々のいづみやさんで、誠鏡のひやおろし。
食事を邪魔しない、呑みやすいお酒。
お供はゆず大根。
★原材料名：米、米麹
★度数：16度
★酸度：1.4
★日本酒度：-1
★使用米：広島県産米100％
★精米歩合：65％
じゅんさん
この前、とろりの舌触りと思っていたのですが、シラフで飲むと、かなりスッキリな食中酒にピッタリなお酒。
三杯目が合ってるよね！美味しいひやおろし！
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：50％
原料米：美山錦
酒度：+2.2
酸度：2
酵母：AK-1
じゅんさん
栄光富士のひやおろし純米大吟醸。
五百万石って、、淡麗なんだとすごく感じる！
ご飯に合わせたい純米大吟醸！
使用酒米：五百万石100％
酒米産地：新潟県産
精米歩合：50％
使用酵母：山形酵母
日本酒度：±0.0
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
アルコール分：17.1度
じゅんさん
飲みやすい。フレッシュで華やかな私好みの秋酒。
甲子はやっぱり良い。
アルコール分：16度
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合：58%
日本酒度：+0.2
使用米：麹・山田錦 / 掛・五百万石
じゅんさん
鮨酒会の最後は、コスパ最強の天の戸 吟泉。熱燗が良いらしいけど、この日は冷やです。
原料米 秋田県産米
特定名称： 純米酒
精米歩合：65%
アルコール度 : 15.5%
日本酒度 : +2.3
酸度 : 1.8
じゅんさん
大分ほろ酔いな鮨酒会、９杯目
天の戸 純米吟醸ひやおろし。
とろり、です。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：50％
原料米：美山錦
酒度：+2.2
酸度：2
酵母：AK-1
じゅんさん
鮨酒会 8杯目
まろやかなひやおろし、谷川岳。
うん、熟成感。
原料米： 五百万石
精米歩合： 65%
酵母： ---
アルコール： 15度
日本酒度： +8
酸度： 1.6
じゅんさん
鮨酒会7杯目。 もはや疲れてきましたが、ここいらで本醸造のお酒を飲んで、落ち着きましょくん
特定名称 特別純米
使用米 兵庫県特A地区産山田錦
精米歩合 70%
アルコール度数 16度